11/08/22 21:32:29.13 VplmKCdA0
邪道だけど塩サバでサバの味噌煮
生サバだと味がしみこむまで煮ないと美味しくないけど
塩サバは塩味しみてるから味噌ダレでぶわぁーっと煮立てる程度でいい
煮る前に霜降りして臭みと余分な塩味抜くのがミソ
その後はひたひたの水と酒としょうがスライスあとあればだし昆布5センチくらいで煮てあくとったら
砂糖、味噌、みりんを同量で溶いたものをだーっと入れて
好みの味＆とろみが出るまで煮る
ごぼうスライスとか長ネギを一緒に煮るとさらによし
11/08/22 21:32:29.13 VplmKCdA0
邪道だけど塩サバでサバの味噌煮
生サバだと味がしみこむまで煮ないと美味しくないけど
塩サバは塩味しみてるから味噌ダレでぶわぁーっと煮立てる程度でいい
煮る前に霜降りして臭みと余分な塩味抜くのがミソ
その後はひたひたの水と酒としょうがスライスあとあればだし昆布5センチくらいで煮てあくとったら
砂糖、味噌、みりんを同量で溶いたものをだーっと入れて
好みの味＆とろみが出るまで煮る
ごぼうスライスとか長ネギを一緒に煮るとさらによし