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パキスタン大使館でランチブッフェ 東京・麻布
世界の食卓 柏発グルメ探求の旅
東京・麻布にあるパキスタン大使館で開かれたチャリティーランチに行ってきました。
(パキスタン大使館、クラブ・パキスタンさん共催)
経費を除いた会費が震災の義捐金として寄付されました。
まず、主催者挨拶、そして駐日パキスタン特命全権大使ヌール・ムハマド・ジャドマニ閣下の
挨拶、イムティアーズ公使のパキスタンに関するプレゼンなどがあって昼過ぎからブッフェと
なりました。
大使専属シェフが腕をふるう料理はどれもリアルなパキスタンテイストです。
チキンコールマ
さすがはパキスタン大使館専属シェフ。私がパキスタンで「美味しい!」と思ったカレーの
味覚が10年ぶりに鮮明によみがえったような感覚に襲われました。
「あっ、この味だ～」ってな感じ。いやー感激です。
ロゴニーナーン
紋様入りのパキスタンのナーン。日本人が想像するナンというよりは日本人が慣れ親しん
でいるパンに近い感じです。また、独特の風味があります。
プラーオ
バスマティ米を使用したパキスタンのピラフです。しっかりスパイシーながら上品に仕上
がっています。パキスタン国旗の月と星がデザインされたパキスタン大使館の皿にも注目。
デーグ(Degh)というインド・パキスタンにある大鍋
50～100人分の料理を一気に作れて結婚式などの祭りでも活躍します。
デリーのカリームホテルの調理場にも並んでいますね。
マトンコールマ
パキスタンでマトンといえば羊ではなく山羊を指すことが多いです。