11/04/09 20:19:48.40 fZW4zVDV0
>>339
前々スレで、バターとチーズは大丈夫って話ありましたよね？
657 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2011/04/07(木) 16:43:58.63 ID:Htt/Md7K0 [5/17]
乳製品への移行割合。
バターにすることで97%除去、一番安全みたいよ。
残りは脱脂乳やホエーに残るので、こっちは危ない。
これは加工食品の原材料になるから追跡しづらいし。
URLﾘﾝｸ(www.rwmc.or.jp)
723 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2011/04/07(木) 17:34:20.60 ID:Htt/Md7K0 [8/17]
バターに次いで、脱脂乳から作ったカッテージチーズが
除去率93％となってます。
これは家でも作れるし（残存率高いホエーをしっかり抜くことを心がけるなら）
味は落ちるけど冷凍保存もできるよ。
796 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2011/04/07(木) 18:56:52.09 ID:Htt/Md7K0 [14/17]
バターとクリームではまたちょっと違います。
クリームの除去率は85%です。
クリームからバターとバターミルクを作るんですが
その時点で残存してるものが、ほとんどバターミルクの方へ行くので
バターの除去率が96％になります。
URLﾘﾝｸ(www.rwmc.or.jp)