【凸禁！】奥様が生温かく見守るﾌﾞﾛｸﾞ97【ﾆﾗﾆﾗ】 at MS

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194:可愛い奥様 11/04/03 11:23:26.09 iQtCUaO30 http://ameblo.jp/kashiwan/entry-10848445360.html ベンガル料理の定食（ボージ）　　　プージャー・町屋 世界の食卓 柏発グルメ探求の旅 町屋のインド（ベンガル）料理店プージャーが先週からボージ（ベンガルの定食）を 始めました。最近はベンガル料理に特化し、入口には「ナンはありません」と 張り紙をしてまで正しいインド・ベンガル料理を普及させようとする力の入れようです。 「インド人の主食はナン」という日本人の偏った固定観念を振り払うのは大変なことだと 思います。お店の評価も何故か「ナンが大きくて良かった！」等、ナンの大きさとモチモチ 加減に比例していることが多いようなので、商売するためには巨大なナンを置かざるを 得ないのですが、そこで敢えて「ナンは置いてない」と宣言するところに好感が持てます。 まるで天動説を否定したガリレオ・ガリレイの逸話のようで・・・ いや、ちょっと違うか。話が脱線したので本題へ。 さて、今回食べたのは「本日のボージ」￥1,600です。 尚、本文中のカタカナ表記はすべてベンガル語をベースにしているので 通常我々がインド料理屋で目にする北インドのヒンディー語ベースのメニュー表記と 全く違うものから、ちょっとだけ違うものまであります。 （例）バスマティー→バスモティ 一番上から時計回りに １．マングショ・ポスト（骨付きマトンのケシの実煮） ２．クムロ・チングリ（カボチャと海老の炒め煮） ３．ムグダル（ムング豆のスープ）やや甘め ４．バンダゴビ－　ミシュティー　ダルナ（キャベツのココナッツ漬け） １．はマトンとケシの実の組み合わせが新鮮。濃厚だが病みつきに。 ３．は甘め、４．は南インドのポリヤルっぽいがまた違う。 バスモティ米（バスマティー米のベンガル表記）にパポル、パイナップルのチャトゥニー お米は追加料金でベンガルのギー・バートに変更可能。（＋￥200） ５．お好きなカレー一品（チングリ・カリア）を選択 　　実にスパイシーな海老カレー。北インドとも南インドとも違う、奥深きベンガル料理。 　　（私の言うスパイシーとは「辛い」ではなく、スパイス感がほとばしることを指します） ６．ミシュティ・ドイ　　ベンガルのコクのあるヨーグルト （左）クムロ・チングリ （右）マングショ・ポスト

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