11/04/11 01:49:43.59 h0kjmALF0
>>160
あくまでも私が作る一例として。
だしを入れすぎではないですか？ だしを入れすぎると、卵が固まりにくくなる傾向が
あるように思います。
あとは、面倒くさいんですけど、あいているスペースには油を敷くこと。
わたしは、キッチンペーパーに油をしましているのをかたわらにおいています。
マーブルコーティングで焦げ付くことか信じられないので、火加減を上手にすること。
あと、一度に多くの卵液を入れないこと。
最低でも5回くらいに分けてください。
火加減は基本中火で、強いと思ったら鍋を火から離すのがいいと思います。