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■1泊2日香港週末旅行 2日目ランチ
九龍側の紅?駅近くにある帝苑酒店の地下２Fにある広東料理店、帝苑軒に
やってきました。お目当ては極上の焼きそば。
白雪龍皇炒麺 ロブスターと卵白の焼きそば
2003年香港料理大賞 焼きそば部門 最高金賞
ベースになっているのは庶民の味であるもやしと葱の焼きそばですが、そこに
プリプリのロブスターと卵白を加えることで華やかな一品へと昇華しています。
麺はややクリスピーで濃いめの味付け。だからこそロブスターとの相性抜群なのです。
（左）玉薯明蝦球 海老、タケノコ、雲南ハム、野菜の炒め物
果てしない中国料理の世界 どんどん新しい創作への挑戦が続きます。
（右）脆皮炸子鶏 クリスピーチキン
広東料理の定番。でも、こればかりは大衆食堂の味のほうが好き。
（左）家郷咸水角
具がモチモチした皮に包まれた点心 五香粉が香ります。
（右）お茶はここでも寿眉茶（サウメイ）を選びました。
（左）本日の糖水 今日は椰汁西米露（タピオカココナツ）でした。
（右）香港式カスタードタルト（蛋撻）
やっぱり焼きたてはサクッとして旨い。マカオ式との違いも楽しみたいですね。
1泊2日なのでこれを食べたら名残惜しいですが帰国です。空港へ急ぎましょう。
帝苑軒（広東料理）
ロイヤルガーデンホテルにある高級広東料理店
香港尖沙咀東部麼地道69号帝苑酒店地庫