11/02/11 13:38:10 6bFpi4P10
10月末から発注始めたとするならケースの発注が、在り合わせ間に合わせのモノしか無理。
普通のおせちメーカーなら半年前には企画にあわせた型を発注するもん。
ある意味特殊な食材も例年の発注実績がある上で3～4ヶ月前ぐらいには発注してるので
二月もないところで突然発注されても数が揃うとは限らない。
11/02/11 13:38:10 6bFpi4P10
10月末から発注始めたとするならケースの発注が、在り合わせ間に合わせのモノしか無理。
普通のおせちメーカーなら半年前には企画にあわせた型を発注するもん。
ある意味特殊な食材も例年の発注実績がある上で3～4ヶ月前ぐらいには発注してるので
二月もないところで突然発注されても数が揃うとは限らない。