10/12/01 11:03:10 am8cszu40
>>478
味噌煮は無理に片栗入れなくても、
味噌、味醂、少量の砂糖、水で溶いて煮からめれば糖分で照りが出るのにな。
安い中華屋だと肉も海老も片栗か重曹でごまかすから、その習慣なんだろう。
箸休めの大根くらいは柚子皮と米酢メインで、あっさりたっぷりさっぱり食べたい・・・。
10/12/01 11:03:10 am8cszu40
>>478
味噌煮は無理に片栗入れなくても、
味噌、味醂、少量の砂糖、水で溶いて煮からめれば糖分で照りが出るのにな。
安い中華屋だと肉も海老も片栗か重曹でごまかすから、その習慣なんだろう。
箸休めの大根くらいは柚子皮と米酢メインで、あっさりたっぷりさっぱり食べたい・・・。