10/10/12 10:54:39 S45vQX2p
>>645 どこの地域か分からないのでアドバイスのしようがない！
名古屋に来て一番気に入ったのが「山本屋の味噌煮込み」
あの堅い麺を自炊で再現しようと思ったんだけど、なかなかうまくいかない。
あの麺は塩を入れずに「小麦粉と水」だけで手打ちするってレシピサイトにあったから
先日自分で手打ちしてみたけど、実際に作ると麺が粘りがなさすぎて、茹でる前に
ぽきぽき折れちゃうんだよね
あの堅い麺は本当に自作するのが難しい
レシピ知ってる人がいたら教えてほしいな