11/06/17 20:06:17.06
>>866
フランスの食料品の流通システムは、
日本の食料品の流通システムにとても敵わないがな。
海外へ行った日本の料理人が苦労するのは、
食材の流通の悪さによる新鮮な魚介類の手に入り難さと質の高い軟水だ。
日本料理には、高品質な軟水が必要不可欠で、
水事情が悪いところでは日本料理は発達しない。
11/06/17 20:06:17.06
>>866
フランスの食料品の流通システムは、
日本の食料品の流通システムにとても敵わないがな。
海外へ行った日本の料理人が苦労するのは、
食材の流通の悪さによる新鮮な魚介類の手に入り難さと質の高い軟水だ。
日本料理には、高品質な軟水が必要不可欠で、
水事情が悪いところでは日本料理は発達しない。