11/04/24 18:40:45.23
＞ネタが悪い
まず、これが間違い。東京には最高の魚が集まってる。特に寿司屋は抜群だ。
赤身高級魚の代表、本マグロでも、白身高級魚の代表、鱸や鯛でも、東京が勝る。
貝類だって、北海道じゃ格落ちのえぞ鮑。
独特の地魚の魅力は認めるし、イカは北海道が上だが、
東京にネタで勝ってるわけじゃないぜ。北海道の魚介は大味で脂っぽすぎるしな。
それと、寿司ネタは鮮度がすべてじゃない。魚によるんだそんなこと。
白身高級魚は、逆に熟成が必要だからな。
北海道でなら、茹でたての蟹にかぶりつくとか、豪快にうに丼食うほうがいい。
寿司じゃ東京には勝てないよ。