11/09/20 01:53:19.30
>>374
>小麦粉で引き伸ばす方法が編み出された
いや、いわゆる「ルウ」の技法は外来でしょ
ソースポットにレードルで肉にかけてたスタイルを真似たのは日本だけど
とにかくトロミがコメのため、というのは詭弁と刷り込みと思い込みだよ。
11/09/20 01:53:19.30
>>374
>小麦粉で引き伸ばす方法が編み出された
いや、いわゆる「ルウ」の技法は外来でしょ
ソースポットにレードルで肉にかけてたスタイルを真似たのは日本だけど
とにかくトロミがコメのため、というのは詭弁と刷り込みと思い込みだよ。