10/11/29 17:19:13
カツオの叩きに万能ネギいっぱいかけてローストか揚げてあるニンニク乗せてマヨネーズとポン酢かけて食う！(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
428:もぐもぐ名無しさん
10/11/29 17:55:54
コハダも今は旬だね
品書きに酢があったら必ず注文する
429:もぐもぐ名無しさん
10/11/29 22:00:16
>>427
うまそうじゃないか。ニンニクは生より揚げたほうがいいのかな？
430:もぐもぐ名無しさん
10/11/30 01:28:34
>>429
生より揚げたやつのが合う
揚げた物もローストしてある物も市販されてるから俺はそれを使ってるよ！まじｳﾏ-(ﾟдﾟ)
431:もぐもぐ名無しさん
10/11/30 23:12:21
これからの季節は前に出てた鍋焼きうどんみたいに
汁物に刺身いれて食ったほうがうまい。
432:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 14:27:12
刺身に火を通すのもありだな うまそう
433:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 15:29:37
刺身のしゃぶしゃぶうまいよ
434:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 16:13:21
刺身を天ぷらにするとうまいよ。
薄衣が固まったらすぐ引き上げてすぐ食う。
熱くなってるけど中心がギリギリ生ぐらい。
435:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 16:53:54
>>431-434
だが意外と苦手なやつも多いんだよね
刺身でご飯食べるとうまい、と書くとわりと反発されることもある。
寿司はいいが刺身でご飯を食べると刺身がぬるくなるからいやなんだって。
436:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 17:52:46
火を通した時点で刺身じゃないからおＫ
437:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 19:06:08
イナダを買って来たんだけど、刺し身用の包丁がない。
パン切り包丁でも切れるんでしょうか
438: [―{}@{}@{}-] もぐもぐ名無しさん
10/12/01 19:23:33
>>435
温い造りか。愛人に刺身を口移しで食べさせてもらうとう昔のオノロケばなし
にそういうのがあった。俺も愛人（偽物。有料）で試してみたがエロマズイ。
やっぱりご飯と刺身がうまいと思う。
439:もぐもぐ名無しさん
10/12/01 19:30:06
>>438
口移しでサシミ、というと阿部定を思い出す。
チンコだかマンコにサシミ付けて食べて、「あんたの味がする」とかナントカ
440:もぐもぐ名無しさん
10/12/02 13:25:28
>>434
どんな魚が向いてますか？
441:もぐもぐ名無しさん
10/12/02 17:35:18
>>437
ギザギザつきのやつだと難しいかも
普通の包丁とかペティナイフで捌ける
442:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 03:34:43
鯛は熱通してもうまい
443:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 16:01:20
それって鯛焼きじゃね
444:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 22:25:01
刺身スレで包丁の話題が出るとは嬉しい。
おれは魚用にはアジ切りくらいしか持ってないが、ブリや大きめのカツオを捌ける刃渡りの包丁は欲しいと思う。
漁師のおっさんは大抵アジ切りを持ってるが、それで結構大きな魚を捌くのには驚く。
445:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 22:59:42
柳刃カッコイイ
446:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 23:02:19
12～13ｃｍの小出刃、27ｃｍ級の出刃、タコ引き（刺身包丁）があれば、大概はおｋ。
ブリでも捌ける。
447:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 23:22:27
出刃と刺身包丁はあった方がいい
448:もぐもぐ名無しさん
10/12/03 23:26:29
包丁持つなら手入れ用に砥石も欲しい。
449:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 00:59:17
実家では出刃と柳刄を使うけど、
自宅アパートでは万能包丁だな
鯖・フクラギ・鰹くらいまでなら何とかなる
450:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 01:44:11
博多もんとしては鰤さばけんとな
451:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 01:53:25
ご飯と刺身ダメな人がいるとは。
オレは人肌とは言わないが室温？っていう
のか？冷えてない刺身が好きだ。
冷蔵庫から出したてみたいなのは嫌だな。
452:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 09:07:48
ああー
俺も
冷えひえじゃなくて、室温くらいのが好き
453:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 17:07:57
白身や青魚は冷えてるほうがよくない？
454:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 17:10:11
ああ
455:もぐもぐ名無しさん
10/12/04 22:17:23
赤 室温
白 室温
青 やや冷え
456:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 02:20:15
へしこの切身
457:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 05:06:28
鮎の刺身を食べてみたい
458:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 10:30:21
サーモンは冷たいのがおいしい
459:A
10/12/05 11:10:18
ｽﾚﾘﾝｸ(mass板)l50 マスコミ板
URLﾘﾝｸ(toki.2ch.net) オカルト板
URLﾘﾝｸ(toki.2ch.net) オカルト板
タイトル「マスゴミやらせ常習化」
URLﾘﾝｸ(kamome.2ch.net)
タイトル「喪女は知的障害」
前に話してた衝撃の結末だよ～ｗ○○○○の答えも
わかるよ～☆（＾＾）
あの人達が本当に消えちゃう激ヤバ情報だよー（＾＾）
詳しくは上のアドレスを押して見てね（＾＾）
本当にあった怖い話・・・・・ジャーン・・・・・・
460:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 12:34:06
>>458 山女の背ごしならうまいが鮎は生で食べられるのか？
461:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 12:35:07
いや、アユも普通に背ごしあるし・・・
462:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 20:36:23
>>460
ヤマメうまいのか、川魚はちょっと敬遠気味だったけど興味わいてきた
463:もぐもぐ名無しさん
10/12/05 21:27:27
山奥の温泉で食った
今まで泳いでたやつ
酢をかけただけだがうまかった
464:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 00:09:26
鮎の背ゴシ、いいな
うちじゃソロバンって言ってた
背骨ごと輪切った身がソロバン玉っぽいかららしい
465:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 00:26:46
鮎のせご食った奴らは
寄生虫覚悟してるんだろうな。
466:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 02:53:48
十和田湖で養殖されてるヒメマスは安心なのかな？
背越しにするなら鮎より美味いかも。
467:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 05:34:06
岩魚のなめろうもうまいらしい
468:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 08:37:01
ふーん
最近は淡水魚の刺身、みんな平気なんだねー
自分は465と同様、怖くて食べられないや
469: [―{}@{}@{}-] もぐもぐ名無しさん
10/12/06 10:52:17
淡水魚の刺身は食べ慣れないとだめなのかも知れない。
湯布院で鯉の洗い食べたけどあまりうまく感じられなかった。
470:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 13:22:45
北大路魯山人:Wikipediaより抜粋。
肝吸虫は､魯山人の好んだﾀﾆｼから寄生したとする論説もあるが､肝吸虫の第一中間宿主となるﾏﾒﾀﾆｼは人間の食用にならず､なおか
つﾋﾄへの感染は第二中間宿主のｺｲ科魚類の生食から起こることから､別の感染経路と推定されている｡
471:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 14:43:48
>>468
おれが子供の頃はスーパーで鯉の洗いとか売ってたよ。
コリコリして美味かった。胃腸も肝臓も別に何ともない。
472:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 21:41:08
鯉のあらい
いいねえ
473:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 21:45:23
もくずがにが一番
カステラ二番
474:もぐもぐ名無しさん
10/12/06 23:07:46
カステラ？ あの黄色いふわふわの？
475:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 00:06:17
蟹なら竹崎蟹
476:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 00:11:47
イルカの刺身食ってみたい。
477:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 01:18:38
海原雄山
478:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 01:25:58
てっさの大皿のを一人で食いたい
479:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 01:56:52
生食用の川魚って養殖で虫が付かないように育ててるんじゃないのか？
480:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 15:42:46
>>478
長嶋さんが元祖ってホント？
481:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 18:42:01
ふぐ刺しってそこまで美味しいもんでもない
482:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 21:04:27
>>476
超まずい
483:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 21:42:12
>>479
最近のはね。
でも釣魚を拵えちゃうのも多いからなかなかｗ
484:もぐもぐ名無しさん
10/12/07 22:15:11
ふぐは鍋にしてダシとるほうがうまいな。
皮は細切りで湯がいて酒のアテにする。
485:もぐもぐ名無しさん
10/12/08 10:42:13
道場がどっかの田舎宿で「天然鮎のそろばん」ての食ってたな。
生の鮎をブツ切りにしたやつらしいが、あれは美味そうだった。
486: [―{}@{}@{}-] もぐもぐ名無しさん
10/12/08 16:45:14
>>485
見た目きれいだけど、これうまいのかなあ。
盛り付けが下手だとたんなる輪切りの生魚という感じで
ゲテモノになりそうだけど。
487:もぐもぐ名無しさん
10/12/08 21:00:28
つまり、盛り付けの素晴らしさを遠回しに褒めてるのか
造りは盛りの綺麗さで美味さがかなり変わるよね
(素材に関しては勿論だけど)
488:もぐもぐ名無しさん
10/12/08 21:37:14
要は背越しだろ？
さんざん既出。
何を今更・・・
489:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 05:38:06
>>488
違うよ バーカｗ
490:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 11:27:15
雄鮭の鼻曲がりっての？
あれの頭部を輪切りにして酢漬けにしたやつ。
品名忘れた。
美味いかどうかは人それぞれだろうがおれは好きだな。
491:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 15:21:44
寒ぶり最高
492:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 18:56:05
>>413
穴子重を頼めばいいよ、無ければ穴子をうな重みたいにしてくれますか？
そう聞けば大抵はやってくれると思うがな
493:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 18:59:49
>>396
刺身の場合はブリよりイナダの方がうまいよ
ブリだと油っぽすぎる、逆に照り焼きの場合はブリ圧勝
イナダだとパサパサ、イナダは加熱するなら塩焼きがいいよ
494:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 20:13:18
>>490
氷頭なますのことか？
めふんとか鮭は美味いとこが多いよな
495:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 20:37:34
色々ある中でのイナダは好きだけど、養殖でもブリのがいいな俺。
カンパチが一番好きだけど。
496:もぐもぐ名無しさん
10/12/09 20:52:52
ブリの一歩手前ぐらいが好きだわ
ワラサだったっけ？
497:関西おでかけパススレの１ ◆4OMtX3DjNI
10/12/10 01:36:40
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
昨夜の私のメニューですが、いかがでしょうか？
498:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 01:36:50
ハマチうまい
499:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 04:38:16
>>497
しょぼいです
500:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 05:34:18
醤油入れすぎ
501:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 07:08:39
このマルチのコテでぐぐったら・・・
触らない方が良いのかも。
502:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 17:48:43
お刺身に罪はない
503:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 20:36:44
寒ブリ50センチ台が1300円
明日も有ったら買う。
504:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 21:47:35
ブリ安いよな
3枚におろしても意外に食べごたえがある
505:もぐもぐ名無しさん
10/12/10 23:04:45
今週一週間で5回ほどブリ刺し食ったわｗ
ほんとうまいよなあ
506:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 01:23:05
フグ刺し食いたいが勇気がない。
フグの旨さを賛美する本や雑誌の記事を読んで食べて見たい
と思う気持ちは高まっているのに・・・お金はあるのに
食べることが出来ない。
スーパーで売ってる安いのでいいから食べてみたいと
思っているけどダメ。いざ買おうと思っても手が出ない。
実物を目の前にするとフグ毒にやられる恐怖がこみ上げて
くる。フグ中毒は口の周りの痺れに始まり、体の自由が奪われ
呼吸筋の麻痺に至って死亡するらしい。意識がある状態で
体が次第に麻痺してゆき、呼吸困難になって死んでゆく。
あれを食ったらそうなるのかと思うと体が震える。
思い切って買うだけ買ってみようと思ったことがあるが買い物
カゴに入れることが出来なかった。
フグの味に憧れだけが強くなってゆく。
507:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 01:32:33
人工呼吸器買えば？
508:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 02:12:12
>>506
死亡までいくのは稀じゃね？
養殖の無毒化されたふぐ食べれば？
509:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 03:55:44
>>506
一生食わなければいいだけ
510:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 04:18:47
>>506
そこまで期待して食うとがっかりするよ
511:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 05:41:42
河豚刺は一回食べたけど味の強さはなかったな。
ＴＶでうまいと陶酔するレポーターを見るたびうさん臭く見える。
鍋のシメ雑炊はうまかった。
刺身としては旬のイセギとか寒グレがまだ好きだ。
512:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 07:37:22
味は河豚よりカワハギのが上
513:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 14:26:00
ふぐは他の魚とたしかに違うよな。うまい刺身は他にもいっぱい
あるけど、ちょっとふぐの代替はきかない感じ。
514:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 15:20:19
お刺身じゃないからスレチかな
東北出身の親がすじこ好きで、
小さい頃からホカホカご飯にテキトーに切ったすじこを乗せて食べてきたんだけど、
先日立ち読みした本にすじこのばらし方載ってた
すじこそのまま食べるのってもしかして本当は邪道？野性的？
いくらより安いからって理由だとは思うけど乗せて食べるにはいくらじゃもう物足りない体だよ
515:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 15:53:56
>>514
普通だろ。
コンビニのおにぎりもほぐしてないし。
昨日見たブリを買おうとしたら、三枚おろしはしてくれないらしい。
今度包丁を買ってから買う。
516:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 16:24:15
>>515
すじこのおにぎりがあるんだ！？
あのくっついたブチブチいわせながら食べるのがおいしいのにーと思ってたとこだった
ちと安心したーありがと
鰤のお刺身って食べたことないかも
おいしそう
517:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 16:39:12
>>515
15センチくらいのペティーでも捌けるよ
白紙2号の7寸出刃持ってるけどほとんど出番無しだわ
518:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 16:46:41
>>514-517
お前らスレ違杉だろ。
おにぎりスレにでも書く内容だ。
このスレは刺身について語る場所だ。非常に不愉快だ。
あり得ない暴挙だと思うよ本当に。他人の迷惑とか考えないの？
お前ら今すぐに削除依頼出して来いよ。
519:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 17:34:36
>>518
（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ
>>506
シロサバフグは無毒だったはず
520:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 18:24:39
>>516
すじこはおにぎりの人気有る具材です。
>>517
家の包丁は切れ味に心配が有ります。
魚専用は刃渡りの短いアジ切りしか無い。
大きめのカツオやブリが捌ける包丁は欲しいところ。
確かに使う機会は少ないかもしれないけど。
521:もぐもぐ名無しさん
10/12/11 18:46:09
筋子でめしをかっくらう快楽は、いい日本酒でうまいマグロの刺身を食う時と同格といえる。
522:もぐもぐ名無しさん
10/12/12 18:02:44
>>521
よだれ出る
523:もぐもぐ名無しさん
10/12/12 18:30:54
寒ブリの季節だな
524:もぐもぐ名無しさん
10/12/12 20:45:35
>>523
今年は豊漁らしいね
逆に牡蠣やらホタテやらがダメらしいが
525:もぐもぐ名無しさん
10/12/12 22:18:56
筋子、と筋子の醤油漬けは違うんだよ・・・
後者も筋子と略されるのがめんどくさい話しなんだけど。
526:もぐもぐ名無しさん
10/12/12 22:31:02
節子に見えた
節子、それ筋子やない。いくらや！
527:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 01:36:35
>>526
おもしろいおもしろい
あ～あっと
528:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 03:36:36
さーしーみー
529:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 03:47:41
すじこって生理の時にたまに出る血の塊に似てる
530:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 03:50:35
私の経血の塊にはまったく似ていないが
531:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 04:01:02
やめろーやめてくれー
532:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 04:05:55
すまん
だが>>529あまりに奇妙な塊具合なら婦人病も視野に入れてね
いろんな塊見てきたが、筋子に似たのはなかったから
533:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 04:30:02
スジコが食えなくなるーwwww
534:もぐもぐ名無しさん
10/12/13 06:24:07
それでも食う
535:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 03:11:39
カニうま
536:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 10:35:33
年末年始になると、冷凍のイカタコやマグロサーモン、養殖魚ばかりでつまんない
537:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 14:57:47
>>536
538:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 14:58:53
>>536
ブリがあるじゃないか
539:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 16:49:58
イカが安かった
刺身 天ぷらにするぞもし
540:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 18:20:56
>>536
市場が休みなんだから仕方ない
保存のきく真空のフィレか冷凍しかない
541:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 21:46:31
>>538
寒ブリは美味しいけど、一切れか二切れで充分かな
個人的嗜好だけど、脂がキツいのは苦手なんだよね
542:もぐもぐ名無しさん
10/12/14 21:59:13
>>536
ヒラマサやネイリなら日持ちがするので丸で買っとけ。
543:もぐもぐ名無しさん
10/12/15 10:57:09
今年は去年の40倍もイカがとれたらしいね。去年があまりに少なかったのか、不思議だ。
544:名無しさん
10/12/15 11:04:46
取りすぎてはいかんな
545:もぐもぐ名無しさん
10/12/15 15:39:48
猛暑のさい北方に逃げたイカ群が大挙して下がってきたらしいと学者の弁。
546:もぐもぐ名無しさん
10/12/15 16:26:25
>>545
博識乙
547:もぐもぐ名無しさん
10/12/15 16:40:24
新鮮なブリの油はおいしい
548:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 04:46:43
イカ祭
549:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 07:53:49
愛媛の民宿で食べた鯖の刺身が激ウマだった
マグロよりブリより美味いわ
550:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 12:37:58
いか職人
551:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 12:44:20
雪で買い物無理そう
冷凍庫にキープのサーモンをルイベにしよう
552:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 14:31:32
鯖の刺身うまいな
553:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 18:24:03
中っても鯖の刺身はやめられない
554:もぐもぐ名無しさん
10/12/16 23:14:28
鯖は醤油に漬けて胡麻かけて山葵と茶漬けにしてもうまい
555:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:12:09
鯖の刺身ね
秋から冬にかけてはほぼ間違いなくアニサキスが
入ってるそうですね・・・
捌くときにそいつらを確実に除去しなきゃならない。
その作業した後に生で食う気によくなれるなと思う。
素直に焼いて食べればいいのに。
556:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:22:11
>>555
アニサキスは魚が生きているうちは内臓に寄生してて、魚が死ぬと筋肉の中に移動する
本当に新鮮な鯖なら身肉にはアニサキスは殆どいない
557:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:26:50
>>556
「本当に新鮮なら」だろ？アニたんは内蔵痛んで
きたなーって感じたら肉に移動するんで鯖が死んで
からどのくらいで肉に移るかはアニたん次第。
鯖買ってきて捌くならギャンブルだね。
558:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:29:27
>>555
最悪死ぬのを覚悟で食べてますが何か？
559:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:35:31
また、この話題か・・・
九州では普通にスーパーで鯖の刺身売ってるし刺身用の鯖も売ってるんだよ
長年中ったことないし回りに中った人も知らない
そもそも中るか中らないかはギャンブルとかいうならスーパーで普通に売らないからｗ
他の地方は一部を除いて刺身用は売ってないと思うけど
南に生で食べる習慣の地域が多いから海温も関係有るのかな
560:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:43:54
>>557
新鮮じゃない鯖を刺身で食うとか無いだろJK
561:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:55:33
>>559
九州の人たちはアニサキスに食われても
気づかないと聞いたことがある。本州の人は
食われたら症状がでるからアニサキスが
入った生肉は食えないんだ。
562:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 00:58:21
>>561
おいおいｗ
563:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:01:41
>>561
あ、そうそう関東でも鯖の刺身食えるよ
売ってるところも有るし料理屋でも食える
数は少ないけどね
前、スーパーで九州フェアやってた時、鯖の刺身も売ってた
ちなみに長崎産って書いてたな
564:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:06:08
刺身用は一度低温で一定時間以上冷凍してるんじゃないかなぁ・・・
内臓がシャーベットだった事があるわ
565:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:07:57
>>563
売ってる店はあるだろうけど少ないでしょ？
リスクもあるし鮮度が高い内加工しないと
いけないからだ。内蔵にいるアニサキスが
身にうつったら駄目だからね。
九州みたいには行かない。
本州と島では少し人種が違うってのもあるよね。
566:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:09:00
冷凍はしてないよ
疑問に思って前に尋ねたことあるんだけど笑われた
567:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:11:21
>>565
人種って・・・釣り？バカ？
沖縄ならともかく・・・お前さん一度人種が違うか行って見て来いよｗ
568:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:14:35
>>566
誰に聞いたの？
スーパーの店員とかじゃないよね？
バイヤーか仕入先の人に聞いたの？
569:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:18:14
>>568
魚屋の親父
570:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:20:26
アニーよりヒスタミンが問題だろ、鯖の刺身は。
571:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:21:10
食べる習慣と、鮮度の問題だろうね。
検索すれば、刺身関連結構出るよ。
例えば、URLﾘﾝｸ(www.j-cast.com)
ここで、訳の分からないこと言ってる人は少しは検索してみようね。
572:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:22:41
>>569
その魚屋のは生かもしれないけどスーパーには冷凍したのは無いかねぇ
573:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:24:19
それは全部スーパー回れと？ｗ
がんばって君が調べたら？
574:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:26:15
アニサキスなんてイナダやイカにもいる。
スーパーの裏なんてもう・・・
575:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 01:37:17
>>573
そのウマそうな鯖売ってる店教えてほしいなぁ
もし近くに行ったら鯖買ってみたい
576:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 05:03:06
>>568
バカな奴ｗ
577:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 09:46:20
出世ウホφ ★ ：2010/02/17(水) 20:55:35 ID:???0 (1 回発言)
県は１５日、福井市下馬３の飲食店「四季食彩 萩」で調理されたサバずしを食べた東京都在住の男性（３９）が
腹痛など食中毒の症状を訴え、患者の胃から寄生虫のアニサキスが検出された、と発表した。
同虫による食中毒の報告が９９年に義務づけられて以降、県内での発生は初。
男性は快方に向かっている。県は１６日まで同店を営業停止処分にした。【大久保陽一】
食中毒：東京の男性、サバずしで症状 胃から寄生虫検出－－福井 ／福井
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
578:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 09:57:28
極上トロさば刺身
家庭ではなかなか食べられないさばのお刺身も、真空・冷凍によるアニサキスの完全死滅で安心していただけます。
脂がのったお刺身は、まるでトロのよう！
URLﾘﾝｸ(www.sukikuru.net)
579: [―{}@{}@{}-] もぐもぐ名無しさん
10/12/17 12:47:01
落語の地獄百景亡者の戯れにサバの刺身で中って死んだ男が出てくる。
サバに中って死ぬとは心残りが多いだろうと聞かれた答えが、
「水屋にしまっておいた残りの半身を食べてから死ねば良かった」
食べたことないけど、それほどうまいのかと感心したよ。
580:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 15:21:57
博多だから超新鮮な鯖がスーパーでも手に入るんだぜ
581:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 15:45:38
>>580
素直に羨ましい
582:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 16:43:40
博多の居酒屋で鰺の活き作り600円で残りはから揚げに
イカの活き作り千円で残りは天ぷらに
583:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 17:45:15
>>580
一年中ある？
584:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 19:47:19
刺身用なら晩秋から冬場がオススメ
585:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 20:37:33
あんこうの刺身って食べたことある人いますか？
飲み屋でぷるんぷるんしておいしいねーとか話を
耳にしたんですが。
586:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 23:31:35
>>582
九州だと街の居酒屋にもでかい生簀が割と普通にあるよね
俺は長崎だけど、正月帰省したら腹一杯イカを食べるんだ･･･
587:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 23:37:38
>>586
皿うどんとちゃんぽんどちらがオススメですか
588:もぐもぐ名無しさん
10/12/17 23:44:52
>>587
ちゃんぽんの方が大抵美味い。
皿うどんは揚げ麺嫌いな人もいるしな。
パリパリの麺にあんかけはバランス悪いと
俺は思う。
589:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 00:53:25
>>587
個人的にはちゃんぽんだがこのスレ的には両方勧めない
そんなもんを食う金と胃があったらヒラス（ヒラマサの九州名）の刺身を食うのだ
590:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 08:15:09
カンパチもうまい
591:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 14:12:28
ヒラマサ薄切りに葱とポン酒かけるとうまい
592:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 15:38:39
>>591
まじか！？ 煮切った酒？ 塩分なしでうまいのか？
593:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 19:56:14
薄切りを大皿に並べて葱とポン酢だった
594:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 20:31:23
河豚皮の湯びきうめえええええ
595:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 20:35:33
カワハギ＆肝刺うめえええええ
596:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 21:20:44
タイラギのヒモうめえ
597:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 21:22:52
>>596
うらやましい。諫早湾干拓されてから全く見かけないわ
598:もぐもぐ名無しさん
10/12/18 21:38:58
安くてうまい
599:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 08:52:38
砂肝の刺身うますぎ
600:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 10:49:55
先生から鯨の尾の刺身がうまいと聞きました
601:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 11:06:38
高い
602:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 12:00:34
ひらの刺身ぼっけーうめー
603:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 13:23:14
九州だけじゃないけどな別に他のところでも美味しいのとれる場所はあるよ
604:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 14:54:09
刺身食いたくなって来た
魚問屋直営の海鮮居酒屋行ってくる
605:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 16:35:52
いってらっしゃいませ 報告待ってます
606:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 17:20:31
サーモンのハラスで酒
607:604
10/12/19 18:02:42
カサゴの刺身と貝盛り合わせ(赤貝、平貝、つぶ貝、とり貝)食べたよ
カサゴってあまり季節による差がないみたい、まあ美味かったけど
608:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 18:30:06
アラの刺身ってたいしたことない
609:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 22:18:15
さっき鱈の刺身食った。
とてつもなく美味かったわｗ
610:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 22:27:21
俺はマグロ、カンパチ、鯛
マグロ赤身の酸味うますぎ
611:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 22:31:25
今日、鶏の刺身食った。
俺が今日食った鶏は死の間際まで必死に生きようと
抵抗していた。首を切られるまでまさに死に物狂い
だった。首を切り裂かれる時、屠殺者の手にを押し
戻そうとした足が目に焼き付いている。
鶏刺しはポン酢で頂いた。結構あっさりしていた。
その後に食べた鶏鍋にもあの鶏の肉が入っていたはずだ。
612:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 23:12:31
ずっとびんちょうマグロって思ってたけど、ビンナガマグロが正解らしいね・・・
613:もぐもぐ名無しさん
10/12/19 23:56:31
市場の人間も魚屋もビンチョウって呼ぶことが多い気が。
ＴＶとかではテロップ出す関係でビンナガと言う。
でもどっちでもいいｗ
614:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 00:02:59
トンボとも言う
615:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 01:40:59
>>607
貝盛り合わせうまそー
616:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 02:03:33
冬はやっぱり寒ブリの刺身を食わなきゃ嘘だろう
617:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 05:49:26
ブリ刺身って人間の肌にそっくり
キメの細かさとか
618:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 07:46:45
冬は寒ブリと胡麻鯖だな
619:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 15:22:16
寒ブリさんが好きです
でもヒラメさんのエンガワがもっと好きです
620:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 18:55:43
オコゼの薄づくりもうまい
621:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 18:58:45
>>607
貝の刺身の盛り合わせうまそう。うらやましい。
622:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 19:15:32
冬は鯖と鰤
623:もぐもぐ名無しさん
10/12/20 21:40:38
昆布〆した白身魚の刺身食いてぇ
624:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 01:03:53
>>503
それはブリじゃない。ワラサorハマチだ。
625:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 03:14:47
かきうめー
626:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 06:39:41
鮑食べたい
627:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 11:31:23
鯛うまい
628:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 18:30:00
寒ブリの登場回数が増えてきたな
629:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 20:19:24
てＳ
630:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 20:21:20
やっぱサーモンだなぁ。トロサーモンうめぇ
631:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 20:58:15
鶏とかのレスがあるけど獣肉の刺身も旨いな。
馬刺しとか旨いわ。
鍋なんかの前菜みたいに出て来るのが好きだわ。
632:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 21:12:38
たしかに馬刺しは美味い。
牛と違って舌に溶け込むようなクセが無さが魅力だね。
633:もぐもぐ名無しさん
10/12/21 23:19:13
馬刺し食ってるといかにも肉を食ってるって感覚がして気持ちいい
634:もぐもぐ名無しさん
10/12/22 00:15:39
>>631
>>632
>>633
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( ヽ :::(__)..:: } ＜・・・で？
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635:もぐもぐ名無しさん
10/12/22 07:19:14
>>633
エロいッスね
636:もぐもぐ名無しさん
10/12/22 15:32:04
あたしはつぶとサーモン！
回転寿司行ったらこればっかり食べてるなぁ
637:もぐもぐ名無しさん
10/12/22 19:09:48
サーモンは安いしうまいな
638:もぐもぐ名無しさん
10/12/23 04:16:01
でもオニスラつけないとたまに臭い
639:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 03:53:09
カニ刺し
640:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 05:21:11
サーモンは山葵いっぱいつけるな
641:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 13:59:25
関東は正月も大多数の家はマグロやカツオなの？
642:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 18:07:07
頭狂人はフナかﾄﾞｼﾞｮｳだろw
643:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 18:08:36
博多は玄界灘の活きのいい魚介類いっぱいだあ
644:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 19:34:02
ププｯ
刺身刺身って連呼してるけど、本当に刺身のうまさをわかってるの＞ＡＬＬ
大体この時期市場はお休みですよ。（開いてても、漁師さんが里帰りや親戚の集まりで年末年始は魚がない。あっても解凍か養殖）
なのにやれ正月だやれお祝いだ、刺身もってこーい、なんていったって、どこに刺身があるの？
年末年始は刺身食う時期じゃないいよ。
利口な奴は今は待つ時期。じっと待つ時期。魚がおいしくなるまで。
どうしても、正月は酒と魚だーい！って人は昔の日本人がしてきたように、塩辛や保存食を食べるべき
一歩先行くこの俺は来年の初荷まではもう食い収めだよ。このスレもそれまで止まってることを祈るよ。
間違っても正月１日に「今日はマグロの刺身（去年とれた解凍ものバチマグロ）食べたよ！おいしかったよ！」なんてレスがないことを祈るよｗｗ
645:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 19:44:36
>>644
,.,.,.,.,.,.,.,.,__
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646:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 20:04:46
正月の魚は自前で釣りにいくのが恒例。
日曜日に真鯛五目の船のってくる。
647:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 20:58:12
さわらの刺身ぼっけーうめー
648:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 20:58:51
>>646
それならよし！
649:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 21:08:01
正月は刺身を食う時期じゃないとかレスがあるけど
正月に限らず店で売ってる刺身は冷凍か養殖だろ？
今は冷凍・解凍技術が発達してるんだし、冷凍や養殖を
旨いと感じてもおかしくはない。食べたい時に食べられる
環境になったことに感謝しろよ。
650:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 21:44:00
だいたい獲れたてが美味いかどうかは魚によって変わるし。
マグロとか特にな。
651:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 21:54:12
軒に吊って目に蛆が湧いた頃が美味いって話もあるしな。
新鮮でなければ美味くないって一概に言えないよな。
652:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 21:58:11
トロサーモンうめぇ
あー鮭児食ってみーてな
653:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 22:10:05
買えばいいじゃん。高くても10万くらいだろ。
654:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 22:41:27
鮃の縁側うます
655:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 22:57:25
みんなはお酒と刺身？それともご飯と刺身ですか？
656:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 23:22:41
白ワイン
657:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 23:37:29
>>655
最近知った楽しみ。
酒を飲んだ後に、鯛の薄造りを
卵かけご飯にいれて食う。
658:もぐもぐ名無しさん
10/12/24 23:41:29
このスレはごく普通の人がいないのが困るね
659:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 04:26:04
柚子胡椒風味のカルパッチョうまうまやねん㌔
660:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 12:58:30
>>655
冷と刺身
661:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 14:34:52
週に一回はマグロの刺身食う。冷凍じゃないやつ。
贅沢かな。
662:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 19:54:30
マグロ食っただけで贅沢とかどんな貧しい生活だよｗ
663:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 19:55:48
↑ちょっとは空気よめよ＾＾
664:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 22:44:33
気分的に贅沢になれるならよかろうさ
自分はカツオ好きなんで一サク全部食うのが贅沢っちゃあ贅沢かなｗ
665:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 23:01:28
ボラの刺身ぼっけーうめー
666:もぐもぐ名無しさん
10/12/25 23:21:48
美味しんぼで出てた塩味付けの鰹のたたきはうまいのかな
食べたことある人います？
667:もぐもぐ名無しさん
10/12/26 00:09:37
今夜はシコイワシの刺身で一献
明日からってもう今日か
お魚売り場もガラリと正月モードですね
668:もぐもぐ名無しさん
10/12/26 01:07:30
そやな
669:もぐもぐ名無しさん
10/12/26 07:42:26
行きつけの刺身居酒屋でカマトロの刺身とカワハギとイワシの刺身食った
しばらく刺身はいい・・・・
670:もぐもぐ名無しさん
10/12/26 11:17:38
しばらくレスはいい・・・・
671:もぐもぐ名無しさん
10/12/26 11:26:56
冬なのでブリを買いに行ったがいいものがない
住居地が変わると手に入る魚も変わるねえ
672:もぐもぐ名無しさん
10/12/26 14:17:33
一番好きなのは、キンメの刺身。
下田で食って感動した。
673:もぐもぐ名無しさん
10/12/27 00:12:46
へぇ
674:もぐもぐ名無しさん
10/12/27 02:03:42
赤い皮が綺麗
675:もぐもぐ名無しさん
10/12/27 07:47:31
オコゼの薄づくりがうまい
676:もぐもぐ名無しさん
10/12/27 07:52:07
冷凍本マグロ買ってくっかな
677:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 07:25:49
鰤うますぎ
678:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 07:32:16
鰤なあ、美味いんだけど出世魚で名前が変わる上に地域でも名前が変わるので
一口食べた瞬間のがっかり率は高い
ハマチがワラサかと思えばそうでもないみたいだし、もしかしたら店によって
適当に名前をつけてるだけなんじゃないかとも疑う
679:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 09:17:56
細かい霜降り状に脂が乗ったブリは本当に美味いね。
今は旬だし。
680:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 10:46:45
既製品じゃなく
新鮮な魚を買って来て自分で捌き刺身にしてる・・。
その方が安いし、何か旨い
鰯とか秋刀魚とかイカ、鯵など。
681:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 11:22:59
綺麗に捌ける人は本当すごいよ
682:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 14:09:07
マヨネーズを持ってきてくれ
683:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 16:01:34
アメ横で正月の刺身買ってきたけど笑っちゃうくらい安いねー
大トロが3ｋｇで5000円だった
684:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 16:48:30
ふふふ、大トロねぇ
685:名無しさん
10/12/28 18:22:10
マジレスすると、アメ横の刺身は筋ばっかりで食べるところは無いぞ。
いまのうちに食べて、正月用のは別の店で買った方が良いよ
686:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 21:49:08
凍っていて白っぽい→中トロ
さらに、筋がある→大トロ
687:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 22:15:52
俺もアメ横で買うなら近所のスーパーで買う。
アメ横はいつもにぎわってるけど、俺にはああいう人たちが理解できん。
688:もぐもぐ名無しさん
10/12/28 22:16:32
夕御飯は刺身だった。
689:683
10/12/28 23:37:54
寿司にして食べたけど筋なんて全然なかったよ。
まだ4ブロック残ってるから全部そうかはわからないけど。
690:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 00:10:42
大トロのブロックね・・・
俺ならステーキにして食うな。
691:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 04:39:45
>>690
豚乙
692:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 15:28:36
鰆の刺身食べてみたい
693:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 17:28:42
鰆あっさりして甘味があっておいしい
694:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 17:34:05
あんこうの刺身ってあるんだろうか？
695:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 17:43:12
あるよ
でも鍋にしたほうが美味い
696:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 17:44:30
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
697:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 18:00:54
穴子の刺身もあるよ
698:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 18:12:16
>>695
そうですか。ありがとうございます。
>>697
聞いてないことまで答えてくれなくてもいいです。
699:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 19:44:18
>>698
アブラソコムツの刺身も有るよ
700:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 19:49:17
うなぎの刺身も…
食べちゃだめだよ。
701:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 20:03:30
>>700
出す店ありますよ
702:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 21:55:54
そういや昔、近所の馬鹿なおっさんが、
雷魚を刺身で食って、得体の知れない寄生虫にやられて
氏んだっけ。
あくまで噂だけど鮮明に覚えてる。
雷魚に住む超怖い寄生虫らしく、人間の目玉が大好物だとか。
人体に入ると、目玉を目指して、体の中を猛然と突進するらしい。
その際の激痛でもんどりうちながら頓死したとか。
703:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 21:57:24
正月価格はんぱない
はまちやぶり高すぎるw
704:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 22:02:06
ですな。しばらく貧乏人には辛いね
705:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 22:27:55
淡水魚の刺身を食うやつは馬鹿だよ
706:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 22:34:22
スッポンの生血とか大丈夫なん？
707:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 22:42:17
それはまあ大丈夫じゃね？養殖でしょ。
708:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 23:15:00
ボタンエビの刺し身うまし
709:もぐもぐ名無しさん
10/12/29 23:18:53
マグロ中トロ買いに行ったけどスジ入りばかりだった
710:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 04:28:22
エビといえば幻のブドウエビを食べてみたい
711:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 04:41:32
北海道のちょっと大きな市場行けば売ってるよ
712:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 05:16:34
新鮮なシャコもいいぞ
殻を切って無理やりはがしてかなりちっちゃい身にしゃぶりつく
713:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 09:35:42
>>701
生で？
加熱しないと血に毒があるのだが。
714:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 09:42:50
URLﾘﾝｸ(chinmi.seesaa.net)
うなぎの刺身あるみたいだね
715:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 10:09:08
自分でウナギ捌いてみりゃわかるけど血がでるのなんて頭のあたり捌くときだけだよ。
内臓抜いて身のほうをピーッと裂いてくときは全然血なんてでない。
あと毒とはいってもイクシオトキシンはそこまで強烈な毒ってわけでもない。
目にはいったりしたらちょっとやばいが。
716:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 17:18:03
カツオのたたきの薬味で、赤い小さい二枚葉の奴って
なんて名前？
優しい人教えてください┌○ ﾍﾟｺｯ
717:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 17:34:12
ガチで自己解決しました
お騒がせしました┌○
718:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 22:17:34
>>715
出ない、と言っても血抜きしないと身には血が通ってた
訳だから残ってるよね。店で毒が残った状態の身は出せない
んじゃないかな。ふぐなんかと違ってうなぎの毒は血液だよね。
前身が有毒部位ってことだろ？火を通さない限りは。
刺身出してる店はなぜ刺身が無毒だって言えるのだろう。
719:もぐもぐ名無しさん
10/12/30 23:26:56
甘エビを20尾くらい食べたい。
720:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 01:53:37
尾の身と熱々ごはん食いたい
721:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 01:58:19
大晦日になったな。
今年最後の食卓は何の刺身か皆報告すること。
722:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 04:24:39
やだ
723:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 07:11:22
蛸
724:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 09:37:08
ミンクの刺身は高額なわりに大して美味くない。ドリップが多いし。
近海物の「生」を買って食ってみたけど、これなら馬刺しの方が美味い。
725:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 11:21:17
>>721
うちは牛のたたきです。魚もいいけどたまには牛や馬もいいよね。
726:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 12:05:52
鯨の活け造り出す店って有ったよな
まだやってるんかな
727:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 12:16:10
はあ？
728:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 16:16:00
レバ刺し好きなやついる？
おれどうしてもレバーだけはダメだ。
まるで血と体液のかたまりのような味だし、
むにゅむにゅしていて気持ち悪い。。
基本的に好き嫌いの無い俺だが、
レバ刺しだけは無理。
レバニラ炒めは我慢すれば食えるけど。。
どこがいいのか教えて。
729:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 16:24:55
味
730:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 16:30:59
粗塩と胡麻油で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
731:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 16:43:35
甘い
732:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 21:21:37
ブリの刺身うまかった。でも三切れで充分かも
733:もぐもぐ名無しさん
10/12/31 21:31:41
>>732
鯛かヒラメで口直しすればおｋ
734:もぐもぐ名無しさん
11/01/01 12:18:04
ブリｳﾏｰ
735:もぐもぐ名無しさん
11/01/01 13:09:47
うんこブリブリ
736:もぐもぐ名無しさん
11/01/01 16:11:06
便秘症よりは出た方がいい
737:もぐもぐ名無しさん
11/01/02 04:47:26
ふぐやっぱウマイわ
738:もぐもぐ名無しさん
11/01/02 23:39:15
レバ刺し食いてぇ
739:もぐもぐ名無しさん
11/01/03 06:18:58
>>728
俺の場合は昔から肉は(内臓は絶対)生で食べるなと言われてて
生肉は馬刺しと鯨を数回食っただけで
内臓を生では食べた事は一回も無い
よくC型肝炎とかになるのは生で食べるからだよ
安全のためにも生は食べない方がいいよ、だから安全のために食わないでOK
740:もぐもぐ名無しさん
11/01/03 07:04:12
焼肉屋でレバ刺し食うのは自殺行為。
みんなレバ刺しといえば当然刺身用の鮮度のいいレバーを使ってると思っているが
ほとんどの焼肉屋は焼肉で食べるレバーと刺身で食べるレバーを分けたりはしてない。
Ｏ－157の問題が10年くらい前に起こったときに食品衛生法が改正されたが実行力のないザル法。
食中毒菌や無鉤条虫なんかに当たりたくなければ絶対食べないほうがいい。
特に在日が経営してるような韓国風焼肉店のモラルの低さは異常。一度調べてみれば実態がわかる。
741:もぐもぐ名無しさん
11/01/03 19:05:49
おれとりわさが一番好きなんだけど。
蕎麦屋とか焼き鳥屋でとりわさで日本酒。これ最強。
742:もぐもぐ名無しさん
11/01/03 22:09:06
刺身の盛りを買うよりも
柵を買った方がいいな
厚目に切った方が刺身は旨い
見た目は刺身盛りだがぬ
743:もぐもぐ名無しさん
11/01/03 22:12:39
厚けりゃ美味いと思ってるのは戦後食糧難を経験した世代の遺物。
トンカツの肉の厚さは5ｍｍが限度。それ以上だとバランスが崩れる。
744:もぐもぐ名無しさん
11/01/04 19:16:47
そろそろ新鮮な魚入ってくるかな
関東の人口密集地帯じゃろくな魚が無い
745:もぐもぐ名無しさん
11/01/04 21:45:57
>>744
とれて2時間以内の魚しか置いてない魚屋でつか？
746:もぐもぐ名無しさん
11/01/04 22:54:10
でつかなんて2時間どころか10年前からの死語
747:もぐもぐ名無しさん
11/01/04 23:05:09
>>743
山岡しね
748:もぐもぐ名無しさん
11/01/04 23:29:57
刺身が美味いかどうかに厚さは関係なく、
断面の鋭利さと温度、そして意外と外周の処理にあると思う。
749:もぐもぐ名無しさん
11/01/04 23:59:20
フグやブリの厚切り食べたこと無い人にはわからないでしょ
750:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 00:08:53
フグを厚切りで食べるの？
751: [―{}@{}@{}-] もぐもぐ名無しさん
11/01/05 13:39:06
一口で食べられないほど分厚いのは具合が悪いと思う。
752:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 17:54:28
フグ食ったことの無いやつのたわ言かよ。
あんなもん5ｍｍも厚さあったら食えたもんじゃねえぞ
753:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 19:48:23
フグでも短冊状に作る刺身もあったと思うけどな。
バカの一つ覚えみたいにフグ＝薄造り、っていうの
も短絡過ぎる。
754:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 19:53:07
福岡出身だけどフグを短冊状に作る刺身なんて初めて聞いたよ
何処で食べられてるんだろ？
755:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 19:53:53
ググレカス
756:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 19:55:13
調べたら名古屋市で出す店が有るみたいだね
757:もぐもぐ名無しさん
11/01/05 19:56:56
>>755
そういうの要らないから
教えるつもりないなら黙っとけ
758:もぐもぐ名無しさん
11/01/06 01:45:40
うっせー氏ね
759:もぐもぐ名無しさん
11/01/06 09:21:27
ぷぷっ
760:名無しさん
11/01/06 09:33:41
年始はスーパーでの刺身の品揃えが貧祖だった。
マグロとサーモンとタコしかなかった。
市場が開いたことだし、そろそろ充実してきたかな？
761:もぐもぐ名無しさん
11/01/06 09:37:18
スーパーにもいろいろあるが刺身はスーパーで買う気はせんわ。
減ってきたとはいえ魚屋くらい近所にあんだろ。
762:もぐもぐ名無しさん
11/01/06 18:00:05
九州から刺身醤油を取り寄せた
寒ブリはこれがいい
763:もぐもぐ名無しさん
11/01/06 21:34:41
連日ブリ三昧です
764:もぐもぐ名無しさん
11/01/11 20:13:14
ブリも厚切りすると倍ｳﾏｰ
765:もぐもぐ名無しさん
11/01/11 20:25:21
貧乏な我が家はアジのタタキで充分です
766:もぐもぐ名無しさん
11/01/11 21:33:29
カワハギの肝合えが
美・味・い・ぞ～！(味皇風に
767:もぐもぐ名無しさん
11/01/13 03:59:12
こないだ豆アジを三枚おろしにしたら
ちょうど寿司ネタサイズになったから寿司を握って食べた
>>761
大型のスーパーの鮮魚コーナーだと、場所によっていいところもある
よくワラサを一本買ってさばいて食べてる
768:名無しさん
11/01/13 11:57:34
近所の大型スーパーは、いろんな魚の刺身の端っこの切り落としを
「ちょい盛り刺身」として出すことがある。あれは見た目は悪いが、
かなりお得なので、見つける度に買ってる
769:もぐもぐ名無しさん
11/01/14 17:24:53
今日、サミットで鯖の刺身売ってたよ
都内近郊の人はGO
770:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 13:24:38
鯖って、シマアジに似た味な気がする。
同時に食べ比べたら違いはわかるだろうけどね。
最近ナマコに興味をそそられる。
食べた事無いけど。
771:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 13:29:00
ナマコ旨いよ
772:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 17:21:36
コリコリした食感はいいけど。味は大したことない。
773:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 17:27:01
好みは人それぞれ
774:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 17:55:15
味ないぽ
775:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 18:34:40
ナマコはお子ちゃまには無理
776:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 18:54:24
それ幻想
777:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 19:09:41
まあ子供には美味しいものじゃないだろうね
778:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 19:12:09
それ幻想
779:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 19:31:05
ガキには味は分からん
780:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 19:40:22
その幻想をぶち殺す
781:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 20:18:47
レベル低っ
782:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 20:30:08
お子様はミルクでも飲んどけ
783:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 20:30:33
ナマコは昔から珍味と言われてるけど、
刺身で食うのはどうかと思う。
サザエの刺身を食ったことあるが、
それと同じかそれ以下。
ごりごりと硬いだけで旨みはない。
784:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 20:41:44
味の分からない奴は食べなくて良いよ
785:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 20:44:47
それ幻想
786:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 21:06:03
ぶちころす
787:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 21:22:10
歯ごたえばかりで味が無いものを食べて何が嬉しいのか？
788:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 22:33:53
ナマコ、味あるだろ
刺身より酢の物が美味い気がするから
スレ的には微妙だけど
789:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 22:42:06
787は雄山の名言だにょ
790:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 23:21:21
雄山って、常人より鋭敏な舌を持ってると思ってた…
791:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 23:24:19
でも>>787はなまこのことを言ってるわけじゃないよ
792:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 23:29:09
小麦粉のガムの話しか。
793:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 23:33:03
>>788
〆サバや茹でたタコも刺身の扱いなのだから有りだと思う。
794:もぐもぐ名無しさん
11/01/16 23:36:16
サザエとかナマコは一応魚類くってる感じするけどホヤはなにくってるんだかわからん・・・
なんかあまくないビワ？みたいな
795:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 00:03:26
ホヤはクセがあるからね
796:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 00:30:18
赤ホヤうまいよ
こんなやつ
URLﾘﾝｸ(www.onsenichiba.com)
797:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 00:32:56
！？
いかめしみたい
798:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 00:43:25
魚屋で買ったのと違うのかな・・・一個300円くらいだったと思ったけど。
799:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 00:56:11
>>798
赤にしては安いな・・・真ホヤかね？
こんなやつ
URLﾘﾝｸ(www.nanyado.net)
800:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 01:19:46
あー違うわ。そんなトゲとげついてなかった。
色ももうちょっと薄い気がした。真ボヤってやつだったのかな。2級品だったか。
801:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 01:43:25
>>800
身の色がオレンジなら赤ホヤ、黄色が強ければ真ホヤ
とげは産地や個体によって小さい突起だけだったりする
味の感じ方も人それぞれだし
802:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 20:46:04
俺千葉県なんだけど、
地魚で作る「なめろう」は美味い。
房総の南の方にいくと
本当に美味いなめろうが食える。
これがまた日本酒にあうあうｗ
803:もぐもぐ名無しさん
11/01/17 23:28:33
>>802
三陸じゃヌタと言って、生姜やネギを混ぜて味噌で味付けする。
イワシやサンマやアジ等の背の青い魚を使う。
804:もぐもぐ名無しさん
11/01/18 22:26:23
へえ、同じだよ。
805:もぐもぐ名無しさん
11/01/18 23:18:17
ヌタっていわれて青柳と分葱のぬたが思い浮かんだ
806:もぐもぐ名無しさん
11/01/19 05:33:36
福井の実家のヌタは>>803みたいな奴なんだが、
料理本とか居酒屋だと>>805みたいな上品なのばっかだな
今日あたり、市場でも行って魚みてこよう
807:もぐもぐ名無しさん
11/01/19 21:55:35
ウィッキで調べたけど、ヌタはイカや貝類を薬味と酢味噌と合わせ叩いた物みたいに出てきた。
ヌタの由来は沼田
泥に例えるなんて、なんか汚らしい感じもする。
青魚を使うとは記述されていなかったけど、酢味噌と薬味と言うと、青魚の臭みを抑える効果抜群だと思う。
808:もぐもぐ名無しさん
11/01/19 21:58:27
寒ブリの刺身最高！豊漁のおかげでスーパーで激安。
809:もぐもぐ名無しさん
11/01/19 23:24:25
なんでブリに寒と付けるんだろうね
以前はそんなことなかったのに
ブリの旬は冬だから当たり前なのにね
810:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 00:16:33
>>807
佐賀には「かけあい」というアジの酢味噌和えがあるらしい
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
811:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 02:08:54
>>809
その方がなんとなく有難味があるからだろ
812:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 07:43:41
>>811
通年でブリサイズの養殖ハマチが流通してるからだろ。
813:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 12:17:27
197 名前：名無しさん＠十一周年 [sage] 投稿日：2011/01/20(木) 10:53:18 ID:D/FPV+BJ0
むかしは西日本で主に食されてたけど
意地汚い関東人にブリのうまさを知られてから
ばんばんかっさわれるようになってったからな。
まるで中国人だよ、関東のやつら。
814:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 12:35:22
パック刺身のツマってどうしてる？
俺は醤油付けて完食する
815:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 13:09:34
>>814
そのまま食べる場合は水洗いしてザルで水をきってから食べるとシャキッとする。
昨日の佐賀のかけあいという魚料理、今度作ってみる。
816:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 21:46:22
>>814
中華ドレッシングも意外といけるよ
余裕があればトマトやキュウリをちょびっと合せると立派な一品に！
817:もぐもぐ名無しさん
11/01/20 22:06:38
ふつうにしょうゆかけて御飯のおかずにする！
つまなのにおかずになる！
なんという立派な嫁だ……
818:もぐもぐ名無しさん
11/01/21 14:04:58
寒ブリの刺身食いたい
819:もぐもぐ名無しさん
11/01/22 21:59:43
ブリ超大漁ってニュースでは見るけど
たいして安くないのはなぜだ
820:もぐもぐ名無しさん
11/01/23 03:12:51
卸値は安いけど販売価格は例年並って新聞に書いてたな
消費者には還元するつもりないんだろ
821:もぐもぐ名無しさん
11/01/23 06:30:40
たしかに値段は安定してるな
値段だけは
822:もぐもぐ名無しさん
11/01/25 10:28:39
ブリいい！
823:もぐもぐ名無しさん
11/01/25 11:09:45
安く仕入れても還元なんかしてたまるか。
儲け出ない時の分、稼がせてもらうよ。
824:もぐもぐ名無しさん
11/01/25 12:36:09
残さず美味しく食べるから安くしてちょ
825:もぐもぐ名無しさん
11/01/25 19:43:00
都下のマルエツ、今日も鯖があった。
今食ったけど美味いなあ。
あっという間に食べちゃった。
あとはブリとメジとサーモンとビンチョウ。
どれから行こうか・・・
826:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 02:29:05
随分と豪勢だな
827:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 02:54:05
家族にお祝い事があってね。
でもみんな一パック2～400円代だったよ。
828:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 07:27:29
>>827
富豪乙
829:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 13:09:21
119 名前：名無しさん＠十一周年 [] 投稿日：2011/01/22(土) 23:35:17 ID:qFxedEC70
うちの近所の西友はやる気がないのか
旬の刺身がまったくなく
いつ入っても解凍マグロばかり
この時期は寒ブリ刺身セールだろ！
阿佐ヶ谷西友！おまえのことだ！！！
125 名前：名無しさん＠十一周年 [] 投稿日：2011/01/23(日) 03:10:33 ID:IMHjolJ10
>>119
関東じゃ刺身と言ったらマグロだから
旬かどうかなんて一切関係なくな
126 名前：名無しさん＠十一周年 [sage] 投稿日：2011/01/23(日) 03:41:39 ID:l5K6X5lB0
>>125
東海の静岡もスーパーに並んでいるのは
マグロとちりめんじゃことオキアミだよｗ
タカアシガニは居酒屋の水槽の飾り
830:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 14:10:17
毎日、刺身の盛り合わせを生ライブ配信してる魚屋発見…
何をしたいんだ
（・_・;）ｺﾞｸﾘ
831:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 17:36:14
安くない鰤って養殖じゃないのかね？
今年は天然との価格が逆転しててもおかしくないと思う
832:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 18:32:21
養殖のブリ＝ハマチなんじゃないの？
833:もぐもぐ名無しさん
11/01/26 20:58:27
イケスで育てた養殖ブリハマチでも、天然として売ってるでしょ。
834:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 02:32:25
>>829
確かに関東だといつ見てもマグロばっかり置いてあるな
他の地域でどうだかは知らんけど
835:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 04:04:42
ようは光物最高ってことだよ
836:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 14:45:22
魚屋のおっさんが釣ってきたメバルの刺身ゲット！
贅沢を言えば肝も欲しかった。
粗塩と醤油で食べ比べる。
冷酒も用意だ。
837:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 15:49:38
>>836
幸せ者め
838:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 19:24:27
>>830
つ URLﾘﾝｸ(www.ustream.tv)
839:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 21:20:21
とりわさ大好物の俺としては、
最近の鳥インフルの猛威が気になるんだけど、
仮に鳥インフルにかかったやつ食ったらやばいかなあ。
湯通ししてもねえ。。完全に火は通らないし。。
あと卵かけご飯も大好物なんだよねえ。。
840:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 22:17:33
>>836
メバルは煮付けしか食べたことない
刺身でもいけるもんかな
841:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 22:18:38
>>840
抜群です
842:もぐもぐ名無しさん
11/01/27 22:21:03
>>841
いいなあ
こちとら山国でね、メバルなんて煮付けでも十分ごちそうなんだよなぁ
うらやま市在住だよ～(うらやましいって意味のギャグ)
843:もぐもぐ名無しさん
11/01/28 13:20:31
その代わりに肉類とかキノコとかおいしそうだね
844:もぐもぐ名無しさん
11/01/28 16:25:27
昨日のメバルが美味かったので味を占め、魚屋にメバルチェック。
生食用120mm程大きさのが四匹で420円、手の平大だと一匹で千円近い。
大きいのを肝醤油で食べたら最高だと思う。
845:もぐもぐ名無しさん
11/01/28 16:45:13
メーバールールールー
846:もぐもぐ名無しさん
11/01/28 23:20:11
ブリやメバルも良いけど、同じく今が旬のイシガレイやヒラメにも目を向けていただきたい。
本日はホタテ貝柱を六個で日本酒。
847:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 00:56:41
そのうち3個はバター醤油にしたい！
848:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 01:00:38
>>838
新潟県十日町の雪景色がすごいんだよなー
849:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 17:30:52
鯨の刺身を見つけたので買ってみた
今晩はこれで飲みます。うまいのかな
850:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 18:10:59
寒ブリ例年の２０倍とか３３３倍の漁獲高って言うわりには高い・・・
料理屋は1/4くらいの仕入れ値でどんどんさがってきたってニュースでいってたのに
スーパーの値段は下がらないってことはそのスーパーは鬼畜ボッタクリですか？
バローさん教えてください！！
851:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 19:07:25
>>849
ものによる。
ドリップが少ない生のミンクは美味いけど高額。
馬刺しの方が無難。
852:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 19:15:29
>>849
美味いのは美味いが、まずいのはまずい。
まずいのは加齢臭みたいな味。
薬味は生姜かワサビだな。
853:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 20:50:39
>>849
生のナガス鯨は最高だった
854:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 21:13:05
ナガスは今手に入らないだろ
イワシ鯨なら池袋東武のデパ地下で見かけたけど
855:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 21:20:08
>>854
80年代前半に一度だけ喰えたが忘れられないくらいうまかった
856:もぐもぐ名無しさん
11/01/29 22:59:46
釧路とか秋田にいけば美味しい鯨食べれると旅好きなおじさんに聞いたことがある
857:もぐもぐ名無しさん
11/01/30 00:56:50
刺身のハギレを近所の高級スーパーが売り始めたのでたまたまこの間買ってみた。1パック800円。
中級スーパーで良くある奴と随分味が異なってた。とても新鮮！！！
鯵、鯛、鰤、鮃、鮪、太刀魚、カンパチ、赤貝まで入ってて味の違いを熱燗で楽しんでた俺は貧乏臭いか？？
858:もぐもぐ名無しさん
11/01/30 01:07:17
メバル、 この間帰省した時に山口の周防大島の大積でシラサエビ撒いて半夜釣りしたら30cmぐらいのがグレ交じりで3匹釣れた！
周防、安芸灘の陸釣りでこのサイズは珍しい！！ 大切に嫁の実家に持ち帰って刺身にしたら最高でした。
一緒に刺身にしたグレとクロダイ、アジが完全に霞む味でした。
859:もぐもぐ名無しさん
11/01/30 01:13:59
>>857
よく選べ
長時間放置してたりまな板洗った洗剤、包丁の研ぎ汁をかぶってたりする
860:もぐもぐ名無しさん
11/01/30 15:41:20
いいブリが売ってたから大葉入れてブリ鉄火作ってみたよ うまい！
861:もぐもぐ名無しさん
11/01/30 17:52:05
食紅も買ったのかｗ
862:もぐもぐ名無しさん
11/01/30 22:07:18
何の事かわからなかったが、もしかして赤い=鉄火だと思い込んでるとか？
863:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 01:26:37
まぁ普通はマグロの赤身を示すと思うんだが、ド田舎には”ブリ鉄火”なるものがあるみたいねｗ
864:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 07:12:44
ド田舎ってどこ？
865:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 07:20:42
無知が赤っ恥書いて逆切れしてるwww
ああ、それで食紅？
赤だけに。
866:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 09:00:05
ブリ鉄火でググったら本当にあったよw
867:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 10:49:01
この時期だとヤリイカの刺身も旨いね。たまには持って帰って食うかな
868:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 12:42:06
地域によってはデフォで鉄火が白身の鉄火だったり
869:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 14:31:52
鉄火丼を頼んで鰤丼が出てきたら、間違いなく注文を確認するな
カツ丼を頼んだら親子丼が出てきたぐらい意味分からんｗ
つーか初めて聞いたわ
どこら辺の地域なの？
870:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 15:33:03
>>869
バカな例えｗ
871:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 21:28:09
◇鉄火巻き長崎県はクロマグロの水揚げ量が日本一。
だが、ほとんどが築地などの大都市に行くため、マグロの年間購入金額は長崎市が全国最下位。
そして、長崎近海では白身魚が豊富に捕れるため、老舗寿司店などで鉄火巻きを頼むと、
ハマチなどの白身魚の鉄火巻きが出てくることも。
だってよー
872:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 21:52:54
ハマチが白身ってのにビックリ
873:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 22:10:46
871だが
そういやハマチって性格には青だっけ？
なんで白身って書かれてんだろ
ごめん
874:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 22:20:09
ブリは分類的には赤身です
875:もぐもぐ名無しさん
11/01/31 22:25:46
知ってる知らないより食紅ってのが笑える。
876:もぐもぐ名無しさん
11/02/01 04:04:34
鰤のヅケを箸でつまんでストーブの熱で軽く炙って食う
877:もぐもぐ名無しさん
11/02/01 09:40:04
渋い
878:もぐもぐ名無しさん
11/02/01 22:55:55
そんな事したら灯油臭くなる。炭火の裸火ならありかも
879:もぐもぐ名無しさん
11/02/02 00:59:33
軽くだから大丈夫
880:もぐもぐ名無しさん
11/02/02 02:48:03
上で焼き芋作ったりおでん炊いたりするストーブかな？
881:もぐもぐ名無しさん
11/02/02 14:08:00
寒ブリが美味しいのは何月までですか
882:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 00:10:12
>>881
今月中
883:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 04:13:22
イワシ鯨、ミンク鯨の刺身の流通量の多い時期はいつになりますか？
近くのスーパーで秋以降見かけなくなったので・・・
884:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 12:03:19
>>883
SSの活動が鈍いとき
885:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 21:29:43
関東は酢だこ恥ずかし過ぎ
886:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 22:55:06
タコというと、タコの寿司や刺身って茹でダコが主流なのは何でだ？
887:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 23:37:17
うっかりするとやつらが喉に張り付いて窒息するから息の根を止めてから食う
888:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 23:42:26
そんな
死んじゃったらお寿司食えないですし
889:もぐもぐ名無しさん
11/02/03 23:51:25
吸盤剥ぐと細いし縮れるからじゃね？
890:もぐもぐ名無しさん
11/02/04 04:04:53
刺身と言えば青魚だよ
891:もぐもぐ名無しさん
11/02/04 08:02:07
イワシがいい、ワシ。
892:もぐもぐ名無しさん
11/02/04 20:38:55
>>886
何でって、湯通しした方が、たこは味がよくなるからだよ。
893:もぐもぐ名無しさん
11/02/04 20:55:42
五島のブリｳﾏｰ
894:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 01:55:44
鰤は焼いたほうがうまいっしょ
895:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 04:36:15
良い鰤を食ってない奴はこれだから・・・
896:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 04:36:38
みんなブリ好きなんだな！
私も大好きです
897:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 05:16:54
ホッケの刺身が最強
898:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 09:53:13
にしんもうまいよー
899:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 15:56:10
ほっけとにしんどっちも食べたことないや
900:もぐもぐ名無しさん
11/02/05 20:32:33
>>899
鮮度が大事だから、なかなか出回らないそうです。
今日はブリとキハダマグロをゲット。
スレ違いだが、イカの丸干しもゲット。
大酒を呑む。
901:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 02:01:03
ホッケの刺身ってどんな味なんですか？
北海道のごく一部でしか食べられないんでしょうね。
902:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 02:43:24
子持ち昆布なら食べたことある(･ω･)
903:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 03:39:26
沖縄の刺身屋
最高
904:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 04:34:32
>>901
URLﾘﾝｸ(www.n-slow.com)
自分で注文して食べて見れ
905:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 17:29:49
枚数で比べると
スーパーの刺盛と回転寿司比べるとあんまり値段変わらないんだぜ。
ごはん分回転寿司のほうがお得だぜ。
906:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 20:40:40
赤ヤガラの刺身ウマー
907:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 21:11:08
沖縄に行くと必ず釣りをするんだが、
釣った魚を居酒屋でさばいて刺身にしてもらう
南の魚はどれも淡白だけど味は深いね
あわせる酒は泡盛をさんぴん茶で割るのが好きだ。
あとはオリオンビールかな。沖縄で飲むと世界一美味い。
908:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 22:04:25
>>907
魚種はどんなの？
909:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 22:36:35
一番手軽でいつも釣れるのはグルクン。
から揚げが一番美味いけど、刺身もいける。
さんご礁で簡単に釣れるイシミーバイ。
ブラックバス用のルアーに獰猛にくらいついてくる。
サイトフィッシングが楽しい。
刺身にするとタイのような深い味。
汁物に入れると絶妙な出汁がでる。
後面白いのはコブシメかな。
イカだよ。これの刺身がまた絶品でな。
刺身にワタをまぶして食うと・・・もう。。
910:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 22:44:38
>>909
イシミーバイってハタだっけか？うまそうだな
もっとマイナーな魚いない？
911:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 22:52:21
オジサン という魚はひげがあるんだが、
まあまあいけるかな。。
912:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 22:54:19
>>911
ヒメジみたいなあごひげのやつね
ブダイみたいなのはいない？
913:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 22:55:20
オジサンも、リーフでよく釣れる魚ですね。
引きがすごいので楽しい魚です。
釣りじゃなくても現地の市場でマグロやカジキの刺身が
安く手に入りますよ。男一人食いきれない量で１コイン（500円）とか。
914:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 23:00:04
>>912
います。いらぶちゃ～ですね。
青い魚で、サンゴをぼりぼり食います。
シュノーケルで海に潜るとよく観ますね。
サンゴを食うんですが、
食べる音が「ぼり、ぼり」とよく聞こえます。
大きい魚です。食べたことはないんですけど・・。
915:もぐもぐ名無しさん
11/02/06 23:06:13
>>914
カラフルな奴ね。食べてみたいなぁ
あとナポレオンを刺身で食べてみたいわ～
916:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 04:28:23
>>914
沖縄以外でもうまい魚を語ってくれよ
あなたはうまい魚に詳しそうだ
917:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 09:08:25
昨日バンキシャで見たが、魚の養殖の技術が上がり、ヒラメの殆どが陸上の生け簀で稚魚から育てて出荷されるのだそうだ。
フグの養殖も盛んらしい。
918:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 21:08:39
>>916
そんなことないですよ
魚は大好きですけど
じゃ一つだけ。
キンメダイは煮付けが一般的ですが、
新鮮な奴は刺身で食うと絶品なんです。
マグロのトロより品のいい脂が舌の上でとろけます。
伊豆の下田で食ったことがあるんですが、
あれを超える刺身は食べたことがありません。
寿司ネタとしても超一級だと思います。
たしか伊豆急下田駅の駅弁でキンメダイの寿司がありました。
919:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 21:45:10
キンメの刺身ってたいてい皮つきだよね
あの赤がキレイなんだよなー
920:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 21:56:53
確かにきれいだけど、皮は湯引きした方が好きだ
皮つきならしゃぶしゃぶ、皮なしなら刺身
煮つけで美味いと言えば黒ムツ、刺身でみかけたことがないな
921:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 22:04:06
>>920
黒ムツ刺身クソうまいぞ
1匹7000円・・・・・・・・
922:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 22:15:34
黒ムツ刺身大好き
美味しすぎて人の分まで食べて怒られた。
また食べたい・・
923:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 23:36:44
個人情報というか、名乗り放題の在日しか問題はないよ
924:もぐもぐ名無しさん
11/02/07 23:50:18
地物のキンメダイはむちむちコリコリで最高だぞ！
925:もぐもぐ名無しさん
11/02/08 01:46:51
刺身で美味いのは赤ムツ
釣り好きなヤツは知ってる
926:もぐもぐ名無しさん
11/02/08 03:19:22
>>923
市況1の住民か？^^:
927:もぐもぐ名無しさん
11/02/08 13:37:32
赤むつ＝のどぐろ？
928:もぐもぐ名無しさん
11/02/08 22:02:13
キンメはいいね
スレチだが干物も好きだ
929:もぐもぐ名無しさん
11/02/09 03:32:27
刺身の最高峰といえばシマアジ
930:もぐもぐ名無しさん
11/02/09 04:16:41
>>929
鯖と似た味だね
931:もぐもぐ名無しさん
11/02/09 06:55:05
似てない
932:もぐもぐ名無しさん
11/02/09 07:20:59
トビウオ
アジに比べ血合いが多いが手頃な値段で刺身、タタキ、なめろう、つみれなど楽しめる
933:もぐもぐ名無しさん
11/02/09 09:52:30
飛魚いいな～
見た目はウルメみたいだけど、青魚の中じゃ白身寄りな感じだから昆布〆もイケる
934:もぐもぐ名無しさん
11/02/09 11:18:12
近所の某マルエツで7割引きのホッキ貝の刺身を購入して食った。
初めてだったが、けっこう美味かったな。
また売ってたら必ず買うようにしようっと。
935:もぐもぐ名無しさん
11/02/10 00:08:13
ホッキ
936:もぐもぐ名無しさん
11/02/11 09:24:54
連休なので、ニンニク・生姜・ネギ等の薬味の効いた鰹のタタキを食べた。
冷凍解凍でもうまいね。
937:もぐもぐ名無しさん
11/02/11 09:57:31
ホッキ貝・・・・・・
ヽ(`Д´)ﾉﾎｯｷｱｹﾞ
938:もぐもぐ名無しさん
11/02/11 15:10:12
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
939:もぐもぐ名無しさん
11/02/11 17:38:11
サヨリさっぱりしててうまいな
940:もぐもぐ名無しさん
11/02/11 18:55:39
>>939
まだ旬には早いけど良いね
見た目にもきれい。
。
同じく春が旬の鰆も出始めてる。
さっぱりした感じが好きなら鰆の刺身もお勧め。
941:もぐもぐ名無しさん
11/02/11 21:33:56
寒のサワラも美味いけど、普段は冷凍物ばっかり…
942:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 02:16:37
太刀魚うまいな
食感がたまらん
943:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 02:45:29
コリコリ
944:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 17:45:03
今日は沖平目という鰈とメバチをゲット！
今日も地本の酒、乾坤一で戴く。
沖平目のエンガワを買うのを忘れたのが残念。
945:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 18:21:43
鮃？鰈？
946:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 20:03:38
>>945
鮃という名の鰈
947:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 21:08:21
沖平目とメバチを持って仕事帰りに駅中の魚屋に寄ったら、少し前に話題に出ていた赤ムツの刺身（少ししか入ってない）980円が280円に！迷わず買ってしまった。
一時間後には飲みながら食べてると思う。
魚屋で見る赤ムツはメバルと似ていて、同じようなものだろうなと考えていたけど、この前のメバルに比べて脂ののりが全然違うのがわかる。
948:もぐもぐ名無しさん
11/02/12 22:07:50
いよいよ秋刀魚の季節がやって参りました。
949:もぐもぐ名無しさん
11/02/13 00:25:17
>>947
赤むつ最高だった？
950:もぐもぐ名無しさん
11/02/13 12:07:56
>>949
最高と言える。
脂がのってるのに、ブリにないシャキッと感、沖平目の刺身が味が無いと感じる程に濃厚。
早朝から飲みながら残った沖平目を食べてみても、全然味は薄くない。
何だったの？あれ？って感じだな。
もう一つ買ってくれば良かった。
951:もぐもぐ名無しさん
11/02/13 13:00:40
のどぐろって焼いても絶品なんだよな～
952:もぐもぐ名無しさん
11/02/13 13:36:52
>>951
刺身も焼きも煮付けも絶品！
953:もぐもぐ名無しさん
11/02/13 21:50:44
漬けにすることある？
みんなタレに何使ってる？甘みも加えますか？
954:もぐもぐ名無しさん
11/02/13 23:27:23
>>953
俺は醤油でやってるわ。
適当にチョロチョロ醤油かけて、密閉容器に入れて冷蔵庫で一晩置く。
955:もぐもぐ名無しさん
11/02/14 00:03:54
>>953
みりんを少し入れるわ
漬ける魚によっても入れる物を変えるなぁ
956:もぐもぐ名無しさん
11/02/14 01:14:35
今年も親戚でフグ（一匹買いでさばく）の厚切り一人大皿（薬味等フルセット）
とフグちり、フグひれ酒をご馳走になった
幸せ～～
957:もぐもぐ名無しさん
11/02/14 08:22:18
>>953
溜と味醂と酒。それぞれ1:1:1の割合で。
958:もぐもぐ名無しさん
11/02/14 12:59:24
去年このスレで教えていただいた煮切りは漬けを美味く食べるのに重宝してる。
酒も酒飲みだからそのまま入れてたけど、煮切り酒にしてアルコールを飛ばすとピリッと感が取れてまろやかになる。
959:もぐもぐ名無しさん
11/02/14 15:23:32
そろそろ3スレ目に突入か、みんな刺身好きで嬉しいぜ
960:もぐもぐ名無しさん
11/02/14 19:20:36
富山名産白バイ貝の刺身
同じ肉食系のつぶ貝よりさらに一段上の旨さ
小ぶりのはゆがいていただくが美味いワタに加えて体液が固まったゼラチン質がバカウマ
961:もぐもぐ名無しさん
11/02/15 00:18:04
>>959
そりゃあ、やはり日本人だからね
海に囲まれて四季があって。最高だわこの国
962:もぐもぐ名無しさん
11/02/15 03:30:58
>>961
激しく同意。
日本万歳！つくづく日本人に生まれて良かったと思うわ。
963:もぐもぐ名無しさん
11/02/15 06:17:28
今、晩酌のニシンの刺身を完食しましたー。脂のってて美味しかったです＾＾
安かったから一緒に買ったイナダは、りんご酢と玉葱のスライスとその他調味料で漬けちゃいました。
明日(今日？)の楽しみにして寝ますわ～ﾉｼ
964:もぐもぐ名無しさん
11/02/15 16:18:01
>>963
マリネか
965:もぐもぐ名無しさん
11/02/15 22:14:27
ノルウェーだかではニシンを開いて骨を取って酢に漬けて
左右の身の間にオニオンスライスを挟んだのが屋台みたいな所で売ってるらしい
966:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 00:12:32
オランダ
967:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 00:21:38
>>966
すまん、オランダか
それにしてもうまそうだったわ
968:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 01:47:00
不味くはないけど見た目の印象ほどでは・・・
パン、タマネギ、塩気の有る生のニシン、まんまの味。
運河沿いの屋台でかぶりつくのは楽しかったけど。
オランダはパンが総じて美味かった。
女の子もかわいかった・・・
URLﾘﾝｸ(image.space.rakuten.co.jp)
969:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 12:31:14
スーパーに鰆が並びだしたね
970:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 17:10:08
年中並んでますわ
971:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 19:38:28
前に友人がトローリングで釣ったカジキマグロの〆て三日目という刺身を持ってきてくれた。
うまい！そこら辺で売ってる冷凍物の中トロや本マグロなんか足元にも及ばない。
生ってこんなにうまいんだなと思うとともに、釣って三日目の本マグロって
どれほどうまいんだろうと・・・
俺たち庶民は口にできんのだよな Orz
972:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 20:38:32
>>971
活き〆をすれば、カツオさえも臭みの無いマグロのような味になるという。
また、死後硬直が解け、魚が持っ酵素により熟成みたいな状態が起こって、タンパク質が分解されて、アミノ酸が増えるの
で翌日以降が良いとも言われるが、それは人それぞれの好みなのだそうだ。
>>968
奥さんに欲しい。
973:もぐもぐ名無しさん
11/02/16 20:53:29
175ないならやめとけ
974:もぐもぐ名無しさん
11/02/17 04:04:49
>>970
まじで？うらやましい
975:もぐもぐ名無しさん
11/02/17 07:54:01
>>974
年中有るのは西京漬けだよ。
976:もぐもぐ名無しさん
11/02/17 21:02:58
冷凍サワラなら年中
977:もぐもぐ名無しさん
11/02/17 21:19:39
上手い人が捌くと魚を生かしたまま肉を
取れるらしいな。刺身作ったあと骨と内臓だけ
になった魚を水槽に戻すと泳ぐそうな。
魚が泳ぐのを眺めながらその魚の刺身食うとか
究極の活造りだな。
978:もぐもぐ名無しさん
11/02/17 21:25:40
筋肉なくなってどうやって泳ぐの？
979:もぐもぐ名無しさん
11/02/17 23:53:29
骨の周りの肉までは取りきれないんじゃないの？
980:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 01:31:50
痙攣してるだけだろ。
981:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 02:10:35
塩見松造氏にその技を見せてもらうんだな未熟者共めw
982:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 03:35:51
983:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 10:26:03
,,;f::::::::::::::::::::::ヽ
i::/'￣￣￣ヾi::l
|::| ＼ ／,|::|
|r-（ ・ );（ ・ )-|
( ヽ :::(__)..:: } ？
,＿＿__／ヽ ,==, /
r'"ヽ t､ ヽ＿＿_/
984:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 14:27:58
鯛茶漬け
985: [―{}@{}@{}-] もぐもぐ名無しさん
11/02/18 16:27:04
>>981
日本酒を注ぐとその刺激で水槽から飛び出るんだよな。
986:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 16:33:27
魚って痛覚あったけ？
987:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 17:29:07
>>986
あるよ
988:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 17:34:35
日本料理では名人の域に達している五条流相伝者・塩見松造を父に持つ主人公・塩見味平。
史上初の料理漫画とされる作品で
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
漫画の話か？
989:もぐもぐ名無しさん
11/02/18 21:18:03
>>987
そか
海老だっけ
ないの
990:もぐもぐ名無しさん
11/02/19 00:41:11
肉を削がれて泳ぐ魚
URLﾘﾝｸ(youtubu.tv)
991:もぐもぐ名無しさん
11/02/19 00:52:31
やっぱ痛み感じないのか
992:もぐもぐ名無しさん
11/02/19 01:08:37
餌やって飼ってればまた肉が付いて刺身とれるのかな。