10/11/22 16:04:19
東京で何度目かのブームになっているとんこつラーメンはもはや九州のものとは
完全に別物となっていると思う
というか、過去のブームで東京または関東において有名店になったところで
博多、久留米、熊本、鹿児島の味を再現させたところは皆無であると言ってもいい
関東の味にあわせているといえば聞こえはいいが、異様に匂いやﾄﾞﾛﾄﾞﾛ感を強調したり
粉落としやﾊﾘｶﾞﾈに代表される九州ではありもしない演出で客を集める手法は東京なら
ではだ。
ほかの流行ものと同様に、表層だけ真似て本物は浸透しないまま亜流が居座っていく
流れは悲しいものがあるね
まあ似て非なるものでも、無いよりマシだから店には行くんだけど