11/03/08 09:09:36.70
和食の薄味ってのは、最高の昆布や鰹節を使う、高級料亭の料理の話で、
一般家庭やそこらの店で、真似できるもんじゃない。
東京の店はやたらと薄味にしすぎ。住民が健康指向だから仕方ないが。
関西の庶民料理のほうが、しっかり濃い目だよ。
11/03/08 09:09:36.70
和食の薄味ってのは、最高の昆布や鰹節を使う、高級料亭の料理の話で、
一般家庭やそこらの店で、真似できるもんじゃない。
東京の店はやたらと薄味にしすぎ。住民が健康指向だから仕方ないが。
関西の庶民料理のほうが、しっかり濃い目だよ。