10/06/05 10:19:01
東京人はもっと出汁の風味を大事にして味付けは薄くした方がいいよ。
素材の味を生かすのが日本料理の良いところなんだから。
それと水は大事。日本料理は水の料理と言っても過言ではない。
まずは関西に修行にきなさい。
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東京人はもっと出汁の風味を大事にして味付けは薄くした方がいいよ。
素材の味を生かすのが日本料理の良いところなんだから。
それと水は大事。日本料理は水の料理と言っても過言ではない。
まずは関西に修行にきなさい。
10/06/05 10:19:01
東京人はもっと出汁の風味を大事にして味付けは薄くした方がいいよ。
素材の味を生かすのが日本料理の良いところなんだから。
それと水は大事。日本料理は水の料理と言っても過言ではない。
まずは関西に修行にきなさい。