11/03/04 22:18:09.04
味噌が褐色になるのはメイラード反応。赤味噌はわざわざこれを起こして作る。
だから褐変はそんなに心配ないけど、酸味がするのは雑菌が入ってるときだからなぁ
気になるなら捨ててもいいんじゃない？
別にお腹が痛くなったりしてないなら乳酸菌さんかもしらんけど。
11/03/04 22:18:09.04
味噌が褐色になるのはメイラード反応。赤味噌はわざわざこれを起こして作る。
だから褐変はそんなに心配ないけど、酸味がするのは雑菌が入ってるときだからなぁ
気になるなら捨ててもいいんじゃない？
別にお腹が痛くなったりしてないなら乳酸菌さんかもしらんけど。