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＜秋篠宮殿下と私の料理にまつわるエピソード＞
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演題は秋篠宮殿下と私の料理にまつわるエピソードということで、短い時間ですが、
お話をさせていただきます。
殿下は三次の湧永製薬株式会社においでになり、遺伝に関する研究をされておられます。
平成５年５月１８日と平成８年６月１８日の２回、殿下のお食事を担当させていただきました。
殿下は木のぬくもりがお好きなようで、和風が良いとのことでした（お宿は環翠楼でした）。
平成５年５月のお献立で私は広島名物・小イワシを加えてみたところ、
青魚より白身魚に、とのこと。ビックリしました。
また三次ということでアユを、と思っておりましたが、５月でアユが解禁でないため、
ヤマメをお庭で焼き、部屋から殿下に見ていただきながら食事をしていただき、
たいへん喜ばれたようでした。
殿下はお帰りになられますと、最初にお食事をされ、次にお湯に入られます。
その後、浴衣になられます。そのときにはピリ辛の酒肴料理をいただきながら
メコン酒を楽しまれます。
ギターを弾きながら午前２時ごろまで（関係者の皆さんも）飲まれた後、仕上げに
ウオッカをお飲みになられ、お休みされます。
前もって、殿下は朝食を食べられませんとのことでした。
ところが、関係者（１５名ほど）が広間にて朝食をされている所に殿下がおいでになり、
「美味しそうだから、私（殿下）も朝食をいただきます」と言われ、私もビックリしましたが
２～３人分は余分に作っており、すぐに朝食のご用意ができて良かったとホッとしました
（一つひとつが緊張の連続でした）。
平成８年６月１８日のときには、アユを野立てして焼きました（殿下は鵜飼にも行かれた
ようでした）。今回はぜひ殿下の前で料理を、と思って献立を考えてみました。
酔っ払った海老を目の前で茹で、タレをつけていただく料理にしましたが、はたして
その海老の殻を剥いて殿下に差し上げるのか、そのままで良いのか、頭が真っ白になり、
とりあえずそのままお出ししましたところ、殿下から 「殻を取ってください」 と言われ、
ホッとしました。
まだまだいろいろとお話がありますが、殿下は気さくでお話上手な方であられ、
いろんな方々にお声をかけておられました。
私の心に残る料理であったと感謝いたしております。
言葉では表せない、殿下のお人柄でした。
本日はありがとうございました。（後略