11/05/23 20:15:37.63 0
多くの人は、ギョウザが好きだがわざわざ作るひまはない。
レストランに行って食べるのが便利で手っ取り早い方法だ。
しかし、店で食べるギョウザは「母の味」がしないと感じる人も多い。
店では、ギョウザを作る際、皮のモチモチ感を出して口当たりを良くし、
味に深みを出す目的で、大量の添加物を投入する。
1 個のギョウザを口に入れると、皮に10数種類、
餡（あん）に10数種類の計20種類以上の添加物が体に浸み込んでいくのだ。東南新聞網が報じた。
専門家によると、ギョウザの皮を作る際に、
0．25％のショ糖脂肪酸エステル、2％のコロイド、0．9％の塩を加えると、
モチモチした口当たりの良い皮が完成するという。
評判の高い店では、皮の作り方は企業秘密だが、大量の添加物が投入されていることは間違いない。
また、使われる添加物の量は、冷凍水ギョウザの皮が最も多い。
というのも、無添加で作れば、皮は干からびてひび割れ、黄色や黒に変色するため、当然売れなくなるからだ。
また、餡に使うひき肉も、たとえ低価格で質の悪い肉でも、
添加物を入れることで味や香りがぐんと良くなる。
ギョウザの餡には、頸の部分の肉、雌豚の肉、鶏皮などの粗悪品質のひき肉が使われることが多い。
このうち最も多く使われているのが頸（くび）の肉で、この部位には、リンパ腺、脂肪瘤、甲状腺がある。
リンパ腺は大量の病原菌やウィルスのたまり場であり、短時間の加熱では死滅しないことから、
食べた人が感染する危険性があるという。（編集担当：松本夏穂）
ソース：2011/05/23(月) 12:55:07 [サーチナ]
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2:ワオキツネカフェφ ★
11/05/23 20:16:12.00 0
>>1
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3:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/23 20:18:15.76 0
なげーよ
4:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/23 20:18:18.97 0
中国は、『欲望最大、道徳最低』
5:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/23 20:18:29.83 0
関連スレｗ
6:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/23 20:24:21.71 P
中国では食べられるだけマシなほう
7:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/23 21:08:57.04 0
添加物の種類が多いことは問題ではない。
添加量の全体量がどれだけ多いか、安全基準内に
おさまっているかどうかが問題。
この点、中国人にはほとんど期待できないな．．．
8:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/23 23:58:31.65 0
日本でも王将の中国製冷凍餃子が普通に売ってるんだが
9:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/24 00:32:44.47 O
中国では流通してないのか？
それとも免疫できてんのか？
全然人口減らないじゃん！
10:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/24 01:03:42.61 O
日本企業製の冷凍ぎょうざはいいぞー
中国にも輸出したれ
11:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
11/05/24 01:09:30.38 0
ちゃおず
美味すぎワロタ