10/11/14 22:29:10 0
【大分】 「熱を加えれば安全だと思い込んでいて…」
スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
大分県のスーパー細川がハコフグの身と肝を「あえて販売」…営業停止処分に
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
大分県のスーパーでフグ肝が販売される
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
51:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/14 22:41:22 0
>>41
それはシロサバフグです。
宮崎地方の方言では金フグと呼ばれています。
宮崎のシロサバフグ、大分のハコフグと来たんで
次は沖縄のハリセンボン(アバサー)が
取り締まり対象になるんじゃないかと踏んでます。
ハリセンボン(アバサー)も肝付きでよく販売されています。
52:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 13:24:19 0
「五島列島 ハコフグの肝」「沖縄 アバサーの肝」
「宮崎 シロサバフグの肝」「大分 トラフグの肝」で
検索すると信じられないほどワンサカ出てくる。
ここ数日、あわてて「フグ料理に肝を使ってる」と
紹介した部分を削除したり訂正してるブログが多い。
53:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 13:26:54 0
カワハギの肝で我慢しとく
54:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 13:29:38 0
国土交通省 九州運輸局
URLﾘﾝｸ(wwwtb.mlit.go.jp)
・カットッポ
「カットッポ」とは、ハコフグを使った郷土料理を
地元の人は「カットッポ」呼んでいます。
ハコフグの肝を取り出し、ネギのみじん切りと
味噌、酒、みりんでなじませ、生き姿のまま内臓を抜いた
腹の中に、それを再び詰め込んで炭火で焼き上げたもので、
秋口が一番の食べごろの高級珍味の一つです。
４．福江島の詳しい情報
・五島観光情報サイト：URLﾘﾝｸ(www.gotokanko.jp)
・五島市観光協会：URLﾘﾝｸ(www1.megax.ne.jp)
・五島市ホームページ：URLﾘﾝｸ(www.city.goto.nagasaki.jp)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
きわどい表現だな。肝を使ってるのか使ってないかわからん。
55:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 13:46:42 0
西海の珍味 割烹 心誠
URLﾘﾝｸ(www4.ocn.ne.jp)
五島の漁師たちが、酒の肴として楽しんでいた「箱ふぐの味噌焼き」。
魚のおいしさを一番よく知っている彼らが発明した料理ですから、
味は折り紙つきです。作り方は、内臓を取り出した
新鮮な箱ふぐのお腹に、地元の麦味噌にたまねぎ、しょうがなどを
練り合わせて詰め、炭火で焼きます。
味噌の香ばしい香り、あっさりとした白身と味噌との具合のよさ、
一度いただくとやみつきになります。
猟師たちはこれを肴に一升の酒を飲むとか。
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こっちもきわどい表現だな。
肝を使ってるのか使ってないかわからん。
最後の一行、漁師の間違いでは？？
56:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 13:56:37 0
自慢の逸品ご紹介：長崎稲佐山観光ホテル
URLﾘﾝｸ(www.inasayama.co.jp)
珍味・ハコフグのみそ焼きは五島列島の郷土料理です。
見かけはグロテスクですが、ハコフグの淡白な白身や肝に、
甘めでこっくりした味噌がよく合い、
お酒のお供に、ご飯と一緒にと人気の一品です。
57:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 13:57:45 0
敢えて和えて売ったのか。
58:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:03:06 0
>>57
今から検索しハコフグについて判明した分や
疑わしい分をここに書きつらねるよ。
今日仕事休みだから、がんばります。
一応フグ処理資格持ってます。
59:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:10:05 0
ハコフグに関連するお店 [食べログ]
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
60:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:14:26 0
ハコフグの蒸焼き
URLﾘﾝｸ(www.pref.mie.jp)
あるとき、漁師さんをそそのかし、ハコフグをセリにかけたが、
この尾鷲では残念なことに値がつかなかった。
残念ではあるが、相変わらず市場に捨てられているので、
私にとっては自由自在に集めることができるのである。
多いときには１０匹ぐらい拾うことがある。
ハコフグをきれいに洗い、腹を割り、中から肝を取り出す。
このとき腹の中をきれいに処理しておく。
取り出した肝と味噌と玉ネギを細かく叩く。
叩いたものを再度腹の中に収め、アルミホイルでつつみ、蒸焼きにする。
できあがったら身をほぐし、肝の味を楽しみながら食べるのである。
肝の濃厚さと上品でさっぱりした身の味のコントラストがうれしい。
なぜ こんな旨いものをみんな食べないのであろう。不思議である。
でもあまり宣伝して、ハコフグの人気が出、高値で取引きされるようになったらどうしよう。
なんとも複雑な気持ちである。
61:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:17:04 0
そういやハゼって魚屋に売ってないよな。
62:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:21:47 0
>>60
三重県庁のホームページからの抜粋です。
>残念ではあるが、相変わらず市場に捨てられているので、
>私にとっては自由自在に集めることができるのである。
廃棄されたゴミを拾うな。
お前はコジキか！！！！！
>取り出した肝と味噌と玉ネギを細かく叩く。
>叩いたものを再度腹の中に収め、アルミホイルでつつみ、蒸焼きにする。
>できあがったら身をほぐし、肝の味を楽しみながら食べるのである。
お前のやってる事は食品衛生法違反だぞ！！！
食用提供禁止だぞ。わかってるのか？？
>肝の濃厚さと上品でさっぱりした身の味のコントラストがうれしい。
何で食用が禁止された物を食うんだ。
>なぜ こんな旨いものをみんな食べないのであろう。不思議である。
当たり前だ。有毒物含有食品なので処理資格がいるし
調理にあたり有毒部位の処理の取り扱いを間違えると死ぬからだ！！！
>でもあまり宣伝して、ハコフグの人気が出、高値で取引きされるようになったらどうしよう。
>なんとも複雑な気持ちである。
もう、日本中にいい加減な調理のハコフグが出回ってる事が知れ渡った以上、
取引値がどうなろうが、お前が心配せんでもよろしい。
63:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:28:09 0
『あるある』問題の教訓はどこに!? 関ジャニ∞の冠番組の訂正文騒動！
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
スーパー細川万田店のふぐ処理登録者を抹消された
山本慎二店員が見た番組はこれかな？
64:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 14:30:46 0
有毒部位除去前のハコフグの販売について - 大分県ホームページ
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
ハコフグの肝臓の販売について
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
ふぐ情報 - 大分県ホームページ
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
フグ毒 - 大分県ホームページ
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
ふぐの内蔵は食べられません！！（A4カラーチラシ） [PDFファイル／419KB]
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
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今回の処分に当たっての大分県からの公式発表などの詳細はこちらです。
65:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 15:05:52 0
ハコフグは釣れたら持ってかえって
火の中に放り込んで丸焼きにすると美味しい
毒？基本的に無い。でもまあ蓄積毒なんで個体差あるんで素人にはオススメしない
66:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 17:05:48 0
>>63
この番組で紹介された大阪の店と処理者に
対する行政処分は発表されてるの？
営業停止と資格剥奪はあったの？
67:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 17:59:50 0
>>65
嘘をついちゃいかん。
ハコフグにはテトロドトキシンは無いけど
皮にはパフトキシンがあるよ。
68:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 18:08:55 0
アベニーパファー、カワユス☆
69:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 19:19:10 0
ネットで検索しただけでも、ものすごい数の店で
「ハコフグの肝入り味噌焼き」が売られているな。
五島列島のハコフグを売ってる店はこれからどうするんだ？
肝抜きにすのか、アンコウの肝で代用するのか
アンコウの肝だと嘘を突き通して売るのか、見ものだ。
70:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
10/11/15 20:56:13 0
>>67
だから皮ごと丸焼きなんだって
んで、ホクホクの身だけ食う