11/06/20 22:29:50.08 ct3ICgEX0
>>123
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
によると９月。
元のリンク先が切れてるせいでコンクール受賞作の詳細がわからん。
ここから先は妄想。白梅干しの熟成初期には何らかの反応があり、紫蘇はそれにマイナスの影響を及ぼすのかも。
おばちゃんの話では９月ではないものの、土用干しのすぐあとに紫蘇入れる製法もあるとのことだった。赤い梅酢に漬けるのでなく紫蘇をほぐして入れて毎日振ればまだらの梅が徐々に赤梅になるらしい。
11/06/20 22:29:50.08 ct3ICgEX0
>>123
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
によると９月。
元のリンク先が切れてるせいでコンクール受賞作の詳細がわからん。
ここから先は妄想。白梅干しの熟成初期には何らかの反応があり、紫蘇はそれにマイナスの影響を及ぼすのかも。
おばちゃんの話では９月ではないものの、土用干しのすぐあとに紫蘇入れる製法もあるとのことだった。赤い梅酢に漬けるのでなく紫蘇をほぐして入れて毎日振ればまだらの梅が徐々に赤梅になるらしい。