11/04/16 01:09:31.87 f5HfS1pX0
>>360
シンガポール式だと赤いチリソースが出るのですが、材料不足で断念。
ネギ塩ダレは、香港の蒸し鶏等に使われているやつです。
黒いのは、タイの豆醤(味噌のような物)と甘い醤油、生姜、ニンニク、唐辛子、酢等で作っています。
飯はタイ米を鶏油とニンニクで炒めてから、チキンのスープで炊いています。
同じ料理でも地域によって、微妙に違うのが面白いですね。
11/04/16 01:09:31.87 f5HfS1pX0
>>360
シンガポール式だと赤いチリソースが出るのですが、材料不足で断念。
ネギ塩ダレは、香港の蒸し鶏等に使われているやつです。
黒いのは、タイの豆醤(味噌のような物)と甘い醤油、生姜、ニンニク、唐辛子、酢等で作っています。
飯はタイ米を鶏油とニンニクで炒めてから、チキンのスープで炊いています。
同じ料理でも地域によって、微妙に違うのが面白いですね。