【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】at COOK【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト517:ぱくぱく名無しさん 11/10/27 23:21:04.99 uKza8dpaO ｷﾞｮｰｻﾞｯｻﾞｯｻﾞｯｻﾞｯ! 518:ぱくぱく名無しさん 11/10/28 13:25:31.03 RQfb/Gvv0 宇宙の帝王？ 519:ぱくぱく名無しさん 11/10/31 14:10:48.31 VNosN0DZ0 皮から作ると、もちっとしてうまいよね。自分は熱湯派です 白菜が半分200円から100円まで値段下がったので、そろそろ作ろうかな～ 520:ぱくぱく名無しさん 11/10/31 16:58:46.55 CKS9cafj0 昨日作った生地がしっかり茹でたのに硬すぎたけど原因わかりますか？ カメリヤの強力粉をふるいにかけて、分量の1/2の熱湯でしっかりこねて、1時間以上寝かしたものを使いました。 521:ぱくぱく名無しさん 11/11/01 11:53:11.40 EL6TqF+N0 >>520 強力粉100%ならそんなもんじゃない 522:ぱくぱく名無しさん 11/11/01 13:09:33.20 kuer0UdO0 俺も強力粉-熱湯派だけど、粉100gあたり熱湯70ccでちょうどイイよ 523:ぱくぱく名無しさん 11/11/05 21:13:52.44 MKGYtyt30 意外なんだけど、、片栗粉を混ぜた皮レシピは出されてないんだね。。。 薄力粉（強力粉でも良いけど、コッチの方がより伸ばし易い）と全体の２割くらいの片栗粉で 作ると、伸ばし易いし、焼いた時のコシが強くてモッチリになるし、透明感があって見た目も美しいです。 水は熱湯でも常温でもどちらでもいいです。とにかく糊化した時の片栗粉のコシが強いので成形はし易くて 薄い皮にし易いし、加熱した時の皮の丈夫さが良いです 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch