【創作歓迎】ﾏｰﾎﾞｰ料理ｽﾚその２【麻婆豆腐以外も】

【創作歓迎】ﾏｰﾎﾞｰ料理ｽﾚその２【麻婆豆腐以外も】at COOK

【創作歓迎】ﾏｰﾎﾞｰ料理ｽﾚその２【麻婆豆腐以外も】 - 暇つぶし2ch562:ぱくぱく名無しさん
11/08/22 22:51:44.56 SYXPEDcu0
マジレスすると八丁味噌は正統派四川麻婆豆腐に使う豆鼓に近い

麻婆豆腐の基本的な風味は唐辛子（豆板醤）＋醤類（味噌・醤油のたぐい）になる
（花椒は中国では必須だが、日本のレトルトだと入っていない場合が多い）

これらが含まれているということは、>>559は最近よくある麻婆カレーには近い味だろう

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