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「火宅の人」で知られる作家、檀一雄の麻婆豆腐
麻婆豆腐：檀流クッキング完全再現
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亡くなって35年が経つが、けっこう参考になる部分が多いし、奇想天外でとても面白い
この人は料理をする作家としても知られていたが、趣味で始めたのではなく
「9歳の時に実母が出奔し、また父が料理を作れなかったこと、そして小学校に上がっていない妹が
3人いたことからやむなく料理を始めた経緯があるが、結果檀は文壇屈指の料理人として名を通した。
（ウィキペディアより）」というすごい人
このレシピコラムは大阪万博の頃に産経新聞に掲載された
「檀流クッキング」として出版されているが今回注文して届いたところ
檀流クッキング (中公文庫BIBLIO) 檀 一雄
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檀一雄 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)