10/10/18 23:58:29 EUMAXdLc0
>>230じゃないけど
これはクックパッドにあったやつだけどどう？
定番おいしい麻婆豆腐 レシピID :279002 大阪食堂
材料 （ ２～４人分 ）
木綿豆腐 １丁
豚挽肉 １００㌘
生姜 １片
ニンニク １片
ネギ 適量
豆板醤 小さじ１～２
■ ☆調味料
鶏ガラスープ １５０㏄
酒 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１～２
味噌 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
酢 少々
1 豆腐はしっかり水切りをする。生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。
2 調味料は混ぜておく。
3 フライパンを熱し油を適量ひき生姜・ニンニク・ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え炒める。
4 豚挽肉を加え肉の色が変わったら２の調味料を加える。
5 ４が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。
6 再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れとろみを付ける。
7 粉臭さを飛ばすため一度沸騰させてから火を止める。酢を少々加え、器に盛りつけごま油を少量ふり、ネギをちらす。
コツ・ポイント
使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です・・・。m(･ω･m)
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒（ホワジャン）という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ！