11/11/16 17:56:18.79 9U83SIQu0
巻きチャーはよく大きいのあるね
471:ぱくぱく名無しさん
11/11/16 18:21:03.28 gzhO5UE20
巻きチャーとな！
憧れだから挑戦してみる
疑問が解けてスッキリした本当にありがとう
472:ぱくぱく名無しさん
11/11/16 18:24:33.39 9U83SIQu0
ロールケーキみたいに渦巻きだから、わかりやすいよw
473:ぱくぱく名無しさん
11/11/17 02:54:04.49 1jELwxVc0
>>648
バラか肩ロース買ってタコ糸でキツキツに縛ればそうなる。
474:ぱくぱく名無しさん
11/11/17 03:00:35.66 zuMofM5q0
少し平べったい板状の肉をロールしてタコ糸で縛るってことだよ
475:ぱくぱく名無しさん
11/11/17 17:31:52.25 xvQOKYJK0
ハムみたいに塩漬けした後、水で塩抜きしてローストする手法で作ったのが結構美味い
サラミとかベーコンの系統になるけど
煮るなら薄口醤油だけで煮て、表面炙る方式で
ネギは煮汁が冷めた後に投入して、適度に生ネギの風味をつけたほうが美味いかも
476:ぱくぱく名無しさん
11/11/17 18:44:36.54 3yvAcHc40
塩豚使うなら塩抜きは必要ないすよ
477:ぱくぱく名無しさん
11/11/17 18:48:25.45 tkDIEmif0
URLﾘﾝｸ(10799685.at.webry.info)
ここのはチャーシューじゃないけどアレンジしたらすげえうまかった
478:ぱくぱく名無しさん
11/11/17 18:58:23.65 nWRVyoNs0
>>477
なぜローストポークをチャーシュースレに書いたか疑問だ
広義の焼き豚だからいいってか。
479:ぱくぱく名無しさん
11/11/18 11:23:41.51 BLecScUt0
宣伝乙だな。
すげえひとりよがりな説明。
480:ぱくぱく名無しさん
11/11/18 11:29:32.14 TJKEDYWM0
>>477
アレンジについて話してもらおうか( ´Д`)y━･~~
481:ぱくぱく名無しさん
11/11/20 00:19:15.85 TBjZfh990
チャーシューを
つくってみたが
味角煮
482:ぱくぱく名無しさん
11/11/22 22:30:00.70 QUDKUUoI0
今から塊肉の表面焼いて、葱と生姜で下茹でして煮立ったらシャトルシェフ外鍋に突っ込んで寝るぜ
483:ぱくぱく名無しさん
11/11/23 03:49:31.43 OSHjIQU+0
あんまり放置しすぎると…
484:ぱくぱく名無しさん
11/11/24 20:39:23.09 5KkPqqqR0
てふてふが
485:ぱくぱく名無しさん
11/11/25 08:34:10.78 TF3JISeQ0
test
486:ぱくぱく名無しさん
11/11/26 14:41:47.08 uY3kCoUC0
下茹での時に、ネギとショウガに加えて八角も入れてみた
香りがグッと中華ぽくなったよ
487:ぱくぱく名無しさん
11/11/29 23:39:03.60 Li5xUNBD0
仕込んでおいた焼豚をうまかっちゃんに入れて食べた。
ヽ(*´∀｀)ノ ｳﾏｰ!
今回は観音開きにして脂身を中の方に巻いてみた。
ラーメンの中で脂身柔らかくなって_|＼○_ﾋｬｯ ε=＼＿○ﾉ ﾎｰｳ!!
漬けダレが煮こごり状態なんだけど・・・
戻す方法ないかな？
醤油と酒は注ぎ足してる。
脂も除去済み。
488:ぱくぱく名無しさん
11/11/30 00:10:20.64 DO4L4SC30
火を入れる
489: 忍法帖【Lv=5,xxxP】
11/12/01 17:03:27.04 IwfKW9FSO
>>437
砂糖醤油みりんの比率はどんなものですかね？
醤油だけって上記より不味いですか？
490:ぱくぱく名無しさん
11/12/01 18:00:53.50 L55zpV070
基本は同量