10/08/29 11:21:06 7B3UIxkn0
それって、もはやヨーグルトとは別物なのでは。
963:ぱくぱく名無しさん
10/08/29 11:31:42 d2hSdDq30
ヴィーリうまいよね、いいなー！
964:ぱくぱく名無しさん
10/08/29 12:46:49 7B3UIxkn0
viiliは基本クレモリス菌だから
一度コツがつかめればカスピと同じくらい楽に醸せるし
美味しいからいいなあ。
フィンランド行ってた時はスーパーで40円くらいで売ってるからよく食べてた。
965:951
10/08/29 14:13:02 3XxV8eFeP
クレモリス菌なのかなぁ？
牛乳パックで作ってるけど、ひっくり返しても落ちてこないぐらいもちもちだよ！
12度くらいで発酵させると最高にモチモチになるみたい。
温度管理が難しいけどおいしいからうれしい、
もう少し涼しくなったら、ヤフオクあたりで種菌を配ろうと思う
966:ぱくぱく名無しさん
10/08/29 14:24:27 7B3UIxkn0
いやーフィンランドでもいろんなメーカーから出てたけど
さすがに餅みたいな食感までのはなかったぞｗ
あと、ヤフオクは種菌は乾燥じゃない生だと出品禁止に該当するから無理だよ。
カスピの時に軒並み削除されてた。垢廃された人も結構いた。
967:ぱくぱく名無しさん
10/08/29 21:25:54 6QuP6MjhP
自家製ヨーグルトを喉につまらせて死亡する事件が発生して、
政治家が自家製ヨーグルトは危険だと騒いで、
ヨーグルトの自家製造が酒みたいに法規制されて、
ヨーグルト密造で逮捕されて、
ヨーグルティアが証拠物件として押収されて、
そんな日本になるのかと考えただけで不安で夜も眠れない。
968:ぱくぱく名無しさん
10/08/29 21:45:54 pLiKo+E7P
nainai。
969:951
10/08/29 23:41:22 3XxV8eFeP
そうかーでも種菌扱いで食用厳禁にすればなんとか配れないかなぁ？
これすごい美味しいよ、まいにち1リットルぐらい作ってる。
あと、ケフィアはアルコール１％超えることもあるらしいからマズイかも。
970:ぱくぱく名無しさん
10/08/30 08:41:45 3CFDNNrR0
>>969
そんな、麻薬の種屋みたいな
「クスリとしては使っちゃダメだけど観賞用なら売っても大丈夫なので」みたいな
やり方やめといたほうがいいよ。
出品禁止リストにあるものなら売買しないほうが無難。
どうしてもやりたいならオク使うんじゃなく
自分で配布サイト作るなりして自己責任でやりなよ。
971:ぱくぱく名無しさん
10/09/05 12:35:54 Yc16n4krP
日本ルナの朝のフレッシュヨーグルト乳マイルド
を種にして39℃10時間でやってみたけど全然固まらなかった
一応発酵はしてるみたいだけど液状のまま
菌のHN019は最適成長温度が37℃～41℃で45℃超えると死ぬって書いてあったから温度は問題ないはずなんだけど
ダノン(BIOじゃない普通の青い方)みたいに固まりまくるやつの逆で、こいつは固まらないのかな
972:ぱくぱく名無しさん
10/09/06 11:25:43 M7p1vnZX0
市販のグリコのカスピ海ヨーグルトを種に醸してみたよ。
パックのまま低脂肪乳を600ｗで1分半レンチン。
さじに3杯の種を入れて注ぎ口をティッシュとクリップで封して一晩放置。
今朝には立派なヨーグルトになってました。
973:ぱくぱく名無しさん
10/09/06 22:24:50 hOyrAJFw0
>>972 低脂肪乳だとヨーグルトドリンクになりませんか？
974:972
10/09/06 23:18:02 yeOTpKW70
>>973
大丈夫ですよ。
今朝冷蔵庫へINして今夜食べたけどいい感じに出来てました。
975:ぱくぱく名無しさん
10/09/07 09:26:49 XnFKpRsT0
低脂肪を種にすると弱くなるんじゃない？
976:ぱくぱく名無しさん
10/09/07 11:53:07 u1+yeYTPP
グリコかフジッコかもう覚えてないけど、基本低脂肪乳で2.5年ほど育ててる。
問題ない。カスピは簡単でぇぇわ。
ちゃんとトロ～っとさせようとすると、時間管理が意外とシビアだけどな。
977:ぱくぱく名無しさん
10/09/07 12:38:37 RmA3H4NB0
明治おいしい無脂肪乳で元種フジッコカスピ、ヨーグルティアで5回ぐらい繋いでる
まあ大丈夫
978:ぱくぱく名無しさん
10/09/07 13:50:06 bh+IooBA0
俺はプレーン一筋だけど、
またうっかりして24時間をやってしもた。
だが味はチト酸味が増した程度で至って普通だ。
979:ぱくぱく名無しさん
10/09/07 16:59:52 ogByS4Dz0
うちのメーカーだと8時間が目安だけど
低脂肪だと酸味が薄かったりするので12時間くらいやってる
980:ぱくぱく名無しさん
10/09/15 02:10:45 FMRUuFYgO
作った。できた。
981:ぱくぱく名無しさん
10/09/15 12:45:36 a5t/85TK0
三年冷凍ものの、カスピ海ヨーグルト種
ただの市販ヨーグルトの冷凍だけどこれは
さすがに死んでいますか？
982:ぱくぱく名無しさん
10/09/15 13:38:51 yUF3pnMI0
試しに作ってみればいいと思います。
大半が死滅しているとすれば、
いきなり大量に作ろうとせずに、まずは種菌になる程度の量で作れば、
雑菌に混入繁殖する時間を与えずに済むと思います。