09/11/15 21:39:33 J2ViWuHFP
>>584
スジ切りして水に漬けてそのあと酸味のあるものに漬けるか煮込む
お酢やレモンなどね。
そうするとやわらかくなる。
重曹という手もあるが。
あとは肉をやわらかくする業務用の粉を買ってくるとか。
09/11/15 21:39:33 J2ViWuHFP
>>584
スジ切りして水に漬けてそのあと酸味のあるものに漬けるか煮込む
お酢やレモンなどね。
そうするとやわらかくなる。
重曹という手もあるが。
あとは肉をやわらかくする業務用の粉を買ってくるとか。