11/04/09 14:25:17.01 ZrTr42NNO
>>929
手頃にありつけないからフグなんだよ。
そりゃ普通の食事に比べたら何倍も高いさ。
それだけにポン酢につけて、口に入れた瞬間に極上の一時を味わうのさ。
「高い」だの「ボッタクリ」だのと言うのはフグに対しての冒涜だ。
936:ぱくぱく名無しさん
11/04/09 15:10:50.56 ereZOWfa0
フグ料理食うと、何かポン酢食ってる感じがするんだよね
937:ぱくぱく名無しさん
11/04/09 15:32:12.29 FhEQAg9rP
しかしトラフグなんか釣れると、カタもデカいし舞い上がっちゃうだろうな
釣り船屋に聞くと、東京湾でもフグ狙いじゃない船で稀に釣れてしまうことがあるそうだ
稚魚の放流も試みられてるとか
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)
海水温の上昇で南西の魚の分布が徐々に北寄りになってきてるので、
現在のショウサイフグ釣りでデカいヒガンフグが釣れるとラッキーって感覚以上に、
将来的にはより大きなトラフグが混じって喜ばれることになるかも知れない
春のトラフグはとろりとした白子がまた味わい深い時期になってきてるが、
これからの季節は小振りなショウサイフグも白子が入ってて、これもまたいい
>>936
刺身もちょっとだけ塩で味わってみると、フグの味が改めてよく確認出来ていい
938:ぱくぱく名無しさん
11/04/09 20:02:04.21 Wwewq83k0
トラフグは突き抜けて美味いからな、魚の王様と言われる鯛やヒラメでさえ
完全に霞んでしまうからな、魚の皇帝とでも言うのかな、まあたまに食うのが
いいよねああいうご馳走魚はｗ
939:ぱくぱく名無しさん
11/04/10 00:32:49.57 evCuxhLgO
河豚スレだからしょうがないけど、好みもあれば時期や品質や料理方法もあるけどね。
一つ一つ特徴がある違うものに単純に優劣を付けたがるのは、本当の意味では食べ物や料理を分かってないようでしっくりこない。
940:ぱくぱく名無しさん
11/04/10 00:48:26.70 2yevYFuv0
みりん干しや一夜干し、天ぷら、唐揚げなんかにするちっちゃいフグ、なんて種類か
知らないけど、別にどって事無い普通の白身魚だよな、あれだったらカワハギの方が
ずっと美味いわ、やはりフグはトラフグに限るなｗ
941:ぱくぱく名無しさん
11/04/10 01:53:18.89 xbtdsGgq0
料理も味覚も駄目そうな発言だなあ・・・
942:ぱくぱく名無しさん
11/04/12 13:13:01.87 atq7m+bRP
ハコフグの味噌詰め焼きを食ってみたい。
メチャ美味いらしいけど、近所に売ってないし
食べさせる店もない・・・
これって釣り人しか食べられないのかなあ。
943:ぱくぱく名無しさん
11/04/12 16:30:16.91 Fae/ormU0
2008年フグ漁獲量
天然 順位 都道府県
1 福岡 545t 11%
2 山口 498 10%
3 島根 481 9%
4 長崎 366 7%
5 愛媛 341 7%
6 石川 339 7%
7 香川 274 5%
8 愛知 259 5%
9 富山 211 4%
10 三重 199 4%
- 全国計 5,207 100%
養殖 順位 都道府県
1 長崎 2,496 60%
2 熊本 554 13%
3 香川 183 4%
4 兵庫 152 4%
5 福井 120 3%
6 佐賀 114 3%
7 山口 83 2%
8 鹿児島 15 0.4%
9 三重 1 0.02%
944:ぱくぱく名無しさん
11/04/12 18:09:29.57 XGzBkRru0
>>942
わずかながら流通するらしいが、なかなか手に入らないんじゃね
相当ウマイらしいが、料理屋向きの魚じゃないかねえ
945:ぱくぱく名無しさん
11/04/19 10:14:50.14 g12MO+P1O
県内にいながら河豚は内海もののがおいしく
更に最上は上関のものなんだとは知らなかった
でも上関の河豚は高いので来年は徳山辺りで10Kくらいの河豚を食べてみようと思う
それで満足出来なければ上関に行こう
大分にも頻繁に行くので大分の河豚も食べてみたいなぁ
946:名刺は切らしておりまして
11/04/19 21:04:47.37 cD3GvvVv0
自粛で関西のふぐ料理屋も倒産した。いまどきフグは食べません。
洋食のハンバーグかステーキなら週２回でも平気、フグはそんなに
美味いとは思いません、
947:ぱくぱく名無しさん
11/04/19 22:15:35.74 pxZ0ML7S0
何だこれ
好きじゃないなら来なくていいのに
948:ぱくぱく名無しさん
11/05/01 23:36:38.99 PXqXxIVK0
京都でふぐ処理師の免許を取ったんだが、長野県でも使えますか？
949:ぱくぱく名無しさん
11/05/02 08:29:44.20 RPvsrxqiO
各都道府県知事の許可なので無理です
って 分かってて聞いてるよね？
950:ぱくぱく名無しさん
11/05/02 09:06:49.85 AFm3yDLC0
ふぐより激安ユッケの方が怖いな
951:ぱくぱく名無しさん
11/05/02 18:34:13.33 sZsfv1m80
長野のふぐってのも凄そうだけどｗ
952:ぱくぱく名無しさん
11/05/02 20:19:39.37 KIA0OmVF0
ふぐ免許ってなんで全国一律じゃないんかな
953:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 08:00:46.95 xF7gxywbO
フグの内臓食べて死んだ人の裁判について勉強した。
フグは恐ろしいｗｗｗ
954:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 08:00:50.93 Hh9Bq2qR0
地方によって生息するフグの種類が違うからかな？
でも今は流通が全国的だから、あんまりその意味が無くなってきてるよね。
955:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 10:07:13.39 a8gm/75+0
独自の免許制度を設定してない県もあるね。
長野県なんかそうだ。
そういう県は他府県で免許を取得してれば諾としてるみたい。