06/11/08 00:39:14 AZ4nJ+ra0
>>563
日持ちさせる＝腐敗させないだから、
塩まみれ、油漬け、アルコール漬けなど、食品そのものが雑菌を繁殖させにくい
環境であることが求められるわけで。
あとは、からっからに乾燥させるとか、真空パックとかしかないんじゃね？
家庭ではどちらも難しいね。
糖尿病向きの作り置きは無理と思われ。
06/11/08 00:39:14 AZ4nJ+ra0
>>563
日持ちさせる＝腐敗させないだから、
塩まみれ、油漬け、アルコール漬けなど、食品そのものが雑菌を繁殖させにくい
環境であることが求められるわけで。
あとは、からっからに乾燥させるとか、真空パックとかしかないんじゃね？
家庭ではどちらも難しいね。
糖尿病向きの作り置きは無理と思われ。