07/12/11 21:24:02 lpSK+SwjO
キムチを三つのタッパーに分けて作ったので実験してみた。
最初は密閉状態で室外の日当たりの良いところに放置。
それらを
①作って三日で開封。その後はちょくちょくつまみながら冷蔵庫で保存。②作って一週間で開封。ちょっと味見して、再び蓋をして屋外に。
③作って二週間で開封。
そして作って二週間目が今日なわけなんだが、断然うまいのが③なわけですよ
味が全体になじんで、いかにも漬け物って感じになります
逆に①は白菜に唐辛子を添えただけみたいな味で物足りない
②は①の味しか知らないときは美味かったんだが
③のほうがさらに美味なり
乳酸菌様々です