07/03/28 00:07:33 mg6BZE4e
>>251->>252
ソース
URLﾘﾝｸ(www002.upp.so-net.ne.jp)
しば漬けは本来、茄子などの野菜を塩だけで漬けて自然に乳酸発酵させたもので、
保存性も良く、栄養価的にも優れたお漬物です。でも現在しば漬けとして巷で売られているもののほとんどは、
自然発酵させるかわりに醸造酢や梅酢を使った調味料漬けです。
07/03/28 00:07:33 mg6BZE4e
>>251->>252
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URLﾘﾝｸ(www002.upp.so-net.ne.jp)
しば漬けは本来、茄子などの野菜を塩だけで漬けて自然に乳酸発酵させたもので、
保存性も良く、栄養価的にも優れたお漬物です。でも現在しば漬けとして巷で売られているもののほとんどは、
自然発酵させるかわりに醸造酢や梅酢を使った調味料漬けです。