07/03/07 01:11:06 brXJuZYT
こんにゃく協会サイト
URLﾘﾝｸ(www.konnyaku.or.jp)
＞生芋を使った場合は芋の皮が入ってしまうため、黒っぽくなります。
＞最近の黒こんにゃくは、精粉を使ったものが多いのですが、
＞昔からの作り方を見慣れている地方では白いこんにゃくがあまり好まれなかったため、
＞生芋から作るこんにゃくに似せるように、アラメやヒジキなどの海藻の粉末で色をつける場合が多いようです
07/03/07 01:11:06 brXJuZYT
こんにゃく協会サイト
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＞生芋を使った場合は芋の皮が入ってしまうため、黒っぽくなります。
＞最近の黒こんにゃくは、精粉を使ったものが多いのですが、
＞昔からの作り方を見慣れている地方では白いこんにゃくがあまり好まれなかったため、
＞生芋から作るこんにゃくに似せるように、アラメやヒジキなどの海藻の粉末で色をつける場合が多いようです