11/10/15 09:31:04.54 m+L+ax4q
>>187
> いつも思うけれど三宿あたりのパン屋と街の菓子パン屋を同列に語るのは無理があると思う
> ジャンクな菓子パンに舌が慣れきってればシニフィアンを見てナニコレと思うだろうし逆もまた真だと思う。
> 美味しさのベクトルが違うというか互いに違う食べ物を語り合っていて噛み合ってないような気がする。
うん。
パンはおやつの代わり、食事用は食パンで十分という人がまだまだ多い。
そのため、本格的なパン屋をやりたくても売り上げが成り立たないから、お菓子パンで埋め合わせをしていくうち、ありきたりな街場のパン屋になっていくパターンが多い。
三宿とか大岡山あたりに、本格的なパン屋が固まってあるのは、そういうパンを欲している人が周囲に多いからだろうと思う。