11/09/03 17:49:40.24 YFzUn77V
高いって言ってる人はちゃんとした包丁使ってるのか？
とてもそうは思えないんだが
50:名刺は切らしておりまして
11/09/03 17:52:49.62 bNOKwA6N
単分子ブレードか？
51:名刺は切らしておりまして
11/09/03 17:55:35.51 6Un5xgur
>>49
結局魚料理する人以外高い包丁はいらない
52:名刺は切らしておりまして
11/09/03 17:57:29.95 f9Gm08rN
>>44
大きな割烹や料理屋の厨房をみせてもらいな。
そのレスがはずかしくなるから。
53:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:00:56.18 qkEo0Ga7
>>49
一般家庭の主婦が買うには高いと思うよ
包丁は切れ味だけじゃなくて、フィットするかどうかも大事な要素だからね
買ってみてしっくりこないからお蔵入りってのが気楽に出来る値段じゃない
逆に言えば、試しに使っても返品が気安くできる販売手法なら売れるかも
一瞬、訪販でもいけんじゃね？と思ったが裏社会と思われるわなw
54:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:03:05.26 v4gj15D0
アイディア自体は大戦中の軍刀にあったね。勿論、製法は違うけど。
55:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:03:14.25 LdxgB5Pb
切れ味が復活するんじゃなくて、切れ味が落ちないんじゃないか？
56:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:03:33.60 auhIytQa
>>49
高めのは8000～30000円位の万能や牛刀や出刃や柳刃や菜切りなど8本位♪札幌の老舗宮文刃物店の鋼とか合金とかステンのやつ。包丁好きだわー。
それ以上高いのは要らない、ズボラで管理能力ないから。普通の鋼ですら水拭いてしまっても錆び出たりするのに。
57:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:05:25.68 eUIpPlt8
研ぐこと自体好きなんで、こんなの絶対買わないw
58:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:06:24.33 At9IiKDM
硬い人参を力を要れずスッと押し切れたりする包丁が欲しいなとは思う。
前後に挽いて斬るなら、刃こぼれした包丁でも問題なかったりする。切り口は汚くなるけどね。
59:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:07:28.17 ulPDX440
>>1
>>「包丁の切れ味が落ちてきたから、そろそろ買い替えないと……」
そんなやついるのか？100均の包丁か？
60:m9('v`)ノ ◆6AkAkDHteU
11/09/03 18:08:01.09 XIhYLvXF
家庭での使用ならトマトがきれいに切れれば事足りるし、さほど高い包丁じゃなくても問題ないな。
異常なほど切り口にこだわるのって日本料理くらいだし。
61:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:10:24.43 RYJYehha
>>5
むらさめぷらす
にとろぷらす
62:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:14:52.34 1bjuLx2M
１００人斬っても大丈夫？
63:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:23:43.45 hgcQ2UfL
刃物板なんてあるのかよw
64:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:25:20.56 f9Gm08rN
>>59
家庭用のステンで出来てるのは普通は買い替える。
あんなもの研いでまで使う物じゃないよ。
65:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:27:24.62 OmDwlJZG
でもこんにゃく切ると刃こぼれしそうだな
66:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:29:42.72 YdsIk+lk
１００均包丁を研いで剃刀並みの切れ味にするのが趣味。
すぐに切れなくなるが。
67:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:32:35.54 opoNH2ip
>>51
魚釣って自分で捌いて食卓に出すけど、包丁は、、、安物ですｗ
砥石も100円ショップ止まり、電動砥石で研ぐことも多し。
素材がいいとそれなりの切れ味程度でも店で買う魚より旨いよ。
68:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:33:17.31 kD++Dvkn
>>60
うちの包丁、トマトを切ろうとすると
トマトがつぶれますww
69:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:34:58.92 hb9KstBo
たっか
70:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:36:56.22 vzTNDPW0
次にアキバに特攻する人には必需品だな
71:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:42:39.72 7Ic0p3W+
>切れ味が復活
こんな事はどこにも書いてないんだが？
72:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:53:39.51 rPAr1QOP
プロは毎朝包丁を研ぐからこの手の包丁は使わない
研ぐのが苦手な素人向け
73:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:54:34.90 MVe/S2N2
>>18 俺は評価する
74:名刺は切らしておりまして
11/09/03 18:59:08.65 68NotaZL
包丁の刃がダイヤモンド並み、ってことか。硬度は70以上？
75:名刺は切らしておりまして
11/09/03 19:10:41.25 hH1LpBua
ここまで高いの買う必要は無いけど
5千円くらいのステンレス鋼割り込みの包丁買ってみ？
びっくりするくらい切れるから
いつもの安物包丁のつもりで刃先触ったら、俺の指がざっくり切れたｗ
76:名刺は切らしておりまして
11/09/03 19:32:37.82 O2hfr3kE
>>74 >>1読めよｗ
77:名刺は切らしておりまして
11/09/03 21:38:18.09 AkO+vyCJ
宗教右翼（≒神道信者）の論理
・天皇は天から降ってきた神の子孫
・日本の歴史は2600年以上
・平将門はテロリスト
・源義経は天皇の忠実な守護者
・源頼朝は天皇を利用した最悪の重罪人
・元冦で勝てたのは元軍の内紛でなく天神の怒りに触れたため
・信長は天皇を配下にしようとした最低最下の極悪人
・江戸幕府の将軍は天皇が任命していた
・安重根は鬼畜、殺人鬼、精神異常者
・日清、日露に勝てたのは日本が神の国だから
・大東亜戦争は大東亜共栄圏が鬼畜米英を平定するために必要な戦争
・原子爆弾は落とされていない
・敗戦の理由は近衛首相がコミンテルンのスパイだったから
・昭和20年8月15日は休戦記念日
・戦後教育は自虐教育
・天皇に逆らう人間は共産主義者
78:名刺は切らしておりまして
11/09/03 21:41:57.56 TW9M9Mfb
これで研がなくていいカミソリの歯作ってよ
79:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:05:32.00 +hgFR0tj
>>2
俺みたいなものぐさには手入れ不要ってのは魅力的だけどね
砥石なんか買うには買うけど結局使ってないｗ
80:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:06:44.06 aUiv/MP0
でもお高いんでしょう？の典型
81:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:09:29.19 AXj308QT
包丁ぐらい自分で研ごうよ。
82:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:11:38.34 N8EzPOl+
デザインはイマイチです
83:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:16:24.46 sMXchSED
二万ぐらい出すんなら、合羽橋でハガネの和包丁買った方がいいな。
もちろん、研がなきゃならないんだけど、切れ味最高だよ。
84:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:28:21.36 4Qt75DEZ
デザインなんとかしろ
85:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:28:37.86 68NotaZL
♯7000の砥石は1万円以上する。
86:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:32:02.44 +1o72eyG
>>29
鯨の解体
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
87:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:34:46.85 +1o72eyG
20110807クジラ解体
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
88:名刺は切らしておりまして
11/09/03 22:50:58.95 gyP6p/Mo
高すぎわろえない
89:名刺は切らしておりまして
11/09/04 00:28:19.32 vMa0HfM7
>>72
出た、精神主義。そろそろやめませんか、そういうの。
90:名刺は切らしておりまして
11/09/04 01:59:19.21 8Kv6LJfW
>>72朝に仕事が終わる業種かい？包丁研いだ後にスグ使うと食材が鉄臭くなるべ？
91:名刺は切らしておりまして
11/09/04 03:50:07.70 wDHHEKQM
刃物板なんて物があることが衝撃だ
92:名刺は切らしておりまして
11/09/04 05:38:17.30 ta9gYcHY
刃物板古いぞ
ごみ置き場の包丁といでトイレットペーパーの開封とかの
雑用ナイフにしたりしてるがもったいないかな
93:名刺は切らしておりまして
11/09/04 08:42:48.51 cB/TqufF
>90
プロは包丁を2本持っていて前日に砥いで1日寝かしたものを使うようです。
94:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:01:50.17 /o/oXzaL
のこぎり刃はわかったけど、刃角先端Ｒはどうなんだ？
みた感じじゃ包丁を常にタッチアップしながら使ってるのと
同じような感じだと思うけど。
95:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:05:40.14 uqHXuVYF
石田三成かよ
96:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:08:18.02 os1KiU0T
京セラのセラミック包丁で十分だわ。
97:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:10:33.41 V0YRPJxJ
鉄分入るとか言ってるやつ
食品にもともと鉄分入ってるだろ
それに鉄フライパンやなべ使っても鉄分入るし
98:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:12:19.51 YmVr3X22
普通の家庭用包丁だが
我が家では2万円以下のは使わないな
鋼、できればスウェーデン鋼でなきゃダメだ
余所様のお台所借りると、一族以外のところは
ママゴトのオモチャ包丁とか、サビの塊みたいな包丁出てきて
結構驚き
99:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:16:50.11 GHXfVscR
うちの近所の寿司屋は、自分じゃ研がなくて、頻繁に刃物屋に研ぎに出してるにょ。
今どき、住み込みの見習い弟子なんて居ないんだから、包丁研ぐのに労力を割いてられないんだよ。
まあ、それなりに客の多い、忙しい所であればだが。ヒマなら包丁ぐらい研ぐだろう。
100:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:17:14.52 XF4noLE/
オマエらいつ包丁使う機会あるんだよw
101:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:25:49.07 V7F5gjhq
理美容用のハサミにもいけそうだな。
102:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:27:44.45 WnKliJQG
バカがこういう道具を持つと危ないんじゃね？
「今日もまた妖刀が騒ぐ」とか言って・・・・
103:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:29:03.60 ud3bIXtB
航空機のエンジンはバードストライクした渡り鳥を
メタメタにミンチする。いつまでも切れ味鋭く。
104:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:39:08.91 2nkzPo0I
生地用の鋏とかは需要ありそう。
意外とすぐへこたれるし、鋏屋に定期的にといで貰ってたな。
105:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:40:45.70 W1B484AZ
『左近プラス』 妖刀か？
106:名刺は切らしておりまして
11/09/04 09:48:49.39 5aT1m3k6
研いでこそ刃物とか言ってる奴は馬鹿。
研がなければ使い続ける事が出来ないから研ぐだけのこと。
107:名刺は切らしておりまして
11/09/04 10:06:54.07 vpAkDmPg
結局、中国製造の大衆包丁に対抗するには、
航空産業とかの新技術上乗せしかないんだろう。
業務用は通年酷使十年以上の耐久性がいる、
左近プラスとやらは三十年は寿命あるのかな？
108:名刺は切らしておりまして
11/09/04 10:13:51.80 8Im0dcmJ
刃先が丸くなってきたら
チキチキチキって引き出して
パキッて折ると
新しい刃先が出てくる包丁にすればいいんじゃね
109:名刺は切らしておりまして
11/09/04 10:15:06.54 iR4g+62S
>非常に固い炭素の粒子を鋼鉄の表面と融合させる技術で、
「のこぎり状」が保ちやすくなる、というところは理解できたけど、
使い込んでゆけば切刃角度は変わってくるよね。
「しのぎ」が均等に減るのでなく、しのぎの先端が減るわけだから
切刃角度はどんどん大きくなってゆくんじゃない？
110:名刺は切らしておりまして
11/09/04 10:16:38.68 vpAkDmPg
スウェーデン鋼とは？
URLﾘﾝｸ(www2.odn.ne.jp)
111:名刺は切らしておりまして
11/09/04 10:22:40.75 vpAkDmPg
Yahoo!知恵袋
包丁の種類について質問です。 最近包丁の材質について興味がわき、調べているん...
112:名刺は切らしておりまして
11/09/04 10:26:44.94 W1B484AZ
>>109 そうだよな。
その時研げないだろう。 硬すぎて。
113:名刺は切らしておりまして
11/09/04 11:02:31.48 AfpGvY7p
木を切るノコギリは切り歯角度が薄いわけじゃないし、歯がノコギリ状になってることが
刃物の切れ味の本質なんだろうとおもう
114:名刺は切らしておりまして
11/09/04 14:29:32.23 4ymDluyu
別に値段高くないじゃん
115:名刺は切らしておりまして
11/09/04 15:21:58.39 iIvJXgHt
ヴェルダン三徳庖丁なら尼で1659円
116:名刺は切らしておりまして
11/09/04 16:27:07.89 n0q9ss6g
切れなくなった包丁で皮むきをすると手がすごく疲れる。
そういうときは、＃４００ぐらいの砥石で両面を４，５回研ぐだけで切れるよう
になり楽に皮むきができるようになる。（ステンレス包丁は砥いでも鉄臭くならない）
この、2万5千円もする高額な包丁よりも、こまめにちょっとだけ砥いだ
包丁のほうが切れ味はいいと思う。
117:名刺は切らしておりまして
11/09/04 16:58:38.78 Vx+Vdu/e
逆から見るとと研ぐことが出来ないと言うことになる。表面処理が剥がれたら終わりでしょ。
20年はもってほしい。
118:名刺は切らしておりまして
11/09/04 17:04:56.04 Oah0bKxe
旋盤のバイトに使えるの？
119:名刺は切らしておりまして
11/09/04 17:21:13.91 W1B484AZ
航空機のエンジン用の鋼鉄なんて、硬すぎて研げない。
一旦切れ味落ちたら捨てるしかない。
また、硬すぎると欠けやすい。
セラミック包丁よりはマシな程度。
120:名刺は切らしておりまして
11/09/04 17:23:49.26 GQhwPSpU
さすが上級リスク分析官ことおまえらだな。
121:名刺は切らしておりまして
11/09/04 17:29:39.54 r72h6R6Z
こういうのを10万円で売らないから今の日本の惨状がある
特許でガチガチに固めて高い利益を出したらいい
一本あったら何年使えると考えたら10万円でも安い
122:名刺は切らしておりまして
11/09/04 17:56:35.65 5LYiGGci
>>119
研げるし
＞同じ紙を同じ力で切った場合、ステンレス製は３０枚、セラミックス製は４０枚、新型は５０枚。
＞研ぐ頻度は「家庭での使用であれば１年から１年半は必要ない」（落合宏行ＩＨＩ航空宇宙事業本部技監）としている。
＞ダイヤモンド砥石で１―２回こするだけでよみがえる。
URLﾘﾝｸ(www.nikkan.co.jp)
123:名刺は切らしておりまして
11/09/04 18:18:45.37 bdHng/0/
ナノマシンが刃先を自動で回復してくれる
包丁が出るのは何時になるんだよ。
124:名刺は切らしておりまして
11/09/04 19:04:21.50 I1SLGeN+
仕事で包丁使ってるんだが研ぐうちに自分の使い勝手がいいように形を作っていくんだよ。
切れるように研ぐのは当然として研ぐことには他の意味もある。
125:名刺は切らしておりまして
11/09/04 20:24:07.80 jUTiWYWQ
>>124
それは成形の為の研磨であって、切れ味を回復させる為の研ぎじゃねえよ。
126:名刺は切らしておりまして
11/09/04 20:57:58.68 p9kC9u3t
高くないですよ！
127:名刺は切らしておりまして
11/09/04 23:42:03.94 5LYiGGci
>>124
そんだけこだわる人なら、最初に形作ってからサコンプラスコーティングすればいいじゃん
使い勝手の良い形状が維持されるから、毎回研ぐより良いと思うんだけど
128:名刺は切らしておりまして
11/09/05 10:40:26.35 OLZ5HQcN
サコン+ 三徳を買いました。使った感想一言で言えば「すごい！」
刺身の角が立っている！
まあ、包丁を研ぐのは年2～3度という怠け者ですので、せっかくの高級鋼包丁を持っていても猫に小判状態だったのですが、この包丁は2ヶ月ほど経っているけど、切れ味に全く変化無し。
1～2年研がなくても大丈夫なようです。
研ぐのも、さほど難しくなさそうですし、細かなのこぎり条の刃も、再生するとのことです。
ただし、この包丁はプロの料理人が使う柳刃包丁みたいな片刃です。
厚みのある食材を押し切りすると左側に流れます。
コツは、日本刀と同じく（日本刀を使ったことはないけど）引き切りにすること。
129:名刺は切らしておりまして
11/09/05 11:16:27.80 c+AqeoOQ
いいねと思ったが高いな
個人では高めの包丁＝13000円使ってるが、倍はちょっと・・・
130:名刺は切らしておりまして
11/09/05 11:28:50.89 8dRYZWBn
といし と聞くと 奈良漬を思い出す。
131:名刺は切らしておりまして
11/09/05 15:00:34.82 H8DRVPvA
>>130
といちだろ
132:名刺は切らしておりまして
11/09/05 15:22:07.64 yh0OZuH0
おれは ヘンケルの刃長２２０ミリの３徳包丁４７００円を使ってる。で砥石が
ダイヤモンド 裏４００番表１０００番のホームセンターで２７００円。
133:名刺は切らしておりまして
11/09/05 16:47:25.46 wtQws2Zq
>>132
砥石はダイアモンドじゃない方がいいよ。特に400とか1000は。
あと包丁はそのくらいの値段だとミソノの方がおすすめ。
もうワンランク下だとヘンケルの方がお得感高い製品もあるけどね。
特にペティナイフとか。
134:名刺は切らしておりまして
11/09/05 21:21:31.47 JfQNgVDE
>>97
テフロン加工便利で良いなあって使ってたけど
段々はがれる？テフロンが薄くなる？
食ってんじゃん
やっぱ鉄鍋がいいや
135:名刺は切らしておりまして
11/09/05 23:12:07.39 TlRy3tFk
２万円くらいの本打ちの包丁（１８センチ）買った。 良く切れるけど厚くて重くて使いにくい。
３０００円くらいの１５センチの包丁を、月一回くらい研いで使った方が使い勝手がよいと感じた。
136:名刺は切らしておりまして
11/09/07 22:42:10.28 vqjw/nrb
一個、二個！