10/07/28 22:41:17 FhoFRTlr
>>245
保温調理→レンジの機能として、調理中の温度と、それを保つ時間を設定できる機能
余熱調理→レンジなり、コンロなりで加熱した料理を余熱で調理する方法
普通の電子レンジで加熱し、専用容器がなくても可能だけど、効果が弱いと言ってる
その理由
・レンジ加熱では容器が100度以上にならないから、専用容器以外だと冷めやすい
レンジ加熱用の容器だと、ぴったり蓋が閉められない容器が多いのも理由の一つ
例えばガラスのボールとか、陶器に器とか、プラの入れ物とか
・容器の比熱が高くないから冷めやすい
陶器やプラの入れ物と違い、鉄、アルミなどの鍋のほうが、高温まで熱せられ、
さらに熱容量が大きいから、レンジ加熱可能な、プラ製品や陶器、ガラスより冷めにくい。
だから、
レンジ＋専用保温調理機能→ok
コンロ＋比熱の高い鍋→ok
コンロ＋普通の鍋＋タオルや新聞紙→ok
だが
レンジ＋普通の容器→NG
と言ってる。