10/11/02 20:09:46 Eh4h1pa6
>>339
たまに食べるならこってり系も嫌いじゃないが
いつも豚骨ってちょっと困るかもな今カステラ県民orz
和食については昆布＋鰹節でもそうこってりならないっしょ。
軟水だからよく出汁が出るって事は、
それぞれ比較的少量づつでもいいってことですし。
その分余分な雑味が出るのを防げるという見方もできますな。
10/11/02 20:09:46 Eh4h1pa6
>>339
たまに食べるならこってり系も嫌いじゃないが
いつも豚骨ってちょっと困るかもな今カステラ県民orz
和食については昆布＋鰹節でもそうこってりならないっしょ。
軟水だからよく出汁が出るって事は、
それぞれ比較的少量づつでもいいってことですし。
その分余分な雑味が出るのを防げるという見方もできますな。