08/04/24 02:15:16 w5PwtUo6
先日、半田の紺屋海道にある「うさぎ屋」で夕食を食べた。
すべてに気合が入った、上品な味付けと素材処理に感服した。
シェフは、もともと地元の醸造業者の子息であったが、
溜醤油の文化にはなじめず、東西の醤油をブレンドして
当店独自の味付けを追究してきたという。あっぱれだ。
ただ、ただ、である。器にもう少々気を遣ってくれたら・・・
湯呑茶碗と急須までも、いいものを使ってほしかった。
ということで、85点。
08/04/24 02:15:16 w5PwtUo6
先日、半田の紺屋海道にある「うさぎ屋」で夕食を食べた。
すべてに気合が入った、上品な味付けと素材処理に感服した。
シェフは、もともと地元の醸造業者の子息であったが、
溜醤油の文化にはなじめず、東西の醤油をブレンドして
当店独自の味付けを追究してきたという。あっぱれだ。
ただ、ただ、である。器にもう少々気を遣ってくれたら・・・
湯呑茶碗と急須までも、いいものを使ってほしかった。
ということで、85点。