08/05/29 07:31:45 OV0ELxxU0
猪鹿の生肉とサイボシ(馬)を併売してるってだけじゃねぇの？
376:酔いどれ
08/05/29 15:17:53 pUn3teDM0
>>374 販売店の周囲の雰囲気から,あなたの言われたとうりの感じ。剥製が置いてある店もあります。
377:酔いどれ
08/05/29 15:23:06 pUn3teDM0
>>372 鹿は洞川、天川の道沿い。猪肉、鹿の燻製は丹波地方全体に幅広く営業してます。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 21:20:46 vy91EoBY0
「ホルモン奉行」を再読してみましたが、猪、鹿の燻製はまったく
記載がありませんでした。
いや、すごいです。
>>377さんの造詣の深さに感服。あるんですねぇ～。
379: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/29 21:25:01 ZobUPyiB0
カスがこれだけ一般受けしてるんだから、そろそろ『フワ（肺）』ブームが来るかなｗ
上品な食感は卵白菓子みたいでウマイのなんの。ムラ以外には広まってほしくないなぁ。
380:細木
08/05/29 23:22:06 pUn3teDM0
>>379 ケチなこと言わないで、広めなさいよ。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 23:43:45 NdLkdAYc0
実際、生産者→肉屋→消費者なんて経路では傷んで食えんくなる
美味い部分てのがあるんだろ?
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 00:39:00 p/XYODSK0
フワは競輪場のおでん屋に売ってたな
もう10年以上行ってないから今もあるか解らないけど
383:EXILE
08/05/30 01:03:12 RaYZ5Mew0
キモくてよー食べんかったホルモン、最近、積極的に食べる。てっちゃん、上ミノ。食欲は差別のカラクリを壊してくれるかもね。
384:EXILE
08/05/30 01:05:44 RaYZ5Mew0
夜明け前のカスうどん、最高やね。大阪の西区で覚えた味。
385:EXILE
08/05/30 01:07:06 RaYZ5Mew0
連チャン、ゴメン。このスレにリスペクトして、さようなら。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 02:01:24 PqELI0jYO
フワなんてちょっと通好みの店なら普通に出してるよ
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 05:13:46 hLmSqXRa0
>>381
こめかみなんかもその一部ですかね
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 07:13:57 3wmJDtPE0
>>383
二年ほど前までは、てっちゃんを食べなかった。
あんな脂を食べると体に逝かんと思って。
しかし、食べてみるとあれは脂なんだけれど脂でない。
その脂に何かいい成分が入っているのか、食べるとあたまの中というか脳の中が
パァーっと晴れ渡る感じがする。
ウツ気質または、鬱病のひとに、ひょっとしたらよく効くかもね。
漏れはそのように感じる。
よって、よく食べるようになった。キムチ鍋にも入れる。
けど、高級肉並みに高いですね、１００グラム当たり４８０円。
そう頻繁に食せないのが玉に瑕。長文スマソ。
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 07:19:28 3wmJDtPE0
連投スマソ。
てっちゃんを食べるようになったきっかけは、
「みのサンド」を食べたからでした。
390:名無
08/05/30 17:15:33 RaYZ5Mew0
「ホルモン奉行」の著者の目線や切り口、鋭い。もっと大手の出版社で、ベストセラーになり、賞を沢山もらって欲しいと思う。
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 17:39:47 AOnUfLLz0
>>390
同感。
ホルモンに関して、この本を超える著書は無理だと私は思う。
まぁ言ってみれば、ホルモンのバイブルってところ。
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 17:47:40 ZeXjOvQC0
フワ（プップギ）は大阪の生野区のホルモン店や、
あいりん地区の飲み屋のホルモン煮込みには普通に入ってる。
フワや小腸は、ホルモンの中でも人気が低かったけど、
これからは高級品になるかもしれないな。
393: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/30 19:52:48 lWk6MUS60
今朝の全国ネットの番組で、ニューヨークで北九州の日本人が展開しているトン足がブレイク中との事。
肉食の欧米人でも、トン足を食す習慣が今まで無かったが、味と栄養価（コラーゲン）の面から
ニューヨーカーが認め始めたとさ。
この板の『カス』みたいですねｗ
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 21:46:17 XA4Fgpow0
>>393
いまはまだそっーとされていますけれど、
また、知ってる人は知っていますが、
女のひと、年いった人も若い人も、トン足食べると
ほんまにキレイになるし１０年は若返る(事実)。
たぶん、日本で、近々に女性方の間で大爆発するのでは・・・・・予感。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 23:15:25 5k6be3e+0
肺ってふわ言うんですか。
焼き肉で食べると、中まで火が通ってるのか分かり辛くて心配なんだよな、でもｳﾏｰ。
ｸｽﾞﾊモール？のテナントのホルモン屋で膵臓だっけか？食べたけど
それも肺みたいで美味しかったです。ふわふわとろーで。
豚足は肌にきくよね。煮込んで食べるとぷりぷりになるw
兵庫の豚足ラーメンもｳﾏｰ
396:謙虚でありたい
08/05/31 03:11:56 20lNDL9I0
このスレで部落の豊穣なる文化的財産を学びしり、感謝しています。この視座の取り方、解同では無理だった。左翼も無理だった。クリエイテブってこと。ゼロから１を生んだと思う。
397: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/31 05:25:42 qecCz1i30
『ソウルフード』でぐぐると、トップに米国の被差別階級の食が出る（WiKIpedia）けど、
ほぼ日本の被差別部落の食卓と内容・背景がかさなりますね。
この板で語る食材を『魂食』とでも呼びますかｗ
398: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/31 05:32:53 1HK3FYNH0
『メガネの白いおぢさん』が立っている揚げ鶏屋サンの
399: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/31 05:38:43 1HK3FYNH0
↑投稿失敗。お詫びいたします。
『メガネの白いおぢさん』の人形が立っている揚げ鶏屋サンのメニューって
もしかしてソウルフードのオンパレード？ かな。
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/31 13:45:01 r71YVIPb0
>>398
「被差別の食卓」って本おすすめです。
世界の差別食？が載ってます。確か↑の鶏の唐揚げも載ってたと。
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/31 17:18:29 R2kF43E70
そ、そっ、それは、ソウルフードというのではなく、
ジャンクフードというのではなかったかと。
自国アメりカで完全に拒絶されて、アジアの日本その他で「ゴミ」を売っている。
巻く度は、たしかそうですよ。米国内には店舗はないはず。
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/31 17:48:48 h/5vZd0d0
「ソウル」フードというと、どうしてもスペル違いの方に
脳内変換されてしまうなｗ
「ぽしんたん」とか「そるろんたん」とか
403: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/31 21:25:33 uDVJbdwU0
>>401
ソウルフード≠ジャンクフード
ジャンクフードには、歴史的背景がありません。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/31 21:40:28 DuqSLxNO0
>>403
それは、その通りです。
>>402
ソルロンタンと、ホシンタンとはマッタク異なります。
漢字で書くと、「白雪露湯」ですかな、なんかホルモンスープとか言ってますけど、
それは食べたことのない(真においしいのを知らない)ひとの言う事で、小生は、最高に旨いところを
目下探している最中です。何軒かは何度も行っていますよ。
405:質問
08/06/01 00:35:57 lkmQ0niY0
>>404 知的食欲が旺盛のようですが、勃起しまくり、ではないのですか。精が付きすぎて、性犯罪に走らないようご用心してくだされ。
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 06:29:04 CQROVC6n0
いつも行く肉屋の昨日のワゴンの中を記録して来ました
なかなかイカス肉屋でしょう
油かす、フワ、カシラ、シマチョウ、センマイ、ノド、牛マメ
サガリ、テール、ハツ、ヒモ、ハチノス、
最近までマメは金玉と勘違いしておりましたが何か？
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 07:15:35 3efY8P+e0
>>406
>最近までマメは金玉と勘違いしておりましたが・・・
マメは腎臓ですね。
マメは普通の精肉屋さんでも並べて置かれていますね。
少し匂いますが、岩塩でイッパーツ！
>>405
ご親切に有難う御座います。
それは大丈夫でして、金玉が一個いかれてますので、コラーゲンは
体のほうへ回っているようです(笑。