08/05/18 12:55:32 tITUlqAU0
>>322
さいぼしの由来
古来、我国では乾肉を作るため、肉を竿にかけて天日
で干しておりました。
この乾肉は当時“竿干”(さおぼし) と呼ばれ、保存
食として旅人や猟師にたいへん重宝されておりました。
その後、“さおぼし”は天日ではなく、くんせいによっ
て製造される様になりましたが、この“さおぼし”が
なまって現在のさいぼしとなったと言われております。
で、天日干ししたのが馬肉ということです。
いまは、まさか効率が悪い天日干しはされず、燻製炉での製造となっております。
ピールのあてに最高！！
今直前まであてにビール(サッポロ黒ラベル)やってました。