08/01/03 21:54:36 zOc8NEhMO
初めての２
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/03 23:30:54 WTa83G8sO
油かすはヤキソバに入れるだろ
常考
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 00:40:13 oEB6xapAO
羽曳野に油かす入りのたこ焼き屋さんがあったけど
正月だから閉まってた。
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 00:45:36 ma6EZ2EsO
アントニオ猪木居酒屋で
メニューにさいぼしあるよね
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 06:56:59 G+JdhH5/0
>>3
細かく刻んで入れるのですか？
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 11:53:05 5KZzdyRNO
ありきたりだが、うどん・お好み焼きにはやはり相性いいな。
通を気取りたいならみじん切りにしたかすを餃子の中に適宜入れる。
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 12:10:18 tC5JHu0wO
>>6
っ【富士宮焼そば】
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 13:34:37 sc3TMjxE0
油かす、ｶﾚｰうどんに入れたら旨かったぞ。
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 15:24:33 VbPFH8bs0
>>8
goto組はやはりその血筋なのでしょうか？
11:名無しさん＠お腹いっぱい
08/01/04 15:35:40 s8n2l4Rf0
千日前のカスうどん専門店のオヤジは「油かすは肌にいいとか言われているが、
害の方が多いよ」と言った。
見た目は気持ち悪いね。
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 16:16:17 G+JdhH5/0
>>7
餃子はぜひチャレンジするべしですな
ウマそう！
>>8
テレビでは豚の背油を入れるとやってましたが
あれは油カスでしたか・・・
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 16:56:31 K07BWxf60
>>12
豚の背油って、ラードのことでしょ。
油かすとは、ぜんぜん違う。
油かすは、牛の腸をそのまま油で揚げたもの。
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 17:05:05 LtBHa7e6O
知らなかった。
炭火で焼いたほうが美味そう。
焼きそばは、ラードでさっと焼くのが好きだな。
ソースも混濁してないやつが好きだ。
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 17:40:39 G+JdhH5/0
全国的に油かすって価格の違いあるのですかね？
私奈良の有名なお肉屋さんに買いにいくのですが
腸を輪切りにしたものが３個くらい入って９００円前後です。
これって標準的でしょうか？
16:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/04 17:46:06 91ZaKvWUO
関西では100ｇ398円です。
九州にはあぶらかすはありませんので比較出来ませが。
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 18:34:50 G+JdhH5/0
>>9
ウマそうですね明日試してみます。油かす入りカレーうどん
>>16
九州には油かす無いんですか？
全国各地にあるものかと・・・
油かすは関東より北ありますか？情報キボンヌ。
URLﾘﾝｸ(www.kawachi.zaq.ne.jp)
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/04 18:40:08 G+JdhH5/0
Wiki先生で勉強しました。
富士宮焼きそばの事も書いてありました
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)(%E9%A3%9F%E5%93%81)
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 03:53:44 8zhdOVT70
大阪行った時に丸ごと油かす見せられた時の印象が
トラウマになって手を出せないでいる。関東で油かすといえば
植木の肥料だからね。
今度、「観光地化」しているらしい無会野に行って見ようと思うけど、
あそこってサイボシ食べさしてくれるところある？
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 07:21:19 86YH/Qi2O
何回も書いてるけど、さいぼしと信州土産の桜節は同じ物だよ。
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 08:04:02 i3V1rjvR0
かすうどんのおっちゃんまだ生きてるかな？
まだ矢●の団地へ夜来てるのかな？
旨かったな～冬に食べる屋台のかすうどん
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 09:02:25 I9gmAlnOO
ここでいうところのあぶらかすは関東には無いです。本の知識としてしかありません。植木の肥料はありますが
名前は同じでも別物でしょう。一度カスうどんいうものを食べてみたい。
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 09:19:00 fLMUFPvg0
阿倍野筋に、ライトスタンドという「かすうどん」の店を見るが、
昼間は閉まっている。夜はやっているのかな。
本町(うつぼ公園の道路を挟んだ反対側)のライトスタンド(本店)、
まだやってますね？
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 09:38:44 i3V1rjvR0
>>23
まだやってますよ。
URLﾘﾝｸ(r.gnavi.co.jp)
牛ホルモンを油で揚げたら油かすでおKなのでしょうか？
ホルモン行ったら出てくる白い脂身のやつ。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 10:49:21 yuJtgauD0
>>21
とっくにないよ７～８年前オッサンさんが逝ってもうた
んでオバちゃんはカスうどんで儲けた金で今マンソン経営してるらしいよ
しかし夜中に部落に行って食ったあの味は忘れられんな～
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 13:36:30 sfyFScTl0
>>24
角岡伸彦著〔ホルモン奉行〕という本からの引用ですが、
「「牛の小腸を脂ごと揚げたもの」のことをいい、・・・馬や豚の油かすもあるが、
圧倒的に牛のそれが流通している。」
とあります。
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 17:35:51 i3V1rjvR0
>>25
マンソン建つくらいもうけましたか。。。
おっちゃんの冥福をお祈りします
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 20:29:08 joqg9e36O
俺の一押しは牛腸の油かすを1センチ角にしたもので
ホワイトソースのグラタンを作り、焼酎をちびちびやりやがら食う。
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 20:40:46 ZzXEtgV30
ちょっと、外れるが、>>28さんと同じような感じで、
調査捕鯨で捕られた鯨のスジ肉を、スライスして刻みネギをまぶして、
で、うまいぽんずをかけて食うの。
ウマ～～っすよ。ビールでも、ワインでも
あてにしてね。
30:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/05 20:42:30 9Ai7CkYDO
岡山の全解連の人が「分裂の前夜」という解同批判本を書いてますが巻末に部落料理のレシピがついてます。
あぶらかすは家庭でも作れるとか。(^_^)
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 22:37:30 i3V1rjvR0
>>26
㌧クスです
>>30の文献から察するにやはり牛腸を油で揚げたら作れそうですな。
ただ何油で揚げるかが問題ですが？
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/05 22:38:36 Zl3nSJfwO
>>22川崎のﾄﾞﾝｷで食べれるよ ちょっとｶｽ少ないけどね
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 01:07:13 xsqpdHntO
>>19
大阪の私ですら車以外での無会野への行き方が分からないのに、
どういった交通手段で行くんですか？
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 02:07:51 DfW0O9640
大泉緑地近くの肉屋で油カス買ったけどなぁ。
なんかテレビなどで有名になりすぎたのかどうだか？
以前までは尼崎で買ってたけどそこも最近流行りの一斉値上げみたいやわ。
確かに少し食べるには美味いとは思うけど
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 03:00:27 EXUFBGLBO
>>33
高鷲から一本や!
向野なんで、当て字にするんや？
よけい差別してるみたいやんけ!
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 03:35:45 xsqpdHntO
>>35
当て字にしないとあぼーんですからね。
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 07:40:29 niU7u3vNO
食べたことないが本気で食べたくなってきた！浅草あたりにあるかな、いってみるか、初詣ついでに。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 08:29:23 yvnN9SRx0
>>32
>ちょっとｶｽ少ないけどね
そうですね！
かすうどんに入れられるのも、ほんの少し。これが不満で・・・・。
やっぱし、高いからですね。また、高くなってきているし。
百グラム三百九十八円でしたら、高級肉に相当しますね。
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 08:33:32 1ekLCaj50
関西以外でも入手できそうだが高すぎるな・・・
URLﾘﾝｸ(page16.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(store.shopping.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(store.yahoo.co.jp)
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 09:37:35 Hu5LryWQ0
>>31
>ただ何油で揚げるかが問題ですが？
「ホルモン奉行」の本に全部書いてあります。
ちなみに、・・直径一メートルほどの大鍋が四つ。前回炒った時に出てきた油
を熱し、小腸の脂を一気にほうり込む。あとは色づくまで鉄の棒で時々かきまぜる。
また、いろんなレシピも載っていますです。
41:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/06 10:01:00 Sh0SyH8EO
自分で作るなら天ぷらの素揚げの要領でやりましょう。
かなり縮むから大きな腸を用意してね。(^_^)
個人商店の精肉店に頼んでおくのが早いかと。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 12:14:37 krTCE9ij0
二度揚げしてカリカリにたのが最高に美味い。
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 14:59:37 u99rybOCO
わしの秘伝レシピやが、参考にしてみてくんさいや。
まずかすを適量フライパンで炒める。このとき、フライ返しとかでしっかり押さえて余分な油を出すと同時にカリカリにする。
好きなレトルトカレーを鍋に開け、炒めたかすを入れて弱火で温める。後は米にかけようがうどんにかけようがあんた次第や。
牛腸のかすでも豚のかすでもええけど、わしが好きなのは豚ラードのかすやな。もちろん、手間を惜しまんのならカレーは手作りでも可やな。
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 15:17:13 1ekLCaj50
世間には油かすを隠し味にしているラーメン屋なんか無いのかな？
あの風味を上手く使えば天下一品以上の中毒ラーメンが出来そうな・・・
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 15:32:13 u99rybOCO
>>44
福岡県久留米市の「大砲ラーメン」で食える「昔ラーメン」にはラードをカリカリに揚げたその名も「カリカリ」がのっとるよ。
福岡はとんこつラーメンが有名やが、材料を考えてみると特殊部落の人が手を出しやすかったのかな、と思ったりするな。
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 15:44:34 BCD+zGKbO
サイボシや油カスは美味くないよ。あれはやはり元来は肉の売り物にならない部分を部落の人達が食べていたんだと思う。
よく漁師は魚の１番おいしいところを食べるなんていうが、それとは違う。そもそも関西人なら売れるものは売るだろう。
まあ現代はいろんな調味料があるから、工夫すればおいしくもなるかもしれないが。
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 15:59:04 1ekLCaj50
ホルモン⇒ほるもの⇒ほかすもの⇒捨てるもの
ってホンマかいな？
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 16:02:12 u99rybOCO
>>47
常識レベル。
49:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/06 16:34:57 Sh0SyH8EO
>>47-48
俗説です。(^_^)
最近はグルメ漫画でも採用しないよ。
ホルモンは医学用語と同じ意味です。
大阪の料理店主が登録標証しています。
彼が創作した内蔵料理の名前ですね。
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 16:40:30 u99rybOCO
>>49
そっかあ。もっちゃんがそう言うならそうなんやろうね。
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 17:19:41 1ekLCaj50
いろいろ勉強になりますな
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 17:33:08 K7MDQdEj0
かすうどんって美味しいですね。
肉屋さんで油かす売ってるの見て、うちで作ってみようと思ったんですが
油かすって一度湯通し（戻す？）んですか？
そのまま切って出汁で炊くのかな。
>>43サンレシピだと戻さずにそのまま焼いて炊く…だけど
柔らかくなりますか？好みかな。
しかし油かすって高いですね。もっと安価だと思ってた。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 20:51:32 1ekLCaj50
戻さんでしょ
スライスしたものをのせるだけですわなうどんには
十分ふやけさせて食べてくださいね
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 06:33:50 kxRrz+dG0
>>52
いくらでした？
地区と価格の情報ください
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 12:49:50 FlXZYx6W0
52です。
>>53ｻﾝ
ﾚｽｸｽです。スライスだけでいいんですか。試してみます。
いろんな料理の隠し味に利用できそうですね。
広島の新幹線の土産ｺｰﾅｰで豚？のさいぼしを売ってるんですが
固くて噛み切れんっと頑張ってましたが
こちらも↑みたいに料理に利用してみます。
>>54ｻﾝ
確か牛の油かすだと思うんですが、奈良の五條の方の肉屋さんで
約ゴルフボール大3～4個１パックで1200円前後でしたか。
他所より安いのかもしれませんが、もっと安いものと想像してましたので。
56:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/07 12:59:37 QZvbUZ00O
自分で油かすを作って見れば実感出来ますが大量の油を消費します。
高い原因です。
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 19:45:28 GCriDPYMO
もっちゃん、かすやさいぼしが特殊部落以外の人でも食べるようになったのはいつぐらいから？
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 20:40:37 ody5UeGoO
さいぼしゆう名前じゃなかった思うけど
岩手に干し馬肉の土産があったな。
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 21:00:59 kxRrz+dG0
>>56
ホルモンの油が溶けるんじゃなくて
揚げた油を吸ってしまうのですか？
あらまぁ驚き！
かすじゃないやん。
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 21:16:19 9u7gDZRzO
>>55
広島で売ってるのはせんじ肉やな。油カスみたいなもんや。
そういや珍味板にスレがあったはずで
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 22:02:48 kxRrz+dG0
>>60
せんじ肉は豚のさいぼしみたいな感じじゃないの？
燻製か干し物でしょう？
でもうまそうだね。
広島へ遠征しますか。
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 22:15:19 wlqQrmrP0
>>60
珍味板というのが、２ちゃんねるにあるんですか？
63:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/07 22:25:25 QZvbUZ00O
油かすってうまいのか？
ｽﾚﾘﾝｸ(toba板)
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 23:05:07 wlqQrmrP0
>>63
いってきました。
もっこす様、ありがとうございます。
しっかしながら、すご～～、恐るべし２ちゃんねる！！
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 23:14:19 gtNPDhhz0
>>60san
そでした。せんじでした。
スパイシーと塩ともう一つ…なんだっけ3種あったかな。
珍味、行ってきます。
>>61san
自分が買ったのと違う物なら通販でも売ってるみたいです。
自分が買った方の『せんじ』は高速のSAでも売ってました。
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/08 00:36:47 e4SAqLxpO
アントニオ猪木酒場のさいぼし食べたよ
ビーフジャーキーみたいなパサパサした燻製肉だったね
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/08 05:59:34 XzqNtEQl0
>>66
ビールがどんどん進むよな
でも塩分キツそうだわ
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 05:57:07 j4bCbweA0
サイボシの少し油のってるトコウマー
しょうゆよりマヨネーズ
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 22:14:46 33G8QBYIO
ソウルフードだね。クイテー。
70:ｻｲﾀﾏｻｲﾀﾏ
08/01/09 22:24:35 XOm2B3mZO
熊本のさいぼし って名前で肉屋に売ってました。チャーシューでもハムでもないなんともいえない旨さでした
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 21:46:20 uXCnd7cK0
>>70
アジア土産名物の天狗印のビーフジャーキーとは
一味違うわな。
誰か牛のサイボシ食べたことある？
それから各地方の価格も情報希望。
72:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/10 22:19:51 TmhKBC7PO
天狗印はハワイの日系企業だよ。(^_^)
熊本にはサイボシはない。
と言うより関西ほど多彩な部落食は育っていない。
なにしろ他府県ではスイトンと言うと最低ランクの食い物というイメージがあるが、これがだご汁といって熊本名物になっているくらいなのだ。
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 14:39:44 1FU51eDp0
油かすラーメンが看板メニューのラーメン屋見つけた
誰か行った事ある？
感想を聞かせてください。
URLﾘﾝｸ(www.ramen-fuji.jp)
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 14:49:59 IkohLgy+0
>>73
藤か～美味しいよ。脂っこいのが苦手な人はどうかな。
でも関西によくある『豚骨こってり脂ギトギト系』ではないから
それらよりは食べ易いかも。
近くに店があるなら一度試してみ。
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 18:32:03 UA+e7gxX0
kuitai!
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 21:03:57 pMaLVJIU0
>>74
レスさんきゅーです！
ミニ石焼油かすチャーハン定食ってひじょーに
興味をそそります。
いったいどんな定食なんでしょうか？
奈良の方で食べたことある人います？
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 23:03:28 MQCR6yJm0
奈良市の税金泥棒 ＝ やはりエ○非○
URLﾘﾝｸ(mobile.seisyun.net)
【奈良の】中○昌史【部○民】
URLﾘﾝｸ(mobile.seisyun.net)
牛太郎はんの話の続きは
このスレでよろしいか？？
78:転勤族です
08/01/14 00:07:43 SKwD0ForO
>>72 熊本のさいぼし（馬肉加工品）はその名前で熊本の会社の製造販売されてます。熊本では常食されてはないみたいだが。私は客先のあるｻｲﾀﾏで偶然見つけて以来、買ってます。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 01:45:45 utGYFSl30
さいぼし、油カスって見た事も食ったことも無いんだが。
何かを干してるの？油のカスなんて食って胸焼けしないの？
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 06:12:48 ssCinCso0
>>79
まずこのスレを１から読んでください
>>78
九州は馬肉ですよね。
最近牛のばら肉のさいぼしを見つけてハマってます
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 12:44:55 1jC4kA8N0
>>79
直接見た事も食ったこともない人がほとんどだと思うけど
お好み焼きの具とかうどんの具だとかで
知らない内に食った事ある人は多いと思う。
俺も、直接には見た事も食ったことも無いです。
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 19:26:58 ssCinCso0
>>81
そりゃ油かすの事やろ
関西来てみ
決してうまいとは言えないが
なんだかまた食べたくなるクセのある味やで
全国でこんだけ牛の消費があって全てホルモンになっている訳では
無いだろう。形を変えて油かすは隠し味に使われているのであろうか？
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 21:50:42 VEJ1cARmO
旨そうだから貼っておきます。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/01/14(月) 21:38:16 ID:ni4W9EYM0 [sage]
URLﾘﾝｸ(image.kansai.com)
URLﾘﾝｸ(dot.hobby-web.net)
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 23:14:07 1jC4kA8N0
>>83
左のほうは叉焼みたいな感じの味かな？
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 00:59:14 ihTbKOCg0
そのまま食べるのには油っこくて賛否ありかも？
売ってるとこも限られてるし。
何かに入れて(麺類、飯類、粉もん? などなど)こそ価値あり。
Ｂ級食というわりに値段は高価だがそれだけの価値はありますね!
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 14:11:26 j2/j4xkM0
牛太郎はんのおすすめは？？
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 14:28:47 aJEGvqhHO
サイボシを豚カツにしたら美味い！
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 15:57:51 GjCEqrpqO
>>70
埼玉県民だけどどこの店で売ってるの？
あぶらかすもあれば嬉しいのだがまさか県内で売ってるとは思わなかった。
89:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/01/15 22:25:53 lDzrDoi6O
サイボシと言うのは干し肉のことだよ。
馬肉の干し肉ね。
燻製もあるけれど風味も歯応えも違います。
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 23:21:33 xtDfIK0CO
>>88 北浦和ですよ もち豚と山形牛が人気です あぶらかすはありませんがぷりぷりの丸腸ならありますよ
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 23:45:24 xtDfIK0CO
↑少し訂正と加筆させてください。美味しいもち豚と山形牛で浦和辺りではそこそこ有名なお店です。名前は四国のとある県庁所在地名。ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ丸腸はありますが、ｱﾌ"ﾗｶｽはありませ。
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 05:05:47 ALSs7Z/RO
>>76
確か、ラーメン(何ラーメンかは個々で選べる)、油かす入り石焼きチャーハンの定食だったと思う
ボリューム満点で食べきるのが大変だったわ
藤は旨いね
初めて行った時から最初の頃は油かすラーメンばっか食べてたけど、後々になって油かすチャーハンの方が旨く感じるようになった
今週末田原本に食べに行くで～
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 06:01:15 2TiF2MkG0
>>92
情報㌧クス
ワシも行ってみますわ
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 21:00:34 sBTrDGnA0
>>90-91
サンクスです。
駅前なのかな？
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 21:35:19 3lwzxJu10
今日の晩ごはんは自宅でかすうどんにウインナー１本いれて
食べましたが何か？
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 08:58:50 obH/cnH20
>>95さん
そのかすうどんに、刻みネギは入れられましたか？
サイボシにしても、油かすにしても、ネギと絡ませれば旨みが倍加
するように思えるのですが、試された方はおられませんか？
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 11:48:39 vy4eAh9C0
油かす (食品) - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)(%E9%A3%9F%E5%93%81)
Yahoo!検索 - かすうどん
URLﾘﾝｸ(search.yahoo.co.jp)
Yahoo!検索 - かすラーメン
URLﾘﾝｸ(search.yahoo.co.jp)
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 21:02:28 ljrAn2HQ0
>>96
冷凍のネギ入れました
おっしゃる通りネギは欠かせませんね
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 23:37:27 vy4eAh9C0
Yahoo!検索 - もっこすラーメン
URLﾘﾝｸ(search.yahoo.co.jp)
もっこすラーメンは美味しいんですか？？
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 15:12:00 woL0+xl40
>>98
レス、サンクス。
あの、差し出がましく恐縮ですが、
その「冷凍のネギ」は、産地が「中国」と書かれていませんですか。
中国産は、ヤバイッス。
しょうが、すりおろしにんにく、その他いろいろ、どんな化学成分が
入っているか分からないです、避けるのが賢明と思われます。
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 21:02:41 eYW8Vk5R0
>>100
オイラの人生いまさら中国産のネギ気にしてもしゃないでしょう
オイラ自身がもっと良い産地であったら人生違ってたかも・・・
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 01:56:47 uwlU3R0eO
確か、オムライスが美味い店でしたよね？ 明治創業の。当時は、タンシチューみたいな洋食で。美味しくなかったらしい(苦笑)
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 21:54:02 iFbal9Y20
>>102
何処の店に対するレスですか？
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 00:49:48 /b9mFWwT0
今飲みから帰ってきて
出前一丁に冷蔵庫にあった油かす入れて食べてるけど
美味しくないwww
やっぱりうどんだね！
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 21:42:41 +LXieGy50
あらー皆ドン引きだね
>>104だけど俺はBじゃ無いよ
こないだ買ってきたのだ
おいしいよ
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 10:39:28 KN5LHKiY0
>>105
>こないだ買ってきたのだ
どこで？
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 21:27:05 DN7NSnpF0
今日はコンビニで売ってる冷凍チゲうどんに油かすをスライスして
入れてみました。
これもまたウマイんですわ。
油カスにも当りはずれありましてはずれは独特の臭みがあります。
>>106
かなり遠いお肉やさんです。
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 21:36:13 WSCylRuk0
>>107
まさか、羽曳野のほうではないですね。
なーんか、尼崎のほうにも、有名なうま～いお肉やさんがあることを
別の情報源から知ったことがあります。
そうですね、ばらしてしまうと、行っても、ないということが十分ありうる。
つまり、売り切れ。
開拓しなきゃ。
美味く過ごすには努力ですね！！
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 21:38:20 BXtX6zX30
いつも尼崎の商店街で買ってます。
で、インスタントラーメンやうどん焼きそば味噌汁などに
少しだけ入れて食べてます。
>>104
出前一丁ならラー油を入れないほうがいいかと思います。
少しだけ入れるから油っこくなくまた食べたくなるのでは？
本場の皆さんはどうなんでしょう。まさか丸かぶり？
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 12:44:51 OP1UY3NaO
白っぽいかすと、黒っぽいかすがあるけど、どっちが好きや？わしは、白い方が好きなんやけどな。どない？
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 14:07:58 28NSEge/O
>>8
オマエは世間知らず それは肉かすじゃ
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 14:29:51 28NSEge/O
お前ら フクデン知らんやろ フクデンの天ぷらウマ～
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 14:40:46 qnXIUmcBO
>>111
いや油カス名義でコンビニで売っていたな。
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 14:42:35 28NSEge/O
濃いめのおでんにきそばを入れる つけそば
お好み焼きにおでんのネタを入れる、上に生卵 卵を潰しながら食べましょう!!
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 14:49:57 28NSEge/O
>>113 そうか ゴメン
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 21:38:34 RuqwJDtH0
>>110
黒っぽい？
なんじゃそれ？
詳しく教えてくれい
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 21:53:38 Wlo37KMQO
油かすってヤフオクや楽天にも売ってるんだね。
さっき検索して初めてみたけど何かグロい。。。
あんなもんが美味いんだ～
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 22:21:15 zJTkeYvy0
>>116
>黒っぽい？
腸の皮のほうは、揚げられているので黒っぽくなっています。
その腸に白い脂がくっついているという形態。
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 22:25:50 zJTkeYvy0
>>114
>お好み焼きにおでんのネタを入れる
少しずれるかもしれませんが、新世界にある、お好み焼きやさんでは、
すじこん・ネギ焼きを頼みますと、おでんの鍋からすじを引っ張り出して、
それで、ネギ焼き(今切ったねぎで)をやってくれます。
味は、まずまずいけますね。
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 01:46:36 3Cj6W6yV0
油カス名義ってなぁにぃ？
名義ｗｗｗｗ
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 10:27:40 SgFc0mNdO
外側のカリカリの部分が、白っぽくて柔らかめなかすと、黒っぽくて固めなかすがある。店によって違う。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 14:53:03 H/phxjSX0
堺？の方では、おでんのジャガイモをお好み焼きに入れてくれるらしいね。
おでんをやってない所では茹でかふかしたジャガ。
羽曳野辺りのおでんは油かすをおでんに入れてるんだってね。
んでその出汁をかけた（具もかな？）うどんがむちゃウマとか。
地元の人しか行かない店らしいから、ちょっと興味あってもよう行かんなあ。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 20:19:06 9GhTlV+60
>>122
おでんに油かす？それは羽曳野ローカルですか？
うーんやってみたいけど他に食べる家族からクレームありそうだな
出汁がうまいのは納得
だれか藤井寺インター下りたとこのかすうどん行ったことある？
おいしい？
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 11:16:47 ncKBtlDW0
>>117
細かく刻んじゃえば
何だかわからんよ。
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 00:27:59 /uJnravE0
本日たまたま入った神戸のスーパーで買った油カス、
いつもの尼崎で買ってるとこより値段は1/4!!
もしかして病死とか?少しビビりましたが味のほうは
一応自分的には合格でした。↑↑そう、細かく刻んじゃえば
皆、一緒やなぁぁ(笑)
>>123食べたことあるけど。なんかその店有名らしいけど、こんなもんかぁ
みたいな感想です。
わざわざ藤井寺にまで行って、次回も行きたいとは思わないです。
ご自分で油カス買ってうどんに入れたほうがきっと(日清どんべいでもOK)
美味しいと思いますよ。
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 09:31:50 R56hLnJM0
仰っしゃる通り、ちゃんとかつおと昆布でだしをとり(即席のダシの素では、アカンと思う)
うどん玉もしっかりしたもの、つまり、うどんそのものが美味くて、
それに油かすを多めに入れると(うどん屋さんのはちょっと少なめで、不満。高いもんね)
美味い～。
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 12:49:56 CJ1E6Sf30
先日、テレビで金現子と非差喪堵が出演していて、
油かすのシャブシャブ食っていた旨そうだったなあ。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 14:15:53 reDigiSsO
ここを見ていて油かすが気になって、どこで食べれるか探していて、やっと見つけたのがお好み焼き屋さんの油かす玉というメニュー看板。昨日友達誘って食べてきました。
味よりその店の客層が異様な雰囲気があり、気になってゆっくりできませんでした。わりとくせもなく食べられますね。
また食べたいとは思いました(´∀｀）
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 15:50:20 qkUkfTdr0
>>128
なんか入り難いよね。
自分も行きたいけどちょっと躊躇してまだ行ってない…。
昔、いつも配達してくれてた肉屋さんの店舗に
用事がてら初めて行ったんだけど、車で着いた時は人影がなかったのに
いつの間にか人がわらわら出てきてこっち見てて（偶然かもだけど）なんか怖かった。
あの部落独特の雰囲気はちょと…。
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 18:19:52 803annrr0
つい最近まで油かすってのは
天かすだと思ってたよ。
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 05:57:42 43ZzUdXP0
>>129
確かに独特の雰囲気あるよな
すぐ群がるし群がらないと主張できないだけなので気にするな
腹くくってチャレンジしてみろ
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 07:42:23 37ubakq0O
>>129
私も勇気出して入ったよ～
常連客ばかりの店やし油かす玉って注文にも勇気いった＾ﾛ＾;
他にﾀｹﾉｺ（牛のけっかん）とか書いてるﾒﾆｭｰとかあってちょっとﾋﾞｯｸﾘした。ｼﾞﾛｼﾞﾛ見られるけど気にしない気にしない！
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 13:00:08 77bMopGg0
四つん這いでハイハイしてお店に入れば、
ジロジロ見られることもなかったりしてw
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 20:57:07 43ZzUdXP0
>>132
タケノコって何ですか？
初耳
誰かkwsk
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 21:06:19 xE8qq1m60
カッコ書きで、牛のけっかん とある通り、「牛の血管」ですよ。
コリコリは、どこでしたっけ？
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 23:58:40 LsIiD0LA0
コリコリは喉の軟骨だっけな？
自分が行った焼き肉屋は「たけのこ（牛の動脈）だったかな。
こんな動脈太いのか…牛ってすげーなー象やクジラも凄いんだろかと思ったよ。
>>131,132
勇気かあ。自分夜の通天閣付近も怖いヘタレなんだよなあ。
でも油かす美味しいし（うどん屋が家の近くに出来たのよ）行ってみる。
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 10:00:59 D4hVTUwIO
京都の出町柳駅近くにある部落の肉屋さんであぶらかす見つけたけど結局、買わずに帰った記憶がある。
でも、全然視線は感じなかったけど俺が鈍いだけなんかな？
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 12:51:55 XpeTRr2L0
>>137
多毛堕の子守唄を唄いながら、多毛堕地区を歩きはったら？
私には、そんな勇気あらへんけど。。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 13:13:55 TBCo5/tN0
>>137
あの辺はまだ学生も多いし雰囲気もましだと。
今も狭山事件の看板出てる？
自分が行ったとこは、奈良の住宅地にぽつんとある肉屋だったからかな。
路も車一台通るのがやっとで、人気がなかったのに…な感じ。
肉屋さんは気さくないい人で、油かすは売ってなかったな。
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 21:49:04 yVHhAgj60
>>139
kwsk
どこですか？
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 22:23:14 uS9hTOva0
>>140
連れてかれただけなのでハッキリとは…多分奈良阪の方だったかな？
今もあの雰囲気かどうかも分からんよ。
142:あぼーん
あぼーん
あぼーん
143:あぼーん
あぼーん
あぼーん
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/02 13:46:19 4b/ptt/O0
観光びい立府、大阪、京都府。
なさけなぁ～い・・・・。
145:あぼーん
あぼーん
あぼーん
146:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/02 22:15:27 kEiHeqRsO
サイボシと油かすは地域性があるね。
関西から山口県くらいまでの食品じゃないの？
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 00:01:03 3uM0XOg4O
>>145
火乃出はどんな印象でした？ヤンキーが多数いたとか？
あそこらへんは一度軽くボラったことあるんですけど自分は
きれいな団地の周辺しか行ってないんであまり全体的にはわからないんですが
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 13:35:25 VzZmiDonO
>>147
俺は一通り見たと思うが、昼間行ったせいもあって治安的には問題なかった。
でも、ある種独特の雰囲気をかもしだしてたな。
まぁ、数陣や棚加に比べてると落ちるけどね。
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 17:31:06 XkEnVAL80
↑
いったい誰が、「あぽーん」を神聖しとるん？
タナカって、はじめて聞いた。なんでんねん？
150:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/03 17:36:54 xR8WKO9bO
この板は三通りの削除人がいます｡
通常の削除依頼と通常の削除人と２ちゃんねるの管理人ね。(^_^)
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 21:47:02 aOjY/vHk0
>>150
>２ちゃんねるの管理人
まさか、「ひろゆき」さん？
もしそうなら、そんなに、ひろゆき氏、暇なのですか？
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 22:03:51 aOjY/vHk0
そうそう、もっこすさんは非常にお詳しいので、
も一つ質問にお答え下さい。
っと申しますのも、スレ主は、投稿者のIPアドレスを見れますか。
また、スレ主は、当該スレの閲覧履歴の全IPアドレスの時系列リスト
を参照できるようなプログラムをもらって、
管理をおこなっているのではありませんか。
小生は、以前、別の板のとあるスレでそのことに気が付きましたが。
宜しくご教示お願い致します。拝具
153:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/03 22:15:09 xR8WKO9bO
ご自分で掲示板の運営をしてみればある程度の仕組みはわかりますよ。
ヒロユキがここを見るのは２ちゃんねるの存続にも関わるからです。
危うく解同に潰されかけたからね。
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 00:30:09 TyhVgOb20
みなさんテッチャンの油かすばかり食してるよーだけど、機会が有ればスジの油かすも試してみてね。ウマウマ。
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 09:52:07 eCxdYV9E0
>>154
いま、スジにく煮沸中。
室内で炊くとなんか臭くなるので、「岩塩」をいれて、
カセットコンロを使い、室外で炊いています。
あと、あくを何度かさらい、味噌入れて、昼に食べる。ビールのあて！
ウマ～・・・・。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 22:32:54 4YyeNjrD0
>>154
スジのあぶらかすなんてあるんだ。どんな感じ？
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 06:03:47 2B3ZfOnO0
>>155
油かす売ってる肉屋さんのスジ肉は本当にウマイ
スーパーのスジ肉とはぜんぜん違うよね
どて煮にしたらサイコー
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 07:20:33 jR7u3sQC0
>>157さん
ありがとうございます。
さっそく、矢田のほうへいって、買ってまいります。
スーパーのスジ肉で中国産って多かったですけど、今回の騒動で
完全に撤去されました。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 17:37:48 +ue0Vynx0
商品名は同じスジ肉でも全然違うね。
美味しい所のは下茹でした調理後、例えば土手焼きでも冷めると
煮こごり（ゼラチン質が固まる）になるけど
なんだか不味い所のは特に固まらない感じ。どろっとしてるだけ。
見た目も値段も同じ様なスジ肉（共に一応国産表示）なんだけどね～不思議。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 20:58:56 Aq6JyGRj0
>>159
そうですか。
漏れは一応、十串の五百～六百円で購入しておりますが、
ほんとうに美味いの食べたいでーす。
貴方様のおっしゃるのを拝見しておりますと、真実のスジ肉のおいしいのが
ありそうですね。
探しますうー。
あした、一度、鶴橋の朝鮮市場に行ってまいります。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/06 06:00:56 I0bYPxvb0
>>160
色がぜんぜん違うよ
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/06 09:07:37 mdnpqoiu0
>>161
赤黒い肉の方ですか。
小生は、肉のほうではなく、コラーゲンを要求してますので、
白い脂のようなのを欲しています。
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/07 05:46:45 HhhX7LJu0
>>162
漏れの行く店のスジ肉は赤黒くないのよ
普通のバラ肉のような色の美味しいところが少々巻きついている
もちろん白い脂のようなスジ部も煮ても全く硬くならないのですわ
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/07 08:58:19 wiv3rZbb0
ふぅ～ん、旨そうですね。
いろいろ、あちこち探して色々炊き方も工夫して試行錯誤でやってみます。
究極の旨スジどて煮を創ろう！！
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/08 20:56:25 4fgFI1+i0
本日、スジ肉をたいてカレーに入れて食った。うま～でした。
166:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/08 21:39:26 0aV/MQVjO
馬の筋肉入手しました。(^_^)
なんにするか思案中。
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/08 22:06:51 BdRifbFK0
油かすに衣をつけて天ぷらにしてみました。なかなかgoodです。
明日の朝はこれをうどんに入れ、「完全自作!!油カスてんぷらうどん」
を食べて仕事に行きます。
ただ、油が相当ひつこいのでもっこすのような年寄りには辛いかも？
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/09 10:06:45 7H6N8gWh0
>>166
馬の肉でもかなりびっくりですが、
馬の筋肉って、めったにない貴重品、バニクッチャッタ。
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/09 13:03:48 LRlQrnFu0
>>167
>油かすに衣をつけて天ぷらにしてみました。
なにか、アイスクリームのてんぷらのような印象を受けますね。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 10:20:09 qFf249Bw0
>>167
カスを天ぷらって大丈夫かいな？
俺なら胸焼けで寝られんなwww
前に誰か書いてあったのをためしたんだけど
カレーうどんに刻んだ油かすを入れるの最強だな
あれはうまい。店で出せるな。
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 13:33:33 n0xwZ1CJ0
おっ、すごい食べ方。
やってみます。まずその前に、油かすを買いに行かなくっちゃ。
漏れは、昨日、キムチ鍋に貝の「カキ」を入れて食った。うま～うま～～ですた。
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/12 17:49:54 lRgJwWcy0
本日、スーパーで「アキレス腱」という白いホルモンを買った。
さて、どのようにして喰うべきか、知らんのです。
ご存知の方おられましたら、ご教示お願い致します。
また、同時に、十串四百八十円の筋肉も三パック買いました。
一緒に、煮込むべきか？
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/13 05:56:37 fGuExhZP0
アキレスはうすーくスライスしてポン酢で食べるのが一般的じゃろ？
筋肉ってどこ？もっこすさん馬のんどうしたん？
174:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/13 17:21:41 /TluA1Ry0
冷凍庫に放り込んであるよ。
おでんの出汁ンいします。
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/13 17:26:37 rzVLR6rP0
>>173さん、ありがとうございます。
>うすーくスライスしてポン酢で食べる
半分そのようにして、残りはあぶり焼きして食べました。
っと言いますか、噛み切れませんでした。初めてでしたが、味は「みの」を
二倍に濃厚にしたような感じ、食感は「なまこ」あるいは「チャンジャ」のようでした。
まともに噛み切ろうとすると、歯か歯茎あるいは顎をやられてしまいそうで
歯と歯茎と顎を鍛え直して再挑戦しようと思っています。ありがとうございました。
176:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/13 17:38:29 /TluA1Ry0
>>175
スライスの前に十分ボイルしてね。
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/13 21:57:32 ZAXhLHeF0
>>175
ええっ？
生で逝ってもうたか？
大丈夫か？
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/13 22:52:42 PM9Ul8ZW0
秋葉原名物の「おでんの缶詰、ラーメンの缶詰」
みたいに自販機で売ってたらいいのにね。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/14 14:19:22 ZFT2oADF0
>>176>>177
はぁ、半分は生で。
包丁でうまく切れませんでしたので、ちょいおかしいなぁとは思ったんですが。
いえ、ものすごくアキレス腱は綺麗なもので、いまのところ何も。
センマイも生でよく食べますし。
湯引きのみのもよく食べますし、今度はボイルして食べます。
ありがとうございました。
あっ、>>178さん、いいアイデアですね。実用新案登録申請されては？
おっと、ネットで言っちゃったからダメか。しかし、油かす普及してほしいですね。
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/15 22:32:05 ANsvu9T+0
皆さん豚足をハイヒールと呼ぶのは
ウチのおかんだけですか？
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/15 23:21:52 P+cuM8k30
>>180
知らんかった。ハイヒールももこ!!っぽいな。
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/16 07:12:15 s6QiY8c20
>>180
初めて聞いた。
まったく、適切な表現と思う。
野菜といっしょに(ビタミンC)とると、ハイヒールはお薬りです。
医者にかからんでよい！
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/17 05:21:56 RYGpkhec0
おかんセンスいいね！！
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/17 07:41:51 AeLKBRAP0
ハイヒール＝豚足って一般的みたいやで
URLﾘﾝｸ(search.yahoo.co.jp)
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/17 10:34:29 V78GrygV0
平方に１年、凶徒に3ヶ月住んでたけど、関西でもあの辺じゃあ歳星も貸すうどんも見なかった
なあ。
状況したら尚更みかけない。
歳星なんて旨そうじゃないか。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/17 12:54:57 wYXRqu980
本日、スジ味噌どて煮の身をほとんど喰ってしまって、
残りの熱い汁を丼に盛った熱っつ～い飯にぶっかけて喰った。どて煮クッパですな。
うま～旨ぅぅま～、ホント。
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/19 21:21:51 SA/S+5JM0
最近買ったスジ肉です
URLﾘﾝｸ(ch1.artemisweb.jp)
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/20 12:50:17 LT98nGck0
>>187
綺麗ですね、生肉だったんですね。
小生はボイルしたのばかり買っていました。
見ましたとき、綺麗なピンクで鹿の子入りですので高級精肉かと思いました。
また、「頬肉」ではないのかなとも思いましたが、値札を拝見して納得しました。
このすじ肉を煮る、煮上げるとそのスープはいわゆる「ソルロンタン」となりますね。
小生もこのタイプのスジ肉を買って、肉とともにスープを作ってみます。
画像、ありがとうございました。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/20 14:32:30 N1Perbq80
福岡で食べられる「丸腸」とは違うのかな？
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/20 15:46:52 ZkRxupWg0
続きですが、上の画像のすじ肉、頬肉からの連想ですが、
そのまま焼いて食べられるのでは？
ちょっと硬いか？ それでも頬肉と同様に、濃厚な美味の気がします・・・。
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/20 20:22:37 kb91eK8W0
>>188
でしょう～
嫁がどて煮にしています
私も残り汁でどて煮クッパといきますか！
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/20 21:01:25 KNc0Pn5kO
ある都市のある近くで馬油特売中と見ました。どんなシロモノですか?！スゴく興味あります。
193:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/20 21:20:52 ilz3ix4c0
馬の油は漢方ではがまの油とも呼ばれています。
食べてよし革製品の手入れにつかってよし化粧品に数滴混ぜると高級化粧品に化けます。
油とはいっても医薬品に近い商品です。
見かけたら即購入ね。
これだけは早いもの勝ち。
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/20 21:22:58 Xnumqepw0
馬のあぶらですよ。
よく効きます。
ただし、直販でなく、都会で売っているものには、ラードとかの
まがいものがありますのでご注意を。
大都市なら、百貨店で、例えば「東北大物産展」とかを開催しますが、そのような
ときに出展されています。ほんものの「ばぁーゆ・馬油」を。
わたしは超ひでー痔が(十年以上苦しんだ)、たった３日で治癒したよぉ～。
傷にもよいです。ほんものは、ちょっとケモノ臭い匂いがするけどね。
そんなのはかまってられない、いちどおためしを。ただし本物を。
必要なら入手先をお教えします、鹿児島の馬肉屋さんの馬油を。
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/22 06:55:12 KzxAE+an0
ソンバーユ
なんかは本物ですか？
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/22 13:08:37 OtIBsX1b0
尊馬油は、ぐぐってみて初めて知りました。
大分な加工工程を経ているようですね。
なるだけ新鮮なのをお勧めいたします。
一年もたったのはあまり効き目がないのを確認しています。
いまとれたすぐのバァー油をお奨めします。
それなので、直販を。電話して着払いでゆけると思いますが。一瓶千円ほど。
197:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/22 19:49:06 qARSiQzw0
熊本なら熊大医学部通りに専門店があります。
一瓶６００円ね。
但し営業時間が午後五時までなんで会社早引けしないと買えないよ。
日曜祭日は休店だし。
198:195
08/02/23 06:06:20 xf+au5t90
どうもありがとうございます
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 16:36:23 XLcrEpeG0
熊本の「菅乃屋」という馬刺し専門店は、うまいっすか？
ミスターもっこす、教えて。
大阪・阪急梅田店で明日から「春の九州物産大会」が開催されます。
それに出展されていますので。
200:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/02/26 17:26:44 lpJ1vb+O0
熊本はくそ真面目に食品を生産しています。
馬刺しに関しては熊本の店であればどこの肉でも安心でうまいよ。
馬刺しもだが一度食べたら病みつきになるのが馬のレバーね。
歯ごたえがなんとも。
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 20:11:59 83AsY84Z0
うまのレバーっつて、うまそーですな。
だらり～
ヨダレ・・・・
～～。
で、薬味はおろししょうがですかのし？生で食べたいでーす。
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 02:26:10 r9CH1ejyO
馬油はといいつ協会の収入源ですよ。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 10:36:30 JpfLMlWu0
>>202
といいつ協会？
統一教会？ 文鮮明の？
まあ、馬油はアッチにもよいからね。そういう意味でなら理解できる。
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 10:50:23 CocrwoHg0
>>200
もっこすさんが、馬のレバーの歯ごたえに言及されているので、
思い出したが、玉造の中道に「飛龍」という焼肉店があるが、
極たまに店内の壁に張り紙がしてあって、《とれたてレバー、早いもの勝ち》とあり、
ちょっと高いが牛の超新鮮レバーが食せる。小生は今まではニュルリとしたレバー
ばかりであったが、ほんとに歯ごたえ(かまぼこみたいに)がありびっくりしたよ！
また、この店では《みのサンド入荷、早いもの勝ち》の張り紙も時々あるよ。
さらに、変わったもので「メウンタン」という肉スープもある、珍しいね。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 17:33:08 si/WQunW0
>>200
馬のレバー。
梅田・阪急に出展の「菅乃屋」さんに行ってきたが、
曰く「すいません、まず県外に出ることはありません。」ということでした。
残念。
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 21:48:14 u9OOXDee0
馬油、売ってたよ。その梅田・阪急の物産展で。
九州熊本天然・純馬油。
(有)人吉農産製造。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/02 12:59:07 mgBPeN7kO
カスはどこで買うの？ 店教えて。大阪
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/03 20:11:46 fi8hChYR0
いやぁ、大阪のど真ん中に住んでおるあたくしも知らんのです。
うどんに入れたいんやが。
で、ちょっと皆様にお伺いするが、うどん玉の美味い銘柄は？
あたくしは、いろいろ試してみたが、いま「おんち」のがベスト。
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/03 20:36:09 AwDPcYZK0
大阪ってかす売ってないんか？
南大阪のほうにあるやろ？尼とか。
Yahoo!でくぐったら通販あるで！
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/03 20:42:20 U7gzqyBwO
>>208
ワシはカトキチの冷凍うどんやな。
煮込んでも伸びへんから、鍋焼うどん風にしてカスのダシを吸わすと旨い。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/04 07:22:21 qC5tmn1z0
>>209さん、ありがとうございます。
一度○田のあたりを探してみます。
>>210さん、ありがとうございます。「おんち」に出会う前に、そのカトキチ
の冷凍うどんをやってました。かなり煮込まないと芯がのこりますね。
わたしは自腹グルメの「さとなお」氏の讃岐うどんの本で知りました。
なるほど！・・・煮込めばいいわけですね！！ありがとうございます、早速やってみます。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/04 21:48:25 ApWnAGsz0
>>211
もっと南やで
羽○野まで行ったらOK
奈良行ったら尚OK
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/04 22:58:47 IBluyerM0
>>207－>>209
針中野の商店街歩いてたら売ってますよ。あそこは平野区やったっけ？
だけど私は尼崎でいつも買ってますが。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/05 04:30:01 FTDYcu4r0
東京に売ってるの？
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/05 06:32:19 yuKtyyOs0
>>214
東京は無いんじゃないか？
通販をくぐれ！
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/05 15:32:54 t6PwXUG00
>>213
深々謝。
行ってきました、駒川商店街です。
売っていましたね、普通に。サイボシも油かすも。
う、ま、いっすねぇ～、サイボシ。あてにして、2リットルのビールやっちゃった。
あと、おんちのうどんだしに、おんちのうどんいれてねぎいれて、油かすをはさみで
ちょきんちょきん切って入れて。石切で買ったひちみ効かして。うまぁ～・・・・
>>213ありがとうございました。再感謝、ほかにもいろいろ買いました、この商店街はスゴイ。
ちなみに、サイボシと油かすは、「森田屋」または「肉のつつみ」。
前者は聞きましたが今日の夜再び入荷する、すぐ売り切れる、はいったらすぐ全部買う人おる、といってはりました。
後者は羽曳野のコウやの出店の様で常時にあるようです。この店が針中野駅から
西に行った商店街の駒川商店街との交差した角のお店です。
めずらしいホルモンもふつうにありますわぁ、感激。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/05 15:45:33 id8eJbQPO
このスレ見るまでさいぼしも油かすも知らなかった。
油かす＝天かすかと思ってたわ。
もつと似たような味？
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/05 17:50:25 kuk8jpo50
いえ、油かすは、そのものでは食べられるようなものではありません。
旨みを引き立たせます。今のところ、うどんだし(関西風のこんぶとかつおだし)に
最適ですね。まぁ、旨みの相乗効果を果たすのかな。
サイボシは、深い旨みの味。ビールの当てに最適と思う。いちどやったら、もうやみつき。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/05 21:39:20 2P0F4VXP0
さいぼしネタ熱いな。
油かすにもさいぼしにもいろいろあるねんで！
さいぼしなら牛バラ、ウシボ、馬肉とか
油かすでも形によって何種類か名前書いてあったで。
俺の行く肉屋は蜂の巣のから揚げとか激アツな食材がいっぱいあるで！
220:213
08/03/06 00:46:14 KpV4Tpsz0
>>216
私はいつも日清どんべいに入れて食べてましたが。
こんどおんちに入れて試して見ます。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/06 03:08:54 zeg7Odf6O
埼玉だと手に入れるのムズそう…。
以前マニアックな肉が売ってるお店があったからそこで訊いてみよう。
なかったら通販かな。
旨そうで困る。
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/06 08:00:38 UWAkw2ORO
>>221 あぶらかすなら自分で作ってみては？
北浦和の肉屋（ﾋﾞｯｸﾞA隣）で冷凍牛腸（ﾌﾞﾂは所謂丸腸）買って、
フライパンにサラダ油入れて牛腸をかき回しながら
温度80～120度で丸腸自身の脂を抜く。
疲れますが結構、いいものはできましたよ。
ホームプレートで軽く押しながらじっくり焼くと適度な脂を残したものも出来ますよ。
他には豚背脂から肉かすを作ったときは
レンジを使いましたが焼きそばに入れると旨いです。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/06 12:33:05 Kkaj/iA90
おっしゃる通りです。
基本的に、豚背油(ラード)を使って旨みを増進させる料理の
代替として、油かすが使えます。もっと美味くなりますねぇ。
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/06 19:22:16 jHFNSaRl0
種類が載ってるよ
URLﾘﾝｸ(www.aburakasu.com)
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/07 22:10:07 +33oSwLr0
いきつけの肉屋の油かすに飽きたので
油かすめぐりをしてみようと思う。
奈良・大阪でお勧めの肉屋ありますか？
>>216
早速駒川商店街は探索しにいきます。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/08 17:35:10 2N/dugNQ0
油かす、さいぼしともに
大阪市西成区の「鶴見橋商店街」に売っていますよ。
片方だけのところ、両方ともおいてある店、色々。
ホルモン肉店もたくさんありますね。売っているところと、全く無いところ
もありました。
この商店街は、長が～い商店街ですね。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 09:46:41 uKtyoZkv0
さてと、オリジナル！
サイボシうどん！！
サイボシ・かすうどんでもよし。
うどんに刻みねぎをたくさん入れるとダシの辛さがだいぶ減る。
うすく切ったサイボシを(例えば、らーめんのチャーシウのように、なお薄いほうがよい)
の旨みとうすい塩辛さがだし汁そしてうどんのつるつるにマッチして、ウマ～っいす。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 14:27:38 4hO+3Qwk0
エースコックのワンタンメンをつくって、サイボシを入れてみた(油かすは入れず)。
けっこういけましたね。
あっさり目のスープのラーメンに、サイボシ合うかも。
けど、ちょっと高くなるなぁ。サイボシらーめん。
サイボシも種類たくさんありますね。ベーコンのようなの、表面に皺のあるチョコレートみたいなのと、
どの辺りのガ一番うまいのかな？
百グラム四百八十円ぐらいですけど、この値段は相場ですか？
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 05:50:46 Bt4KEOOB0
>>228
週末調査してきます
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 21:37:27 r4ADB1iU0
さいぼしあるのでビール飲みすぎ、こまりましたなぁ。
めためたのメタボラ。パンツは5Lか6L、難儀なナァ。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 23:26:11 OneqvgfXO
チョンの食い物か？
汚ならしいもん食うなよクズ
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 09:37:14 JsYWn9eb0
チョンの食い物は、邪蛮の食い物よりズット洗練されとるよ。
チヂミと、あのグロテスクなお好み焼きとを比べてみれ！
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 17:06:30 CpBJNzba0
つるん橋では３８０円/１００ｇ です。
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 21:10:55 pWVaB+UC0
昨日、駒川商店街の「肉のつつみ」で二種類あるサイボシの一つを買った。
百グラムあたり六百九十九円だった。平べったい少し赤っぽいチョコレートの
かたまりみたいなの。
もうビールのあてで昼に腹に納まっちゃいましたけどね。
>>233さん、鶴橋のどこですか？ 小生はよく歩き回ってます！
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 23:29:45 M1ap4EHp0
人さいぼし事件ってなんですか？
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 08:33:33 +r7+MXeU0
この間初めてカスウドンを頂いた。
まあ、普通にうまかったけど、油粕？肉？の具がほとんど入ってなかった。
そんなものなの？
初めてだから、それがスタンダードなのか否か分からなかった。
でも、興味は尽きない。また食べに行こう。
ところで、俺は萩之茶屋で食べたけど、ほかにはどこで食べれるの？
ミナミでは2時間探してかすうどんの店は発見できなかった。
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 09:01:27 XzfuJ+vd0
>>231
部落の食べ物
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/25 22:24:16 hvtLiEbpO
>>237
馬鹿にするなよ 今からお前の家行くぞ
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/03 22:11:43 ylt3zkTO0
>>238
うまいもの持ってか？
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 05:53:47 VmZBGwkS0
>>236
ミナミじゃなくて南のほうへ中環走ってたらあるで
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 07:04:31 dZDffvYp0
なんばでしたら、相合橋の通り。ズバリかすうどん。
夕方から開店、昼間はしていない。
本町でしたら、ウツボ公園の道路を挟んだ反対側。
関西アーバン銀行本店の横、ライトスタンドという店名。昼からしている。
242: ◆5Gwhwo9LmQ
08/04/08 14:46:45 xLZQpS/m0
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
画像：大阪府庁の食堂で新メニューとして登場したＳＭＡＰの定食（共同）
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
さすが橋の下知事。
もう『カス』は大阪府の公式サポートオリジナルメニューでっせ。
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 18:42:53 6C/yQCkfO
【大阪】府庁食堂にＳＭＡＰ定食 橋下知事の要望で（画像有り）
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 19:17:11 VmZBGwkS0
まじかいな！
至高の食べ物では無くなったがな
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 20:08:56 OXh15huq0
「くいだおれ人形」の食堂が７月８日に閉店へ（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 21:12:24 A9AzRBZg0
>>242
そ、そっ、そっれは、ほんとうのウソか！
冗談でしょう、かす は値段がたかいんでっせ。
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/09 05:20:09 94pKOOYk0
SMAP×SMAP見てなかったから知らんねんけど
橋下氏は番組でホルモンを使った料理をオーダーしたのですか？
７００円て高杉ですがな。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/09 05:50:23 el9OXqD/0
道頓堀「食いだおれ」で閉店までメニューとして出すべきやな
>>247
府庁食堂で
かすのつけ汁を、チャーハンにぶっかけて食っておったで
育ちの良さが現れた瞬間だった。
俺の会社の社員食堂であんな食い方したら、女子社員に
後ろ指さされるわｗ
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 05:57:21 3QGjehT10
油かすはしばらくしたらまた食べたくなるな
うどん以外に何かウマイ食い方無いのか？
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 07:06:41 g8IfrXRo0
>>249
実は、ある！
角岡著「ホルモン奉行」という本に書いてある。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 08:00:45 SB323gRzO
お好み焼きとか、タコ焼きに入れたらウマイ。
本場羽曳野には｢かすたこ｣ってタコ焼き屋がある。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/12 11:51:15 tD7ukmR+O
【ＳＭＡＰ定食】事務所＆フジＴＶが困惑
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/12 21:44:52 0QzRvgAd0
>>250
ホルモン奉行をアマゾンで発注済みです
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 06:30:39 ANyQOeyj0
大阪府がホルモンを仕入れて
街道援助対策ってこと？
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 17:57:19 iH38QTSUO
さいぼし食べたい！！！
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 20:52:33 LyJDBefzO
油かすの食べ方俺流
かすを２～３cmに切る
フライパンで焼く
油の白い部分が透明になったところにトンカツソースを投入
ソースを絡めてハイ出来上がり
俺の酒の肴
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/14 21:24:53 GfIaVdVD0
>>256
それはビール合いますか？
トンカツソースとは想像できませんな
誰か他におすすめは？
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/17 22:53:56 JtTJADlOO
哺乳類は食べない主義だけど
さいぼし、油かすは食べてみたくなった！！
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 01:57:00 gNhp0Ti2O
あぶらかすもさいぼしも食べてみたいと思い始めて早7年…
今春、彼氏が関西に就職し、ようやく夢が叶いそうです。
兵庫・大阪で手に入れやすい場所はどのあたりでしょうか。
土地勘のない者にもわかりやすいような商店街などあったらヒントだけでも教えていただけるとありがたいです。
よろしくお願いします。
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 06:24:00 9OdehkeD0
まず>>241の店に逝って味見汁
で食べれそうだったら
>>226とか>>234へ逝け
感想を待つ
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 14:28:12 gNhp0Ti2O
>>260さん
ありがとうございます！
とりあえずゴールデンウイークに彼氏が帰省するので、まずはおみやげにねだってみることにします。
それでも無理なら休日を使って関西へ行って、いろいろ食べ歩いてみようかと思います。
ホルモンと呼ばれる部位は大好きですし、干し肉も好んで食べますので味は気に入ると思います。
スジやモツなどは全国区で人気が出ているので、あぶらかすとさいぼしもいろいろなところで買えるようになるといいなぁ。
262:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/19 14:40:39 fe4fFnvtO
あぶらかすは食べる習慣のない地方では捨てられている可能性があります。
文字通りヘッドを採った絞り滓のことですから。
北海道沖縄地方は穴場です。
まだ価値を知らない生産者ばかりですから。(^_^)
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 15:06:56 ptM4WiuB0
あんまり食わんのやな 若い子らは
わしら当たり前すぎて鈍感になっとったけど
この前 食い背の団地のとこの店で玉子とじうどんが300円で
かすうどんが500円だったで 意外に高いでカスも近は
あそこもお好みなんかもカス入っとるメニュー多いで。
264:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/19 15:21:43 fe4fFnvtO
これからメジャーになっていけば中国から大量に輸入する事態になるでしょう。
ヘッドの大量生産国ですから。(^_^;)
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 16:09:03 DJA/a0vl0
「中国産毒入り冷凍油かす」なんてのがはびこる時代が来るんでしょうかねえ・・。
266:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/19 16:39:39 fe4fFnvtO
中国には世界中の国にはある『規格』がないからね。
JISとか。
規格と言えば日本からアメリカ規格の半製品が輸出されてますね。
金属関係ではシンチュウ板とか。
薬夾になるみたい。
267:食べてみたい
08/04/19 22:27:20 G7vh+bayO
さいぼし油かす見たことないんで、一度買ってみたいです。尼崎か伊丹でオススメの肉屋さん教えて下さい｡宜しくお願いします
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 10:57:04 cAvYyG2EO
炒ったカリカリベーコンみたいなかんじですか？
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/23 05:39:07 M2sTBov60
独特のニオイと味やね
例えるものがありませんわ
270:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/23 09:53:37 aIjPRNViO
赤旗読んでたら中国も食品の安全に関する法律を作るらしい。
社会主義を目指している国なのに社会主義法制も準備段階だそうです。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/23 10:47:42 +4xd7nLx0
>>269
>例えるものがありませんわ
いやいや、見た目は大きなでんでんむしの様ですよ。
上に挙げてくださいまして感謝、もっこす様。
新しい情報。
大阪ですが、「アカシヤ」という食品中心のスーパーマーケットで、
袋入りのサイボシ(１００g)を売っていますよ。
製造元はキンワフード、羽曳野向野製。ただし、お馬さんの原産国は
カナダ。旨いよ。これを見つけてから、またビールがぶ飲み。
難儀ななぁ、めためたのメタボラになっちゃう～～。
272:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/23 11:34:46 aIjPRNViO
>>271
原産国がカナダということは工場はあちらかな？
馬の肥育地のひとつがカナダだが。
後はモンゴルでも。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/23 22:30:08 cBTtb/ac0
>>267 尼崎なら三和商店街 私はいつもここで買ってますが。
ほとんどの肉屋で売ってますよ。
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/24 03:49:53 +zhm/h+40
>>242
> URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
> 画像：大阪府庁の食堂で新メニューとして登場したＳＭＡＰの定食（共同）
> URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
> さすが橋の下知事。
> もう『カス』は大阪府の公式サポートオリジナルメニューでっせ。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
けっ！ もう販売中止か。 かすが高すぎて原価割れ？ それともガクブルな理由？
ジャニのクレームや記事に書いてある理由で中止になったとは思えないよ
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/24 04:58:40 k/YxTb4Z0
むむっ
かすの希少価値がまた上がったな
しかしフ府庁の説明は理由になってないわな
276:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/24 17:03:07 7JLfePEJO
部落食としてはメジャーになりすぎて気がつかないだろうけど牛丼もそのひとつね。
アメリカ牛の内臓肉を使っている。
横隔膜なんだがアメリカは牛の解体は機械処理のために背骨が混じることになる。
割高でも人間が手で解体した安全な肉を食べましょう。(^_^)
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 00:04:36 czZv/mkj0
油カス、細かく刻んで焼きそばUFOに入れてみ。これは最高やで。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 00:19:34 RfoIT2MT0
>>277
これプロのレシピね
前に誰かがカレーうどんにってカキコあって
それ試してからハマリましたがな・・・
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 01:26:06 e23AGS3YO
>>11
その店、千日前のどこにあるの？
是非とも教えて下さい。
280:半助
08/04/25 02:19:02 KEQ3HDK20
半助までは、まあ喰えるが、さすがに放るもんのカスはなあ！
あっはは！
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 07:20:32 G3/a7U7PO
さいぼしとか油かすの写真はない？
名前聞いてもわからないけど、見たらわかるかも
282:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/04/25 07:28:40 dfUPBYegO
写真なら通販のサイトにあるよ。
コンビニでビーフジャギーを見たらいい。
そっくりだから。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 08:20:16 mWJ5KnMf0
>>271
もっこすがトンチンカンな事を書いてるが、
キンワフードは羽曳野にある小さな工場で、手作りでさいぼしを作ってるよ。
現地でも展示販売してる。
あと、本物はビーフジャーキーとは味も見た目も全く違うからな。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 08:22:12 mWJ5KnMf0
俺のお薦めはここね。
URLﾘﾝｸ(www.e-saiboshi.show-buy.jp)
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 01:25:58 2FJRE2m1O
【大阪】ＳＭＡＰ定食、２週間で販売中止 大阪府庁食堂
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 06:48:01 PjS/tBTx0
>>284
やっぱり普通桜肉ですよね
私のオススメには牛のさいぼしを売っています
URLﾘﾝｸ(www.kawai-yamagatagyu.jp)
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 07:13:56 zB956Fp30
>>283
キンワフード
製造責任者 笹井哲治 って袋の裏に書いてある。
工場が、羽曳野市向野２町目
電話番号も書いてあるが略。注文すれば送って下さるかも、です。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 18:31:10 DeU/ci7/0
>>276
はっはっはっは 貧乏舌やなぁ
牛丼と肉丼と肉メシと鋤焼丼が一緒くたになっとるな。
ほんまの牛丼の来歴も知らんとよう言うなｗ
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/01 00:52:21 TbXwS3+C0
>>288
牛丼も肉メシも鋤焼丼も貧乏な人が召し上がるものではないの？
間違いだったら須磨祖。
でも、吉野家より古い(所謂)牛丼屋ってあるの？
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 04:36:39 aByvViTU0
大阪の百貨店の食料品売り場（精肉店）で油かす売ってました。
１パック1000円だったかな？
K百貨店なんだけど、どこだったかな…上本町店だったかな？
精肉店探すのまんどくせって方はショッピングがてら覗いてみるのもいいかもです。
291:伊藤伊織
08/05/04 12:56:02 cjw12kAb0
ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・
ごめんなさい・・・
ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・
ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・
ごめんなさい・・・
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 19:39:30 pCo87H+c0
通販してみようかと思うんだが、どんなのが美味しいのかよくわからないので
よく食べる方に教えてほしいんですが・・・
↓こんなのはどうなんですかね？ すごい美味そうで気になる。
URLﾘﾝｸ(members.at.infoseek.co.jp)
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 21:05:25 KtUkX11D0
↑
いったい、なんでんねん。
漏れ、人大杉規制で書き込みできまへんねん。
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 21:13:36 KtUkX11D0
>>292
みた～。
七百五十円(百グラム当たり)。
ふつうは六百円っす。
漏れ今サイボシつまみながらビールぐびーね。
カンなんこかなぁ、十カン(350miの)。
不思議に思うけど、この塩辛さは塩を付けてるんかいなぁ？
絶妙な塩辛さでんなぁ・・・・ぐびぃ・・・・けけけ。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/04 21:26:44 tJpeSVmp0
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
296:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/04 21:27:09 9iOoQpeEO
>>292
それ薫製ですね。(^_^)
柔らかくて食べやすいけどサイボシみたいに日持ちしません。
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 10:09:28 t1eskj7Q0
さいぼしってジャーキーに近いのかな？
噛めば噛むほど味が出るような？
298:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/05 11:08:33 OFTRDGqJO
サイボシは馬肉の干し肉のことです。
味は馬だけに美味い。
親父ギャグ失礼いたしました。
m(__)m
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 12:48:28 IMSwljZP0
サイボシの塩味は絶妙な味わいがありますね。
塩漬けにして天日(むかしはこのようにして製造)に干した訳ではないと
思われるが。
この塩味の由来は何なのかなぁ、調べてみます。
>>297さん、そうですよ。噛めば噛むほど出てくる汁が旨い、
いや、馬い。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 17:07:43 qGlCdwhg0
>>299
わたしゃサイボシを口に含み旨みが出てきたところに
ビールor焼酎を流し込むのが好きなのですが
これって王道の味わい方かと
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/07 07:12:08 802Is3rM0
皆さんありがとうございます。
燻製とさいぼしはまた別なんですね。
両方探して買ってみるかな・・・だが自宅配送とか勇気いる＾＾；
302:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/08 21:15:46 ng1oPMCPO
商売人は安全だよ。(^_^)
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 05:40:57 fwsHLnVE0
さいぼしをよくビールのアテにするのだが
あれってカロリー高いのかな？
メタボちゃんにとどめをさしてるのでしょうか？
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 07:23:13 ehTJQnd30
スレを上に挙げて下さって、感謝。
だいぶ ↑ の方で上六の近鉄百貨店に言及されている方がおられましたが、
行ってきましたのでご報告。
大阪のど真ん中、アクセスの便利なところで、油かすとサイボシの両方が売られています。
場所は、近鉄百貨店の食品フロア。店名は「ロイヤルミートバンク」。
近鉄百貨店の、上本町店、阿部野橋店、未確認だが生駒店、奈良店にも「ロイヤルミートバンク」
は出展されているから置いてあるはずです。
価格は市中価格より二割ほど高め。
油かすは、二百グラム千二百円。
サイボシは、百グラム当たり七百八十八円(いずれも税込み)。
なお、販売員に聞きましたが、四月末まで油かす千円だったが五月に
入って急に値上がりしたと言ってはりました。また、「ロイヤルミートバンク」は
ググッて下さいませ。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 09:27:03 LYf6S11I0
>>300
禿同。
おんなじことしてま～す。
ビールでしたら、３リットルほどやってしまうので腹はボテボテ。
困ったものだ？
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 10:59:17 xQP9Ljs90
キンワフード製の１００グラム袋入りの手づくり「さいぼし」
の袋の裏側に書かれている《さいぼしの由来》を転記させていただく。
さいぼしの由来
古来、我国では乾肉を作るため、肉を竿にかけて天日
で干しておりました。
この乾肉は当時“竿干”(さおぼし) と呼ばれ、保存
食として旅人や猟師にたいへん重宝されておりました。
その後、“さおぼし”は天日ではなく、くんせいによっ
て製造される様になりましたが、この“さおぼし”が
なまって現在のさいぼしとなったと言われております。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 15:26:45 AOueWAco0
ぐぐってたらこんなブログ見つけた
カテゴリーに「さいぼし」
URLﾘﾝｸ(gourmet.gazfootball.com)
308:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/09 21:27:08 mhmCUBCVO
干し肉で検索かけたらペットフードの馬肉の干し肉が引っかかった。
カロリーは100ｇ350kカロリーだとさ。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 22:18:19 H39LKucFO
長野県で馬肉の燻製とかいう、ラミネートパックの要冷蔵と
書いてあるのを買ってみました。
さいぼしとは全然違うみたいで、ハムの様な感じです。
誰か、どうやって食べたら美味しいか教えてくれませんか？
ちなみに、270g \1050でした。
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 22:26:34 o3Tyh19+O
長野県民だが、ビーフジャーキーのように食してくれ。
細かくしてグリーンサラダにかけて、イタリアンドレッシングで食べてもよし。
311:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/09 22:27:52 mhmCUBCVO
薫製ならばマヨネーズと七味が常道かと。
お醤油少々ね。(^_^)
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 22:37:59 H39LKucFO
>>310 >>311
ありがとうございます。
兵庫県在住なので、帰宅は明日の朝になりますが
帰ったらやってみます！
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 06:18:37 2lP+OTIA0
>>311
それまさに王道！
この前電子レンジで少しだけ温めたら油が溶けて
ジューシーになりましたよ
香りもまさに香ばしくて！
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 07:02:50 GVzLjTxG0
どのようにして食べる？
そのままですけど！
なお、キンワフード製の袋入りのには、下部に薬味が付属していて
「しょう油」「しょうが」「一味」の袋パックがついています。
馬肉には、おろししょうがが合うみたい。参考までに。
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 05:23:32 /YmvDR2+0
>>314
サンクス
しょうが醤油はスタンダードですね
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 10:01:02 VpjHNHEB0
俺の気のせいかもしれないけど
うちの親父 油カスって書いてある袋買って来た畑にまくらしいけど
なんか臭いが 臭うまそうな 匂いしてたけどあれって肥料でないの？？
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 14:07:34 zEWetLlM0
それとは別物だよ
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 17:20:25 h8Lh8j0Y0
>>309
買った物にケチを付けるつもりは無いが、
最近はさいぼしと称してハムのように膨張剤とかの
添加物まみれで作られたものがあるので注意な。
本物は、馬肉と塩、店によっては若干の調味料だけで作られてるからな。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/13 06:18:33 33YmIrvE0
俺の買ってくるさいぼしには
たまーに葉っぱが付いている
何か芝生みたいなの
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/14 10:40:11 PaKEN0AP0
友人がうまいから大阪行ったら食ってみれと言うので
心斎橋の何とか言う店で（巣とかついたような気が）かすうどんなるものを
食したがクソまずい！脂のにおいでムッときて食ってる最中に胸焼け発生！
結局麺だけ食って高い金払ってきました。
それを大阪の方に聞いてみたら
「あんなもん晩飯に食うもんちゃいますよ、何か話題になっとるみたいやけど
あんなもんは食事ちゃいますわ」と言われた。
俺もそう思う。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/14 13:30:57 3MqaVJFI0
>>319
うちの近所のかすうどんは美味しかったけどな。
臭みもなく脂っこくなくて。
むしろ他店の肉うどんや天ぷらうどんの方が
しつこい位だなあと思ったもんだが、あの店は当たりだったのね。
319の店は龍の○？
322:すいません…
08/05/16 23:09:28 nzh4rRp9O
油カスって天かすみたいなのなんですか??
さいぼしってどんなものですか??
(‘ﾑ’)
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/16 23:23:50 2mNjeO4s0
ここでいう「あぶらかす」は牛馬の腸から脂を取り除いたもの。
天かすや肥料のあぶらかすとは別物。
「さいぼし」はビーフジャーキーの馬版みたいなもの。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 12:55:32 tITUlqAU0
>>322
さいぼしの由来
古来、我国では乾肉を作るため、肉を竿にかけて天日
で干しておりました。
この乾肉は当時“竿干”(さおぼし) と呼ばれ、保存
食として旅人や猟師にたいへん重宝されておりました。
その後、“さおぼし”は天日ではなく、くんせいによっ
て製造される様になりましたが、この“さおぼし”が
なまって現在のさいぼしとなったと言われております。
で、天日干ししたのが馬肉ということです。
いまは、まさか効率が悪い天日干しはされず、燻製炉での製造となっております。
ピールのあてに最高！！
今直前まであてにビール(サッポロ黒ラベル)やってました。
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 14:51:20 g7dYqma/O
広島では「せんじ肉」というのが売ってましたが
油かすと同じものですか？
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/19 20:44:53 jcnrIZeq0
>>325 誰もレスないので一応くぐってみたよ！
せんじ肉とは・・
昭和二十年代から三十年代、広島が戦後復興途上の頃、
広島市西区の肉の処理場近くの食堂や精肉店で、
当時一般市民ではあまり親しまれていなかった豚のホルモンをうまく加工し
販売し始めたのがせんじ肉の始まりとされております。
豚のホルモンは一頭から約3～4％しかとれず、
大変に硬い部分ではありますが、せんじ肉は食べやすくカットし、
調理することで、肉の隠れた旨みを存分に引き出し、
おいしく食べやすいように製造されてきました。
その結果、せんじ肉は広島の隠れた珍味として多くの方に認知され、
広島名物として、なくてはならない存在となりました。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 07:24:05 e1b6Y9CN0
>>326
ありがとう。
記載を見ていましたら、神戸の長田発祥の「すじこん」を彷彿とさせますね。
「せんじ」とは、煮詰めるってな意味あいかな？
328: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/20 15:26:01 w4BpRFIZ0
大阪の琉球部落では、ブタのカスが売ってます。
クセ（ブタ臭い）がきついので泡盛くらいじゃないと合わないでつ。
ロコはそのままで食うらしいですが、ビギナーはヤキソバにパラパラと
振り掛ける程度がウマイかも。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 16:22:06 wUeQIUSs0
>>328
とんそく、みみ、かお、ひふなどと比べて、
同程度のにおいですか？
同程度でしたら、普通ということになりますが。
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 20:46:22 6nTGLECO0
安物の豚の油のニオイのような感じか？
独特の臭さやな
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 22:34:29 C0URMHAWO
>>326
ありがと㌧。
センジ肉は正直苦手です
サクサクと言われる油かすをグロくない見た目で食べてみたい。
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/21 09:31:07 SsmOtVRj0
>>328
少しお尋ねします。
沖縄料理に確か「セーキ」とかいう、うどんか、そばがありますが(ワタシは
何度か食べましたが旨いとは思わなかったんですが)、そこにはその「ブタのカス」を
入れてはいないのでしょうか？
333:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/21 10:00:04 ONzmhAGFO
沖縄そばのソーキはラーメンに近い麺類です。
豚肉の角煮がトッピングです。(^_^)
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/21 14:38:44 RNlLD6yR0
ソーキはあばら肉の意味。
沖縄の「そば」はソーキの乗ったの(ソーキそば)と
三枚肉(バラ肉)の乗ったの(沖縄そば、すば)が一般的。
内臓は「なかみ」と呼ばれて、「中身汁」等に使われます。
「中身そば」というのもあるようです
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/21 17:26:47 3PurQ2R50
>>333>>334
ありがとうございます。
一度、本場に行って食してまいります。いままでは、街中のお店(しばらくすると、
だいたいお店はつぶれている、ちょっと不思議)で食べていました。
ダシが旨いわけでなく、麺も滑らかとか噛んでうっ旨いという感覚でもなかったので
そううまいとも思わなかったのですが、本物に近い味のところへ行って再度試してみます。
豚肉は、どのようなタイプのも美味しいです。沖縄の方が長寿なのは、温暖さとこの豚肉の
コラーゲンだとワタシは思っております。大阪の琉球町に行ってみます。
336:民族浄化
08/05/21 22:00:22 0CnaxSIy0
ｂ民と沖民と腸民は抹殺したいと自民党に陳情が殺到しとる。ワシは被差別の味方をしとるけん、安心汁。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 10:11:08 EGVrYUFD0
はてな？
では、古賀さんとか、二回さんとか、自民の四役のうちの二つとも
さっさと浄化するんですかね？>>336
自民党はつぶれるじゃないですか！
338:↑
08/05/22 16:08:25 iTXaCXKN0
安心しんしゃい。底辺から生まれる豊かな食文化、「サイボシ」「コロ」「スジコン」「ミミガ」などの人気を高め「冬ソナ」でＫ差別がなくなったように、Ｂ差別をなくそうではないか。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 22:13:51 7FECPoNU0
このスレ
雰囲気いいね
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 22:16:42 7FECPoNU0
文化と差別は別もの
世界中が、ムーンウオークしても、ブラック オア ホワイトなわけさ
341: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/23 12:44:31 GzyJ/jJn0
動物性タンパク質が、皿に盛り付けられるまでの馳走を想像しない者は肉を食うべからず。
屠る人在ってのお肉だからね。
ゴハンを食べてお米の生産者に感謝の頭を垂れるように
お肉を食べて家畜生産者や精肉作業従事者の労力にも感謝できる心を持ちましょうよ。
しっかし最近、カスの値段が上がったなぁー。下手すりゃオージー切り落としより高いんじゃね？
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 13:04:54 xaAY1tHc0
おっしゃる通り。
阿倍野橋の近鉄の新鮮市場にあるロイヤルミートバンクでは、
上カスが、１００グラム千二百円でーす。あきまへん、貧乏人のわてには
手がデマヘン。
343: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/23 15:35:15 3/tfZ+Tb0
>>342
あっ そうそう、そこのカスが自分の知る限り最高のカスです。
キング オブ カス
カス オブ キング
豪華粗品みたいな変な言葉になっちゃったｗ
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 16:28:46 gTAVNr630
なにか、雰囲気が非常に、カオス。
>>343さんにお尋ねします。
上の油カスと、普通の油カスとはどう違うのですか？
カスを作る部位の別ですか？ 味とか？
345:権平 ◆T0e.kDbaK2
08/05/23 21:03:20 a4H24ZP80
さいぼしに一番合うお酒はエビスビールだと思うんだ
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 21:37:03 bU2I/njz0
>>345
ほんま？
さっき、朝日のビンビールで、サイボシやったけど。
サッポロの黒ラベル、同ファイン、キリンの端麗。
キリンの端麗は、七十パーセント落としたらただの炭酸水ね、
アホかと・・・・・。
どうですか？
いっぺん、エビスでやってみます。ありがとう御座います。
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/24 01:14:32 OrkKfzz90
さいぼしにエビスビール
まさに大道ですな
給料日はプレミアムでドゾー
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/24 17:35:43 W3uwnp2z0
>>345>>347
有難う御座います。
なるほど、納得。
また美味しい世界がひとつ広がった！
深々謝。
349: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/24 20:51:58 Rt2kfC4z0
>>344
>>上の油カスと、普通の油カスとはどう違うのですか？
『カス』から離れた例え話でお話いたします。
たとえば牛肉の食味の優劣を語る時、屠った牛の種類・産地・雄雌・個体の状態
などを考慮の上、実際の肉質を選別するわけですが、カスも『肉』の一部
さまざまな条件でグルマン指数は変化いたします。
『カス』の話に戻ります。
私の申し上げる『特上のカス』とは、簡単に言えば特上和牛の腸をバファローズ百貨店に並べても
恥ずかしくないレヴェルの加工を施された商品と言えばいいでしょうかねｗ
ここのカスなら庶民レヴェル（４００円/１００ｇ）の様に手を加えなくても岩塩を
パラパラ振り掛ける程度でも十分おいしくいただけますし、見た目も
『何かのチップス』と言えば誰でも手が出てしまうくらいビジュアルがビューチフルです。
ぜひ極上カスもご賞味くださいませ。
350: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/24 20:54:05 Rt2kfC4z0
↑
>>私の申し上げる『特上のカス』とは、
モチロン『屠った牛の種類・産地・雄雌・個体の状態』が吟味された物を使ってですよｗ
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/24 21:06:26 CqBMSvU+0
>>349さんの饒舌なる口上にざぶとん一枚！
この口上で、実に貴重なることを仰っています。
みなさま、分かるかなぁ～？
答え。・・・・・岩塩！！
352:もっこす ◆gBN/.dQQ7s
08/05/25 00:18:02 wiusRmVwO
こりゃ中国製の脂カスが輸入される日も近いな。(-_-;)
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/25 14:00:32 9NjM2dUZ0
>>352
まぁ確かに価格が高騰すればそうなるかも。
っとなると、アブラカスではなくてアブナイカスとなる悪寒。
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/25 20:23:25 pg2fjijH0
牛肉は世界中で食べられているけども
外国はホルモンどうしてるんだろう？
やっぱりホルんかなぁ？
教えて偉い人
355: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/25 22:23:40 AcAP4KzM0
>>354
『ホルモン（放る・捨てる）』なんて言葉は、戦後の日本語。
洋の東西を問わず家畜の肉以外の、内臓、血液まで有難くいただきます。
コストをかけた『家畜』に捨てる部位なんて発生しませんよ。
食わないのは、絶命時の『鳴き声』だけです。
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/26 04:16:19 4hjmu7M/0
>>355
ちょっと逆の話しになるけど。。。
海外（ヨーロッパ）なんかだと、羊とかの脳みそとかも食べるじゃん
でも、日本で牛とかブタの脳みそ食べるって聞いた事ないけど、
わしが知らんだけで、食べる人たちいるのかしら？
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/26 09:28:43 ipvp+7/U0
>>354
>外国はホルモンどうしてるんだろう？
角岡伸彦著『ホルモン奉行』という本の第六章にいろいろ記載されています。
ご参考まで。
また、脳みそに言及されていますが、同本の第二章に「牛の巻(部位編)」があって、
一般的でない部位として、
唇、耳カブ、鼻、タケノコ、脾臓、直腸、睾丸、テール(尾、スープでなく焼き)、爪の中のスジ肉 が
紹介されています。
どうも、脳は普通に食べられているようです。ご参考まで。
358: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/26 15:56:42 6Jks1WJ90
>>356-357
いただいた事、ありますよ。BSE騒動が起きるまでは、国際市場のホルモン屋でありつけました
メニュー表にはズバリ『脳』。一人前がピンポン玉くらいの大きさに
カットされてポン酢が掛かっていました。その当時（９０年ごろ）で
４００円（その店の上ミノと同額だったような・・・）なのでそんなに高級なメニューではなかったようです。
味も見た目も大体の味も「ふぐの白子」。
すこーしウシの生レバーの香りがするかなぁ？という感じでした。
その店のママ曰く 「ウチのは朝まで生きてたモンしか出さへんシャカイ しんしぇんよぉー」とのたまってました。
あっ カスのスレでしたね 長々と失礼。
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/26 17:10:14 JPhMEEWt0
>>358
すいません、国際市場って？
鶴橋の朝鮮市場のことですか？差し支えなければ、ご教示お願いします。
360:356
08/05/26 20:11:01 4hjmu7M/0
>>357-358
スレ違いなのに皆さんどうもすみません。
そういえば、脊髄とか食べさせるお店ありましたね。
メニューに脳みそもあったの思い出しました。
ちょっと神経系が苦手なので、手を出しませんでしたが。
参考になる話、皆さんどうも有難うございます。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/26 21:16:46 xUPWP0X60
スレ違いぜんぜんOKですよ。
あっ、ちなみに私スレ主です。
>>357さん
いつものホルモン奉行ですね。
実はまだ入手出来てないのです。
そんな事も書いてあるのですか！オドロキです。
国際市場ってどこかしら？
362: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/27 05:53:39 VhyZU1Jn0
>>359
>>361
そうです。アノ朝鮮市場ですｗ
私は板の性格上、地名は極力避けて書いてるので
判りにくい時はご教示ください。
ちなみに琉球県の国際市場では、ヤギのキャン玉が堪能できますねｗ
363: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/27 06:05:10 6+tKoPOy0
>>361
> いつものホルモン奉行ですね。
> 実はまだ入手出来てないのです。
Ｏ阪環状線、太鼓屋さんの見える駅下車、日本一豪華な小学校の近所にある
アノ博物館では、お土産コーナーで実物を手にとって購入することができます。
（ネットでは立ち読みが出来ないので、買ってから『ヒエー』とならなくて済みますモンねｗ）
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/27 17:49:13 0o5/TX7z0
っというより、出版社は「解放出版社」なので、芦○橋駅から歩いても、
上の博物館と同程度の距離かと。場所は久保吉というところ。
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/27 21:10:43 uaXk18wI0
ホルモン奉行
URLﾘﾝｸ(kaihou-s.com)
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 10:21:02 pu7Y/rp70
ちょっと、飛びますが、本日の朝日新聞に、韓国ソウルの犬肉事情が特集
されています。
鍋、ホシンタン(補身湯)を食された方がおられましたら、どんなものか
感想をお聞きしたいです。よろしく～～。
367: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/28 11:35:20 sniqVJQx0
>>366
癖があるからヒトによって好きキライがはっきっりすると思います。
私の主観では
■ ラムより臭い。
■ 歯ざわりが硬い
■ コチュジャン味で結局、朝鮮漬味。（どれ食ってもこの味かよｗ）
■ 犬？ イヌよコレ っで 食欲減退
∴私はキライ。
朝鮮人のアホな迷信で『精が付く（犬は多産のため）』と信じられてるから食われているだけで
日本人がワザワザ高い金出して戴く料理ではないと思います。
チョウニチ新聞には美味しそうに書かれてましたか？
で 実際に食いに行く？
国際市場の外れにある元赤線街や、昭和の超有名レイプ魔とおなじ名前の街では普通にメニューにあるよ。
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 13:11:55 od8FEa/c0
>>367
>朝鮮人のアホな迷信で
必ずしもそうとはいえないと思いますが。
実際、イノシシ肉や鹿肉、またラムを食べると相当に元気に、冬ならポカポカ
しますし、けっこうスタミナつく感覚はありますけれど。
ホシンタンは、仰られている「今里新地」の・・・でやっているのですけど(これは大阪DEEP案内というサイトで知りました)、
職域じゃなかった食域を広げるために、いっちょ朝鮮してみるかというものなんですが。
同所で、ソルロンタンもされていますので、犬ダメならすぐ牛に切り替えようと、邪に考えておりました。
すみません。
369:酔いどれ
08/05/28 16:29:12 +QJnJdv00
食に対するあくなき探究心に敬意を感じます。もつ煮込みはウンコの臭いするのでスカトロファンに人気だとか。奥深い世界だ。
370:酔いどれ
08/05/28 16:33:32 +QJnJdv00
京都や奈良の山間部で鹿や猪の肉やサイボシを売っていますが、従事している人はやはりＢの方々なのでしょうか。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 17:59:59 vFHh+LTu0
>>369
うんこ、ですか。
まだ喰ったことはないですが、中国に雲子を素材にした高級料理があります。
貧乏な漏れには、とても手が出ませんぐらい高級料理です。
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 19:46:35 R8uK+SDp0
>>370
鹿と猪のサイボシ情報を待つ
奈良のどの辺やな？
どんどんこんな情報を！
>>357さん
さすがに鹿と猪のサイボシは「ホルモン奉行」にも載ってないでしょう？
ぜんぜん問題ないです。あっ俺スレ主ね。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 21:05:03 WG0IykSr0
あっ俺スレ主ね
ｯﾌﾟ!!
374: ◆5Gwhwo9LmQ
08/05/28 21:11:03 2v8VzzXR0
>>370
> 鹿や猪の肉やサイボシを売っていますが
山猟師が狩猟で得た肉の加工品は主に囲炉裏端の燻製では？
鹿や猪など家畜以外の竿干は存じません。後学の為ご教示くださいませんでしょうか？
>従事している人はやはりＢの方々なのでしょうか
このスレでは、どのようなバックボーンの方が関わっているのかは関係なく、
その産物の『味』を味わい語ることを楽しみましょうや。
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 07:31:45 OV0ELxxU0
猪鹿の生肉とサイボシ(馬)を併売してるってだけじゃねぇの？