07/12/13 23:41:26 Gs9v5rNx0
163 名前：花咲か名無しさん [] ：2007/12/09(日) 21:40:16 ID:EqQ+Ako0
(ry
>>127の即効性、遅効性、緩効性を期待出来ない物の利用に関する問題点の考察だけど、
ゼリー寄せや煮凝りにして利用するのが良いかな
ゼラチンで固められた物は、体温によって短時間で液化して、いつまでも胃に留まらずに腸へ落ち易いでしょ
カレイやエイなどのゼラチン質の多い魚とか、或いは鶏の煮汁の残り物を利用すれば、
匂いや味の面でも食い付きの良い優れた物になるしね
170 名前：花咲か名無しさん [] ：2007/12/10(月) 00:44:11 ID:U+mhW3LS
(ry
>>163の考察の、更に考察
フグ皮を使ったのフグの煮凝りがフグ料理屋で出るけど、あれってゼラチンで固めた訳じゃなくて、
カレイの煮付けが縁側に沢山含まれるコラーゲンで固まるのと同様に、フグ皮自体のコラーゲンで固まるんだよね
フグの種類によっては、皮に有効成分が含まれてるんだよなあｗ