05/05/26 17:37:36 GCJxVvSW
全くどうしようもない話ではあるし、微妙にスレ違いではあるが。
中華料理で化学調味料ドバドバというのはある意味仕方ないというか
どうしようもないモノなのではないだろうかと。
中華の五味（だったっけ？）、あれは全て調味料でつけられる味であって、
そこにうまみという概念があってうまみ調味料があったのであれば使うのは必然。
うまみが素材固有のものから、「味」の概念に入った段階でもはや必然の結末の
ような気はする。
ある意味日本料理の概念が広がった功罪の「罪」の部分になるのかも。