05/05/21 14:56:37 +/zrLEdn
>>470
刺身も元をただせば膾（鱠）。更にその起源は塩辛。東アジアから東南アジア
一帯にかけて分布してますよ。全て照葉樹林帯の産物。中国がどうしたとか言える
時期に成立したもんじゃない。
都市部で現在の刺身（魚の薄い切り身、醤油、山葵）が成立したのは幕末の事。
地方で完全に普及したのは第二次大戦後の事。それまでは例えば鰹には芥子を
つけたり、刺身ではなく鱠だったりした。
05/05/21 14:56:37 +/zrLEdn
>>470
刺身も元をただせば膾（鱠）。更にその起源は塩辛。東アジアから東南アジア
一帯にかけて分布してますよ。全て照葉樹林帯の産物。中国がどうしたとか言える
時期に成立したもんじゃない。
都市部で現在の刺身（魚の薄い切り身、醤油、山葵）が成立したのは幕末の事。
地方で完全に普及したのは第二次大戦後の事。それまでは例えば鰹には芥子を
つけたり、刺身ではなく鱠だったりした。