09/06/14 01:37:07
伊達産ハクサイで「本格手づくりキムチを」と、伊達市内の農家などが韓国人料理人の指導を受けて
商品化した「お伊（だ）っ達（て）キムチ」が１３日から、道の駅「だて歴史の杜」物産館で試験販売される。
地元農家の菅原俊和さん（５２）が札幌で知り合った韓国人料理人に「伊達のハクサイは道内で
一番甘い」と言われたのを機に、地元の野菜をもっとアピールしようと「お伊っ達本舗研究会」を今年
３月に結成。地名と、調子に乗ってはしゃぐ意味の「おだつ」をかけ合わせて命名した。
素材のうま味をより引き出そうと、会員の平田浩さん（４５）が勤める大高酵素伊達工場の植物性
発酵甘味エキスを加え、試作品づくりを重ねた。保存料を加えていない生きた発酵食品で、日ごとに
酸味が増すのが特徴。価格は１袋２５０グラム入りで３００円。
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