09/04/03 03:25:35 RyW1zlDi
>>681
>日本料理って危なくない？
日本料理は危ないよ。
魚介類や卵を生で食べるんだから、すごく危ない。
しかも毒魚を好んで食べます。
なんの知識のない外国人が和食を見様見真似で
作ってたらやばいよ。実際に中国では寿司で食中毒がでています。
衛生管理がしっかりしって、毒の知識もあって
水が清潔じゃないと無理。もともと大陸には向かない料理です。
ワサビ、生姜、うめぼしは、酢は食中毒防止の意味もある
お寿司がそうだし、しめさばも、よく酢でしめてないと腹壊すよ
あと調理中も危険。うなぎ、ハモ、あなご等、ぬるぬるした魚は
たいてい毒魚。けど、ふぐとちがって、体内で作る毒でたんぱく質なので、
50度以上の加熱で、無毒になります。
そして毒も弱いので、死ぬことは先ずない。
けど、うなぎを調理中に血のついた手で目をこすると、
失明の危険があるそうな。
知識なしで和食は作らないほうがいい