09/04/02 14:00:34 nvt3Df/i
アメリカ人で、日本のカレー中毒（ゴーゴーカレー）になった人がいたよね。
>ヘロイン中毒者がヘロインを注射するのが大好きなのと同じように、
>私は日本のカレーを愛している。ヘロイン中毒との唯一の大きな違いは、
>ヘロイン中毒は長期間ヘロインを断てば中毒でなくなる点だ。
URLﾘﾝｸ(wiredvision.jp)
俺もカレー大好きなんだが、ピザな俺としてはカロリーが気になる。
多くの市販のルーだと、原材料表示のトップにくるのが混合油脂。
単なる食用油じゃなくて、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、
ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステルなんてのが
使われてる。なんかヤバげな気がする。
んで、次が最近編み出した、低カロリーなカレーソースレシピ。
【材料】
タマネギ３～４個、ホールトマト缶１個、ヨーグルト小カップ１個、
ハチミツ大さじ３、顆粒のコンソメ大さじ２、
S&B赤缶などのカレー粉適量、ガラムマサラ適量。
【作り方】
タマネギを全部微塵切りにして、レンチンして火を通してから
テフロン鍋で油引かずに弱火でトロトロになるまで炒める。
蓋して放置プレイでもよし。
つぎにヨーグルト加えてよく混ぜてから、トマト缶ぶち込んで崩し、
ハチミツも加えてしばらく煮込む。
ソース状になったら、コンソメ、カレー粉入れる。
カレー粉は味を見ながら好みの量を。
仕上げはガラムマサラを小さじ１。
基本のカレーソースはこれでできあがり。
タマネギの甘みとトロミで美味しいカレーになってる。
鶏モモ肉なんかを加えてやると、旨いチキンカレーになる。
オプションとして、ややこってり感が欲しいときは、
カシューナッツをミキサーでペーストにしたものを加える。
本格的にやりたいなら、自分でスパイスミックス作るのがいいんだろうけど、
S&Bの赤缶は完成されたスパイスミックスなんでこれで十分。