09/04/11 00:19:02 p8MNB7/4
>>613
辛い味付けの民族や地域の料理の有名どころ……
タイとかインドとか中国・四川とかの存在を引き合いにすると、韓国の辛さはどうもなぁ。
唐辛子＋ニンニク、唐辛子＋胡麻とかのネタは部分的に共通するものもけど。
全体として風味を整えるセンスに凄いさがあるっていうか。
韓国の味付けや風味付けのパターンが少数で、良くも悪くも世界的にみて独特な気が。
09/04/11 00:19:02 p8MNB7/4
>>613
辛い味付けの民族や地域の料理の有名どころ……
タイとかインドとか中国・四川とかの存在を引き合いにすると、韓国の辛さはどうもなぁ。
唐辛子＋ニンニク、唐辛子＋胡麻とかのネタは部分的に共通するものもけど。
全体として風味を整えるセンスに凄いさがあるっていうか。
韓国の味付けや風味付けのパターンが少数で、良くも悪くも世界的にみて独特な気が。