04/06/15 01:14
506です。
烏賊の場合は、ある程度長期の間保存するのであれば捌かずに冷凍の方が
長持ちするそうです。市場の人から聞いたので間違い無いと思います。
>>506に重複するけど釣り場では、釣ったら目と目の間に千枚通しみたいなの
を突き刺して活け締め。コンビニ袋か何かに入れて、クーラーの氷や水に直接
触れないように保存し自宅へ持ち帰る。
自宅に戻ったら「ヌメリとか付いたまま一切手を加えずに」１杯ずつ空気を
遮断するようにラップでくるみ（足は曲げていいです）冷凍庫へ。
この時、急速冷凍機能があるなら「必ず使って」下さい。殆ど味が落ちません。
自分では３ヶ月まで保存実績があります。冷凍専門の冷凍庫を持っている知人
は、烏賊や鰤など半年とか保存してるようです。
なお、解凍は逆に徐々に行った方がいいのですが、この辺は色々と方法がある
ので「冷凍 解凍」で検索して下さいませ。